Hoe om jou eie speserye-piekel te berei

Gepekelde speserye is baie maklik om in supermarkte te vind, veral in die aanbieding van beeste. U kan egter u eie mengsel voorberei as u wil, óf omdat u u speserye self geoes het, want u is allergies vir een van hulle of bloot omdat u nie die smaak van sekere bestanddele aan die mengsel hou nie. Die resep om so `n piekie te berei, kan aangepas word volgens jou voorkeure of net die tradisionele resepte volg. As jy gelukkig is en naby `n winkel wat grootmaatprodukte verkoop, kan jy `n verskeidenheid speserye koop en dus `n vinnige en bekostigbare mengsel hê. Dit is raadsaam om die verbruik in die nodige hoeveelhede te koop, wat ongeveer een jaar duur, sodra jy hulle dehidreer, aangesien dit met verloop van tyd hul smaak verloor.

conținut

Bestanddele
Basiese resep vir speserye
Dillepitel met gepekelde speserye
Indiese speserye rys met gepekelde speserye
Groenbone (of vanieljebone) met gepekelde speserye
Pittige vegetariese sop met gepekelde speserye
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Basiese resep vir speserye

Bediening: sowat 2 ½ koppies

1/2 koppie mosterdsaad
1/4 koppie kilantro (of koljander) sade
1/4 koppie vinkelaad
1/4 koppie dioica peper (of vetpeper) geheel
1/4 koppie heelentintjies
1/4 koppie dildsaad
1/4 koppie seldery saad
1/4 koppie hele grond kaneel
1/4 koppie swart peperkorrels
2 eetlepels gedroogde gemmer (of kion), in groot stukke gesny
3 rooi, gedroogde en gebreekte pepers
6 droë en gebreekte lourierblare

Dillepitel met gepekelde speserye

Bereik vir 7 bottels van 473 ml

24 ingemaakte agurkies ongeveer 8 cm lank, gewas, dehidreer en vertikaal gekap in die vorm van `n spies
14 vars dille blomme
7 teelepels gepekelde speserye
6 eetlepels growwe sout
3 koppies wit asyn
3 koppies water

Indiese speserye rys met gepekelde speserye

Maak 4 porsies

2 blikkies van 14,5 oz hoenderbouillon
1/2 teelepel sout
3 eetlepels verskillende gepekelde speserye (bind dit met gaas of plaas dit in `n vergiet, verkieslik silindries).
1 1/4 koppie onvoorbereide langkorrelige rys
454 g (1 pond) vleislose hoender, in stroke van meer as 1 cm gesny.
1 koppie bevrore ertjies (of ertjies)
1/2 koppie gedroogde en gekapte appelkose

Groenbone (of vanieljebone) met gepekelde speserye

Maak 6 porsies

454 g (1 pond) groenbone (of bone) vars, gewas, sonder ente en in die helfte gesny
2 eetlepels gepekelde speserye vasgemaak met `n gaas of plaas dit op `n sirkelvormige kolander
1 eetlepel sout
3 koppies water (of genoeg om groenboontjies te bedek)
1 koppie appelasyn
1/2 koppie bruinsuiker

Pittige vegetariese sop met gepekelde speserye

Maak 6 porsies

8 koppies vars groente van jou keuse, gewas, geskil en in blokkies gesny (byvoorbeeld: wortels, aartappels, uie, seldery, pampoen, squash, pepers, groenboontjies of groenboontjies)
2 eetlepels gepekelde speserye, vasgemaak in gaas of op `n sirkelvormige sif
1 teelepel sout na smaak
1 teelepel knoffel poeier
2 blikkies tamaties in 14.5 oz. Kubusse
10 koppies water of groente sous
1 1/4 koppies elmboog noodle

stappe

Metode 1

Basiese resep vir speserye

Versamel al die bestanddele, meng hulle en plaas dit in `n bottelbedekking en skud goed.

Plak `n etiket op die bottel wat die datum en die bestanddele bevat.

Stoor die speserye op `n koel, donker plek vir `n maksimum tydperk van 12 maande.

Metode 2

Dillepitel met gepekelde speserye

Berei 7 skoon 473 ml potte voor om 1 dille blom en `n teelepel gepekelde speserye onder die houer te hou.

Pak die aartappel sny in die middel van elke pot

Voeg `n tweede blom dille in elke houer, druk teen die bottel met `n dilleblom uit.

Gaan voort met die vulling van die houers met die garingskorsies en pak dit stewig vas.

In `n hoë braaipan, hitte water, asyn en sout tot dit kook.

Gooi die asynmengsel wat pas in elke houer gekook het tot dit `n hoogte van 3 cm bereik. van die rand van die pot.

Gebruik `n borrelstok of botermeslem om enige bel wat in die pot is, te verwyder.

Voeg meer asynoplossing by indien nodig sodat die vloeistof 1 of 2 sentimeter meer van die rand van die houer vergroot.

Maak elke pot skoon met `n skoon lap.

Voeg `n ingemaakte deksel met `n metaalband en `n skroef by elke pot. Verstel die bande op die bottels.

Plaas die gevulde potte in `n pot met water op die hoogte van 5 cm. Om die verpakking proses te kan uitvoer.

Plaas die pot op die stoof en sit die water om te kook.

Tel die kooktyd tot die water in `n kookpunt afbreek.

Aanbevelings tydens kook: As jy 304 meter of minder is, kook die potjies vir 10 minute

As jy 914 m hoog is, kook die knoppies vir 15 minute.

As jy op 3000 m hoogte is, kook die houers vir 20 minute.

Verwyder die pot uit die hitte en laat die potjies 5 minute lank sit.

Verwyder die houers met `n bottelhyser en bedek dit met `n tafeldoek. Geen bottel moet met `n ander bots nie.

Verifieer dat die bottels na 24 uur verseël is. Jy sal weet dat hulle verseël is as die bokant van die pette gedruk word. U kan die skroef van die metaalband verwyder as u dit wil.

Benoem jou piekels met die verpakkingdatum en stoor dit op `n koel, donker plek.

Laat die mengsel vir ten minste twee weke staan om goeie resultate te kry - anders wag `n bietjie langer vir die smaak om te versterk.

Metode 3

Indiese speserye rys met gepekelde speserye

Plaas die sout van die piekel op `n gaas of `n sif.

Sit die sous, gepekelde speserye en sout in `n medium kastrol.

Bring die mengsel tot kookpunt.

Voeg die rys by die vorige mengsel by totdat dit weer kook.

Kook die rys en die sousmiddels vir 15 minute totdat die rys amper gaar is.

Verwyder die pakkie (of kolander) met speserye.

Voeg die hoenderstrokies in die pot en laat dit oor lae hitte kook.

Kook soos in die vorige stap vir ongeveer 5 minute tot die hoender byna gereed is.

Voeg die ertjies en appelkose in die pot.

Gaan kook vir 3 of 4 minute totdat die hoender ten volle gaar is.

Metode 4

Groenbone (of vanieljebone) met gepekelde speserye

Plaas gepekelde speserye toegedraai in gaas of in `n verkoeler.

Voeg groenboontjies (of bone), sout, water en gepekelde speserye in `n groot kastrol.

Kook dit oor lae hitte totdat die groenbone sag is. Dit duur ongeveer 15 minute.

Verwyder die toegedraaide speserye uit die pan.

Dreineer die groenbone, maar spaar die kookwater in `n bak.

Plaas die voorheen gereserveerde vloeistof, met asyn en bruinsuiker in `n groot kastrol.

Roer die bestanddele met `n lepel om die suiker op te los.

Voeg die groenbone by die pan.

Kook groenbone in die yskas vir minstens een uur voordat dit bedien word.

Metode 5

Pittige vegetariese sop met gepekelde speserye

Plaas gepekelde speserye toegedraai in gaas of in `n verkoeler.

Voeg die groente, sout, knoffelpoeier, gepekelde speserye en tamaties by in `n groot pot water.

Bring dit tot `n hoë hitte totdat dit tot kookpunt kom.

Laat die stoof oor lae hitte tot die groente in die sop sag is. Hierdie proses duur ongeveer 30 minute, afhangende van die grootte van die groente wat jy sny. Hou die pot in die oog sodat die groente nie te veel kook sodat hulle `n beter smaak behou nie.

Voeg die noedels by die pot.

Kook die sop oor lae hitte, intussen roer af en toe totdat die noedels gaar is, sowat 30 minute. Voeg meer water of sous by (1 koppie per keer) as die sop te veel verdik.

Verwyder die gekapte speserye voordat dit bedien word.

wenke

Die speserye is gemaak van metaalballe wat jy kan oopmaak en die speserye binne-in hulle plaas. Op hierdie manier sal die werktuig op die kos dryf, wat nie bedoel of bedien moet word nie. U kan hierdie praktiese gereedskap in die meeste supermarkte vind.
As jy nie so `n vergieter het nie, vat `n boks gaas en plaas die speserye, pak hulle en bind dit met `n tou.
Gooi die mengsel van gepekelde speserye weg nadat een jaar verby is.
As jy individuele pakkies speserye oopgemaak het om hierdie kombinasie te maak, verseël hulle deeglik nadat jy dit klaar gebruik het. As dit in kartonne of papier kom, pak dit weer in glas of plastiekhouers wat lugdigte deksels later het, stoor dit op `n koel, donker plek. Moenie vergeet om `n etiket met die datum aan elke houer te plaas nie.
U kan enige van die gepekelde speserye volgens u voorkeure byvoeg of weglaat. As jy meer gedroogde speserye wil byvoeg, doen dit in hoeveelhede wat nie ¼ koppie oorskry nie.
Gebruik net vars speserye in jou piekel. Verifieer die vervaldatum op die bottels, hulle moet minder as een jaar stoor hê.
Om die korrel droog te hou, gryp `n teelepel poeiermelk en sprinkel dit op `n stukkie lap. Voeg dit by die kruiebottel en maak seker die melk meng nie saam met die resep nie.
Pickles proe beter as hulle vir `n minimum tydperk van twee weke voor verbruik gestoor word.

waarskuwings

Moet nie poeiermelk speserye gebruik vir pitmengsels nie, aangesien dit in pekelwater of `n bewolkte vloeistof sal verander. Ook sal die speserye nie vars bly as hulle nie heeltemal is nie.
Moenie iodized sout gebruik vir die voorbereiding van die piekel nie.
Lees die resep noukeurig. Sommige pickle resepte roep die pekelwater uit voorheen verpakte speserye met gaas voordat hulle gepekel word.
Gooi gekapte speserye wat in die houer lyk, of wat `n soort spinnekoppe bevat, aangesien dit aandui dat die mengsel met insekte besmet is.
Moenie die hoeveelheid asyn en sout wat deur die resep aangedui word, verander vir `n voedselveiligheidsprobleem nie, aangesien albei komponente verantwoordelik is vir die behoud van die speserye.
As die pot van die piekel nie behoorlik verseël is nie, verkoel dit en gebruik dit so gou as moontlik.

Dinge wat jy nodig het

Fles met lugdigte deksel
Medium kastrol
Chiffon en tou of silindriese sif
Groot pot vir sop
Lang lepel
mes
Snyplank
Groente-peeler of peeler
Kruik, kappies en metaalbande met skroef
Pak pot of groot pot om die knoppies met water te plaas
Bottle lifter
Bubble stok of tafelmes
Metingkoppies en lepels
Etikette om inligting in te skryf en te plaas
tafeldoeke

Deel op sosiale netwerke:

Verwante