Hoe om beet te kies

Gekapte beet is `n maklike smaak wat smaaklike soorte kombineer. Die tradisionele word gaar, geskil en in die yskas vir `n week gevries. As jy teen tyd is, kan jy "gepekelde" gemarineerde bietjies maak wat op dieselfde dag gereed sal wees. As jy gepekelde beet wil hê en dit vir `n jaar wil hou, volg die instruksies om hulle te verpak.

conținut

Bestanddele
Tradisionele gepekelde beetjies
Gepekelde beetjies in `n enkele dag
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Tradisionele gepekelde beetjies
Gepekelde beetjies in `n enkele dag
Ingemaakte beet

bestanddele

Tradisionele gepekelde beetjies

1.3 kg (3 pond) vars en volledige bietjies
2 koppies appelasyn
2 koppies water
2 koppies gegranuleerde suiker
3 knoffelhuisies, in die helfte gesny

Gepekelde beetjies in `n enkele dag

1 klomp beetjies (4 tot 5)
1/4 koppie appelasyn
1 eetlepel suiker
1 eetlepel olyfolie
1/2 teelepel mosterdpoeier
Sout en peper

stappe

Metode 1

Maak tradisionele gepekelde beetjies

Was en sny die beet. Varsbietjies het dikwels stukke vuil, dus moet jy `n groenteborsel gebruik om die residue te verwyder. Op `n snyplank, verwyder die blare en stingels met `n skerp mes.

By die keuse van beet, maak seker dat hulle stewig en vry van kneusplekke is. Bietjies wat sag of te verkleur is, is nie vars genoeg om te piekel nie. Maak seker dat vars beetjies van goeie gehalte gebruik word.
As jou beetjies met blare gekom het, kan jy hulle red en kook om `n lekker groen traktasie te maak. Die beetgroen word lekker gekap en gesny in botter of olyfolie.

Kook die beet. Jy moet dit kook voordat jy dit aanpek en die mees algemene manier om dit te doen is om dit te kook. Plaas die beet in `n medium kastrol met water. Bring dit tot kookpunt en verminder dit dan tot `n prut. Bedek die pot en laat dit vir 25 of 30 minute kook.

Daar is nog `n manier om beet te kook: jy kan dit braai. Dit sal lei tot `n effens verskillende finale tekstuur en geur. Wikkel aluminiumfolie in en kook by 177 ° C (350 ° F) vir ongeveer `n uur totdat dit goed gaar is.

Smeer die bietjies en skil hulle. Hulle moet sag voel en die dop moet maklik uitkom as jy jou hande gebruik. U mag hulle vir `n paar minute laat afkoel voordat u dit gebruik.

Sny bietjies in `n snyplank. Dit is algemeen om die gesnyde beet te sny, maar jy kan dit ook in kwartiere of klein stukke sny. Volle bietjies sal langer neem om ten volle te pluk as gesnyde bietjies. Wanneer jy klaar is, plaas die beet in een of meer groot potte.

Glasbakkies is die beste houers vir die stoor van gepekelde beetjies, aangesien die glas nie met beiteling sal reageer nie.

Moet nie metaal- of plastiekhouers gebruik nie, aangesien hierdie materiale met die piekel kan reageer en die bietjies kan vlek.

Maak die piekel Plaas die asyn, water, suiker en knoffel in `n klein pot. Kook af en roer af en toe, laer tot `n prut. Laat die mengsel vir vyf minute kook, verwyder dit uit die hitte en laat dit heeltemal afkoel.

Sit die koue voorbereiding op die bietjies in die pot. Daar moet genoeg wees om hulle heeltemal te bedek. Bedek die houer en plaas dit in die yskas.

Laat die pot vir ten minste `n week in die yskas. Roer die mengsel van tyd tot tyd sodat die piekel alle rande van die bietjies bereik. Gepekelde beetjies kan tot drie maande in die yskas gestoor word.

Metode 2

Maak beelvleisbeetjies in `n enkele dag

Was en sny die beet. Vryf vuil deur `n groenteborsel te verwyder. In `n snyplank, verwyder die blare en stingels van die beet. Reserveer die lakens om iets anders voor te berei as jy wil.

Kook die beet. Plaas dit in `n medium kastrol, bedek dit met water en kook vir 30 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel. Bietjies moet sag wees wanneer hulle klaar is en hul skulp moet maklik uitkom.

Skuur en sny die beet. Verwyder die beet van die water en gebruik jou hande om hulle te skil, wat sonder enige probleem gedoen moet word. Sny die biet in `n kwartbord of skyfies op `n snyplank.

Maak die marinade te piekel. Meng die asyn, suiker, olyfolie en mosterdpoeier in `n klein bak. Meng die bestanddele en voeg sout en peper na smaak.

Kombineer beet en beuk marinade. Meng dit in `n bak en bedek dit met plastiek wrap of aluminium foelie. Laat die beetjies vir 30 minute by kamertemperatuur gestoor word.

Verkoel die beet. As jy verkies om dit nie by kamertemperatuur te bedien nie, stoor dit, bedek dit sowat `n uur in die yskas en bedek dit koud.

Jy is klaar

Metode 3

Maak ingemaakte bietjies

Desinfect jou potte. Jy kan kook vir 10 minute of sit dit net in die skottelgoedwasser in die warmste siklus. Maak seker dat die deksels en ringe ook ontsmet word. Wanneer jy klaar is, plaas die een wat jy gaan pak in `n skoon skottel totdat jy gereed is om die potte te vul.

Verhit die verpakker. Volg die instruksies van die vervaardiger om die pakkie te verhit en berei die beet voor. Jy kan eenvoudige verpakking gebruik in `n bain-marie of onder druk verpakking.

Kook en skil die beet. Nadat die blare skoongemaak en gesny is, plaas die beet in `n groot pot en bedek dit met water. Kook vir 30 minute totdat die skil begin afsluit. Laat hulle afkoel voordat hulle peeling.

Sny die beet in 1/4 duim stukke. Om hulle in klein skywe te sny, sal jou meer bietjies in jou blikkies kan plaas en die speserye sal makliker die stukke binnedring.

Maak die piekel Gebruik die metode om tradisionele gepekelde beetjies te maak, meng die asyn, water, suiker en knoffel in `n groot pot. Bring die bestanddele tot kookpunt.

Voeg die beet. Sit dit versigtig in die kook marinade en kook vir 5 minute. Maak seker dat die mengsel kook voordat dit in die flesse gegooi word.

Verdeel die beet en die voorbereiding tussen die potte. Vul elke pot om 0.6 cm (1/2 duim) bo-op te laat. Dit is belangrik om vrye ruimte te laat sodat die bottels nie oopmaak as gevolg van druk nie. Plaas die deksels in die kruik en skroef die ringe totdat hulle styf is, maar nie te streng nie.

Plaas die flesse in die kanner om die beet te verwerk. Werk die verpakker volgens die vervaardiger se instruksies. Die standaard verwerking tyd vir beet is 30 minute, maar dit kan wissel na gelang van die tipe van verpakker gaan gebruik, asook sy hoogte.

Laat die kruik afkoel na verwerking. Haal dit uit die pakker met `n jig-takel en laat hulle op die toonbank staan totdat hulle kamertemperatuur bereik.

Kontroleer die deksels voordat dit gestoor word. As die potjies korrek verpak is, moet die deksels effens gesink word. Verwyder die ringe uit die flesse sonder om die deksels te verwyder om seker te maak dat hulle korrek gesank het. As die potjies behoorlik verpak was, sit dit in `n koel, donker kas om dit te stoor. Hulle het `n rakleeftyd van ongeveer `n jaar as jy hulle in `n koel, donker omgewing hou.

As die deksels afgaan wanneer u die ringe verwyder, is die verpakking proses nie korrek gedoen nie. Jy kan steeds die beetjies eet as jy die pot dadelik in die yskas plaas, maar jy sal dit nie vir `n jaar kan stoor soos die ander beet wat korrek verpak is nie.

wenke

Om te verseker dat jy selfs kook, koop beet van dieselfde grootte.
Stoor die blare van die bietjies en gebruik dit om `n slaai te maak of by `n roerbraai te voeg.