Hoe om salm te berei met parmesaan met wodka met rigatoni

Met `n wodka marinade vir salm en `n sous vars tamaties en wodka met parmesan vir die rigatoni kan jy `n gereg skep wat gemaklik genoeg is vir `n ligte aandete, maar spesiaal genoeg om dit in die maatskappy te eet.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

gedeeltes: 4

1/2 koppie (30 g) gekapte Italiaanse pietersielie
7 g (1/4 oz) pakkie vars, gekapte grasuie
1/3 koppie (80 ml) vodka
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap, vars gekerf
3 knoffelhuisies, gekap
2 teelepels (8 g) sout
1 teelepel (4 g) varsgemaalde swartpeper
450 g (1 pond) salmfilette
1/2 eetlepel (7 g) ongesoute botter
1/2 koppie (75 g) gekapte ui
2 blikke van 425 g (15 oz) gebreekte tamaties, oop
1 koppie (240 ml) van "half en half" (melk en room)
1/4 koppie (22 g) gerasperde Parmesan-kaas
450 g (1 pond) rigatoni pasta

stappe

Metode 1

Berei die marinade vir die salm voor

Om die salm te marineer met kruie, geurmiddels en knoffelhuisies gee dit smaak, terwyl olyfolie en suurlemoensap die vleis versag.

Meng 1 eetlepel (8 g) van elke pietersielie, grasuie, vodka en olyfolie in `n klein bak met `n vurk om die bestanddele goed te kombineer.

Voeg die suurlemoensap, 1 knoffelhuisie en 1 eetlepel (4 gram) van elke sout en swartpeper in die bak.

Gooi die marinade in `n diep glasbak en plaas die salm in die marinade met die vel na onder.

Bedek die salm met `n plastiek wrap en afkoel dit vir ten minste 30 minute.

Metode 2

Kook die pasta

Begin om die water te kook terwyl jy die wodka en tamatiesous voorberei. Kook die pasta op die stoof saam met die vodka sous om tyd te bespaar.

Kook die water in `n groot kastrol of in `n gietysterpot by hoë temperatuur. Sprinkel 1 teelepel (4 g) sout in die water om die pasta te smaak.

Gooi die pakkie gedroogde rigatoni in die kokende water. Kook die pasta vir sowat 8 minute of tot die pasta al dente is. Al dente beteken sag, maar steeds effens ferm.

Spoel die water uit die pasta deur die pasta en water in `n verkoeler te giet.

Sit die pasta terug in die pot en voeg die oorblywende "half en half" by, en die oorblywende pietersielie en Parmezaanse kaas.

Voeg die tamatiesous en gereserveerde wodka by die pasta. Bedek dit om warm te hou.

Metode 3

Berei die tamatiesous en wodka voor

As jy nie die wodka-sous op die brander wil voorberei nie, kan jy `n pot tamatiesous en vodka van goeie gehalte gebruik om tyd te bespaar. Maar vars salsa neem slegs enkele minute om voor te berei en sal beter smaak.

Smelt die botter gemeng met die res van die olyfolie in `n non-stick koekie by medium temperatuur. Die olyfolie help om die smeltpunt van die botter te verhoog sodat dit nie brand nie.

Soteer die ui tot sag en deurskynend.

Voeg die oorblywende 2 knoffelhuisies by en soteer vir 1 minuut, wees versigtig om nie die gekapte knoffel te verbrand nie. Roer gereeld met `n spatel.

Kook die groente totdat hulle die meeste van die wodka absorbeer. Hulle moet ongeveer 3 eetlepels (45 ml) vodka in die pan wees nadat dit verminder is.

Gooi die gebreekte tamaties oor die ui, knoffel en vodka-reduksie en prut vir sowat 8 minute.

Voeg 1/2 koppie (120 ml) van "half en half" by, roer vir 2 minute terwyl dit prut.

Neem die sous uit die vuur. Bedek dit en hou dit warm bo-op jou stoof.

Metode 4

Hanteer salm

Kies `n salm in die mark met `n blink vleis en koraal en dit ruik nie soos "vis" nie. Om die salm te rooster in plaas van om te braai en te braai, maak die gereg gesonder.

Verhit die rooster tot 250 grade Celsius en bedek `n braaipan met kookspuit.

Plaas die salm wat jy in die braaipan gemarineer het, met die vel na onder. Giet die oorblywende marinade oor die salm.

Rooster die salm vir 10 of 15 minute, afhangende van die dikte van die filet en as jy dit meer of minder gaar het. Seker wees om die vis elke 2 minute of so te kyk om te verhoed dat dit brand.

Neem die braaipan uit met die salm en laat dit vir 5 minute op jou stoof staan.

Gaan die salm na `n snyplank. Sny dit in 4 oz. Stukke.

Neem die vel van die visfilet en gooi dit in jou vullisblik.

Metode 5

Wapen die piering

Die finale produk sal die geroosterde salm op die rigatoni wat met vodka sous gekook is, versier en met pietersielie en vars parmesaan gegarneer word.

Plaas ongeveer 1 koppie (150 g) pasta met tamatiesous en wodka op `n bord.

Reël 1 of 2 stukkies salm op die pasta.

Versier die gereg met vars pietersielie, indien verkies, en voeg `n bietjie vars Parmesaan op die bord voor dit bedien word.

wenke

Jy kan die gekapte pietersielie met basiliekruid vervang en die bord versier met `n paar vars basiliekruidblare.
As jy nie salm wil braai nie, kan jy dit in `n non-stick pan soteer. Verhit 1 eetlepel (15 ml) olyfolie in `n non-stick pan. Kook die stukkies salm vir 2 minute aan die een kant en dan vir 1 minuut aan die ander kant. Laat die salm vir 5 minute afkoel en sny dit in 4 gram (115 gram) stukke