Hoe om vars spinasie te kook

Spinazie is `n groen groente met baie lae wat rou of gekook kan word. Daar is baie maniere om dit te kook, insluitend: gekook, sauteed of room. Spinazie kan met `n bietjie sout en water gekook word, maar om dit te soteer en dit in room te maak, benodig jy `n bietjie meer bestanddele om `n beter smaak te kry.

conținut

Bestanddele
Vir alle metodes
Om dit te kook
Om dit te saai
Om spinasie room te maak
Gedeeltes
Stappe
Metode 1vorige voorbereiding
Metode 2gekookte spinazie
Metode 3gesnyde spinazie
Metode 4spinasie room
Video
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir alle metodes

2 groot trosse spinazie, ongeveer 1/2 kg (1 pond)

Om dit te kook

1 of 2 teelepels (5 tot 10 g) sout

Om dit te saai

2 eetlepels (30 ml) olyfolie
3 knoffelhuisies gesnyde knoffel
Sout na smaak

Om spinasie room te maak

1 eetlepel (15 g) botter
1/4 koppie (55 g) gekapte ui
1 kop gekapte knoffel
1/2 koppie (125 ml) melkroom
1/8 teelepel (5 mg) neutmuskaat
Sout en peper na smaak

gedeeltes

Vir ongeveer 4 porsies

stappe

Metode 1
Vorige voorbereiding

Sny die dik stamme uit. Met `n skerp mes sny die stamme van die basis van elke blaar of trek die stamme met die hand. Jy hoef nie die stam wat deur die blaar strek te verwyder nie, want daardie deel is dun en maklik om te eet.

Vul `n skoon wasbak met koue of warm water. Week die spinasie in die water vir `n paar minute om die deeltjies van vuil of grond te verwyder. Dreineer die water, was die blare en herhaal dan weer die sop- en dreineringsproses.

Sit die spinasie in `n slaaisous. Draai die handwasser om die water uit die spinasieblare te dreineer.

As jy verkies, kan jy die blare vir 30 minute in `n maas of plastieksilinder laat dreineer, of jy kan die blare droog deur dit met skoon papierhanddoeke aan te raak.

Verdeel die blare in stukkies. Die stukke moet slegs `n paar sentimeter (5 tot 10 cm) lank wees.

Metode 2
Gekookte Spinazie

Sit die spinasie in `n mediumpot. Kies `n pot met `n inhoud van 6 liter. Die blare moet die middelpunt van die pot bereik en moet nie te hoog wees nie.

Bedek die blare met water. Vul die pot met genoeg water om die blare te bedek. Maak seker dat daar ten minste 5 tot 8 cm leë spasie tussen die bokant van die water en die boonste rand van die pot is om te voorkom dat water oorloop.

Voeg sout by die water na smaak. Voeg sowat 1 tot 2 teelepels (5 tot 10 g) sout by. Voeg net genoeg by om die smaak van die spinasie te onttrek, maar nie soveel dat die sout nie oor die geur van die groente oorheers nie.

Kook die spinasie in die water met die stoof oor hoë hitte. Sodra die stoom begin uitkom, begin tydsberekening. Kook die spinasie vir 3 tot 5 minute.

Dreineer die spinasie deur die inhoud van die pot in `n groot aftrekker te gooi. Skud die squeegee om oortollige water te verwyder.

Gaan die spinasie onmiddellik na `n aparte pot vol yswater. Laat hulle 30 sekondes tot 1 minuut in die water staan. Die yswater sal verhoed dat die spinasie sy heldergroen kleur verloor.

Dreineer die spinasie weer. Gooi die inhoud van die tweede pot in `n groot kolander en dreineer die oortollige water af.

Metode 3
Gesnyde Spinazie

Verhit 2 eetlepels (30 ml) olyfolie in `n groot pannetjie. Die pan moet ongeveer 30 cm in deursnee wees. Kies `n diep pan en verhit die olie oor medium hoë hitte. Beweeg die pan om die hele bodem met die olie te bedek.

Voeg 3 knoffelhuisies knoffel by die pan. Soteer die knoffel totdat dit begin bruin. Hierdie proses moet slegs 1 minuut of minder duur. Moenie die knoffel vir `n lang tyd kook nie, maar dit sal brand.

Sit die spinasie in die pan. Indien nodig, klap die bodem van die houer met jou hande of `n spatel, maar wees versigtig om nie jouself met die warm olie te verbrand nie.

Bedek spinasie met knoffelolie. Met speldjies of spatels, lig die spinasie op en flip. Spin die spinasie verskeie kere totdat jy seker is dat al die blare bedek is.

Bedek die pan. Laat dit kook en bedek dit nie vir ten minste 1 volle minuut nie.

Maak die pan oop. Draai die spinasie weer met die tang of spatels om die blare met olie te bedek.

Bedek die pan weer. Kook dit nog 1 minuut.

Sodra die spinasie `n verdorde voorkoms opneem, verwyder die pan uit die hitte. Verwyder enige vog uit die houer.

Voeg olyfolie en sout by spinasie, indien verlang. Draai die spinasie met tang of spatels om hulle te bedek voor dit bedien word.

Metode 4
Spinasie room

Kook die spinasie deur 1 minuut te kook. Volg die vorige instruksies oor hoe om dit te kook.

Dreineer die gekookte spinasie met `n groot aftrekker. Plaas die blare op skoon papierhanddoek en sit nog `n laag papierdoek op die spinasie. Gee ligte aanraking totdat hulle nie meer nat lyk nie.

Sit die blare op `n snyplank. Kap die spinasie met `n skerp mes met `n gladde lem.

As jy verkies, kan jy ook kombuis skêr gebruik om die blare in dik stukke te sny.

Verhit 1 eetlepel (15 g) botter in `n pan van 30 cm. Verhit die botter oor medium of hoë hitte tot dit smelt en bedek die onderkant van die pan.

Voeg 1/4 koppie (60 g) gekapte ui en 1 knoffelhuisie knoffel by die pan. Kook die ui, knoffel en botter vir sowat 5 minute, sodat die bestanddele `n sterk, gekarameliseerde aroma vrylaat.

Gooi 1/2 koppie (125 ml) swaar room in die pan. Roer die room melk in met die ui en knoffel.

Voeg 1/8 teelepel (5 mg) nootmuskaat, `n knippie sout en peper by die room. Roer en kook, ontbloot, totdat die mengsel begin kook en verdik.

Giet die droë en gekapte spinasie in die kookroom mengsel. Meng dit met die room, sodat die mengsel die blare heeltemal dek. Verlaag die hitte tot medium laag en laat die inhoud van die pan nog 2 minute prut. Die inhoud moet dikker lyk.

Dien dadelik en salpimienta, indien u wil.

video

wenke

As jy met baba-spinasie kook, kan jy dit in die mikrogolfoond kook in plaas van enige van die bogenoemde metodes. Baba-spinasie is geneig om te veel vloeistof te verloor en verminder die grootte aansienlik wanneer dit met konvensionele middels gekook word.
Stoomende spinasie is meer raadsaam as om dit te kook, sodat dit hul vitamiene wat in die kookwater oplos, behou.