Hoe om kersiegroente te kook

Skeurwortels word gewoonlik gekook gekook. Jy kan op allerhande maniere smaak gee, maar die maklikste manier om seepgroen te maak is met botter, sout en peper. Hier is `n maklike manier om hierdie groente te seisoen.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1voorbereiding van raapgroen
Deel 2kook die raap
Deel 3alternatiewe
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

"Voorbereiding vir 4 porsies"

12 oz (340 g) raapgroen
Van 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) suurlemoensap
1 eetlepel (15 ml) botter of olyfolie
Sout en peper na smaak

stappe

Deel 1
Voorbereiding van raapgroen

Was die blare. Spoel die raapblare uit met koue water, vryf saggies met jou vingers.

Dreineer die blare deur hulle in `n slaaisous te rus, klop dit met skoon papierhanddoeke of versprei die lakens op skoon papierhanddoeke en laat hulle droog word.
Jy kan ook die blare skoonmaak deur dit in `n skoon houer of in die wasbak te laat dompel. Laat die koue water vir `n paar minute val om die vuil te verwyder. Spoel vinnig met water voordat dit laat dreineer.

Sny die stamme. Sny die stamme aan die basis van elke blaar met `n skerp mes.

Ondersoek die lakens terwyl jy werk. As daar enige gekneusde of verdorde blaar is, moet u daarvan ontslae raak.

Skeur die blare. Gebruik jou vingers om die blare in klein stukkies te breek.

Elke stuk moet ongeveer 1/2 cm wees.

Jy moet ongeveer 12 koppies (3 liter) stukke raapblad hê.

As jy wil, kan jy ook slordige stukke raapblad met `n skerp mes sny in plaas daarvan om met die hand te breek.

Sprinkel suurlemoensap. Sprinkel die raapgroen liggies met suurlemoensap, liggies die blare met jou hande om die sap oor hulle te versprei.

Laat die beesblare vir 5 minute rus. Suurlemoen sap help om mirosinase ensieme te aktiveer en verhoog die vorming van isotiocyanate. Samevattend voorkom suurlemoensap die blare van verwelking en verhoog hul voedingsvoordele.

Deel 2
Kook die raap

Kook die water in `n pot. Vul die pot halfpad met water en voeg `n knippie sout by. Bring water tot medium hitte.

Dit is raadsaam om `n Nederlandse oond te gebruik met `n inhoud van 5 tot 6 liter (5 liter en 6 liter). Enigiets anders kan te klein wees, maar iets groter kan tot `n onnodige lang kooktyd lei.
As jy nie `n Nederlandse oond het nie, kan jy `n drukkoker gebruik.

Voeg die blare by en kook dit. Voeg die blare by die kookwater en bedek die pot. Koel hulle vir 20 of 25 minute, of tot die blare sag is.

Baie kokke verkies om die kooktyd te verleng deur die vuur van medium tot medium laag te verminder. Sodra die water prut, kook die blare vir 45 of 60 minute.

Dreineer die raapblare. Gooi die inhoud van die pot in `n verkoeler om die water te dreineer.

Druk liggies die oorblywende blare van die raap met jou hande of met die agterkant van `n houtlepel terwyl hulle nog in die kuil is. Deur dit te doen, druk jy oortollige vloeistof uit die blare.

Geur die raapjies met botter, sout en peper. Gooi die raapgroen in `n groot bak en voeg botter, sout en peper by. Meng die blare met die nuwe bestanddele om dit geur te gee.

As jy wil, kan jy olyfolie in plaas van botter gebruik om `n gesonder alternatief te hê.

Sout en peper moet bygevoeg word volgens jou persoonlike smaak. As jy nie seker is oor die hoeveelheid wat jy moet gebruik nie, begin met sowat 1 teelepel (5 ml) sout en 1 teelepel (5 ml) peper. Skud, probeer dit en voeg meer as jy wil.

Bedien dadelik. Gaan die raapblare na individuele borde en bedien.

Deel 3
alternatiewe

Kook die raapgroen in hoenderbottel in plaas van water. Die blare absorbeer die sous en die sous gee dit meer smaak.

Voeg spek of ham by die kookvloeistof. Die tradisionele "suidelike styl" van raapgroen word voorberei met spek of ham as `n manier om te vergoed vir die bitter smaak van die raap.

Gebruik ongeveer 1 koppie (250 ml) spek of ham vir die kookvloeistof. Braai die vleis en voeg dit, saam met enige oorskot van die kastrol, by die blare terwyl hulle begin kook.

Jy kan ook `n medium gekapte ui en tot 1/2 teelepel (2.5 ml) gegranuleerde suiker byvoeg.

Kook die raapgroen in `n pan. In plaas daarvan om die groente in kookwater te kook, soteer dit met 1 eetlepel (15 ml) olyfolie tot sag.

Dit kan 5 tot 15 minute duur, afhangende van hoe gekook jy hulle verkies.

In plaas van die gebruik van olyfolie, kan jy spekvet gebruik om meer geur by te voeg.

Skeurwortels sal skerper wees as dit op hierdie manier voorberei word en hul heldergroen kleur behou.

Spuit `n geurdressing om te kook. Vinegars met vinaigrette-geure en dressings word gereeld gebruik.

Balsamiese asyn en asynasyn het soet nuanses, maar voeg `n tert-geur by wat aanvullend is tot raapgroen. Vinaigrette-toebroodjies, soos framboosvinaigrette of balsamiese vinaigrette, is `n bietjie minder suur en `n bietjie soeter, maar aanvul die geur van die blare op `n soortgelyke manier.

Sprinkel sojasous of teriyaki op die blare vir `n Asiatiese aanraking. Boonop met gesnyde amandels of knapperige chow mein noedels.

Voeg ander speserye by om die geur te verander. Dit werk goed, veral as jy die blare oorskiet.

Soteer 1 medium ui, gekap of 1 knoffelhuisie, gekap, voordat die raapgroen gesny word.

Sprinkel rooi peper oor die gekookte blare vir `n pittige kontak.

Kook die raapgroen met ander groente om dit `n gevarieerde geur te gee. Probeer `n kombinasie van raapgroen-, kale- en mosterdgroen. Kook hulle in gelyke dele, elk met sout, olie, knoffel, spek en suiker.