Hoe om gemengde gemmer te maak

Gekapte gemmer is `n noodsaaklike deel van `n tipiese sushi-dinee, saam met vars vis, wasabi en sojasous. As jy sushi by die huis wil voorberei of jou eie speserye in die spens wil hê, kan jy potte van gepekelde gemmerskywe voorberei wat vir tot ses maande bewaar word. Om gepekelde gemmer by die huis te maak, sal jou toelaat om die chemiese preserveermiddels uit te skakel wat die meeste handelsmerke bevat. Trouens, jy benodig net 4 bestanddele en jy kan dit in `n halfuur voorberei. Jou verskaffing van gepekelde gemmer sal langer duur as jy `n paar basiese verpakkingsgereedskap byderhand het. Hou lees om te leer hoe om ingemaakte gemmer voor te berei.

conținut

Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Koop ses glasbakkies van ongeveer 118 ml (4 vloeistof onse) vir verpakking om die gepekelde gemmer te stoor en te bewaar. Steriliseer die potte en deksels voordat jy die gemmer begin voorberei.

Kook die water in `n 7,5 liter (2-liter) pot. Plaas `n draadrak in die pot om die potte binne te steek.
Rangskik die potte in die rek en plaas dit 10 minute in die kookwater. Dit sal hulle steriliseer. Laat die kruik in die water en draai die hitte af totdat jy gereed is om dit te vul.

Kies groot stukkies gemmerwortel. Soek wortels met wye sye, sodat jy dit maklik in dun en wye dele kan sny. Jy sal ongeveer 450 gram (1 pond) gemmerwortel wil gebruik om `n goeie hoeveelheid voor te berei.

Jy kan ook net `n groot stukkie gemmerwortel skil om `n pot met gepekelde gemmer voor te berei. `N 118 milliliter (4 vloeistof onse) pot.

Skil die stukkie, of stukkies, gemmerwortel met `n groentepeler. Jy moet al die bruin vel verwyder.

Sny die gemmer in baie dun resies met `n mandool. Om groter en dun skywe soos papier te kry, moet u hierdie werktuig gebruik. Jy kan egter ook `n groentepeler gebruik om kleiner dun skywe te sny.

Rangskik gemmer in gesteriliseerde bottels van 118 milliliter (4 vloeistof onse).

Verhit twee koppies (0,5 liter / 17 vloeibare onse) rysasyn, 3/4 koppie (150 gram) van suiker en 1 eetlepel (14 gram / 0.50 gram) sout in `n groot pot Roer oor medium hitte totdat dit oplos.

As jy `n bottel van 118 milliliter (4 vloeistof onse) voorberei, gebruik 1/4 koppie (59 milliliter / 2 vloeistof onse) rysasyn, 1 1/2 eetlepels (13 gram / 0,50 gram) suiker en 1/2 teelepel (3 gram / 0.10 gram) sout.

Maak seker dat jy nie asyn gebruik nie. U kan ook asynasyn of wit gebruik.

Lig die vuur teen medium hitte tot dit begin kook. Verwyder dan van die stoof af.

Gooi die pekelwater oor die gemmer wat binne-in die potte met `n tregter is. Skoon die bottel aan die buitekant met `n skoon handdoek.

Maak die kouse met die deksels toe en pas hulle goed aan. Laat hulle afkoel op die toonbank of kombuistoonbank. Hou dan die flesse in die yskas.

Jy kan die gemmer bedien as dit `n uur lank in die yskas is.

wenke

Jy kan suiker met ander versoeters vervang. Byvoorbeeld, heuning is `n goeie natuurlike versoeter. Gebruik net `n bietjie minder heuning, want dit is soeter as suiker.
As jy die gepekelde gemmer wil hê om die pienk tint te hê, het dit in sushi-restaurante, voeg biesap by jou pekel. Voeg stadig by sodat jy kan stop as jy die regte kleur kry.