Hoe om sny in chiffonade te maak

Jy kan net jou groen blare kap of hulle basilicum, spinasie, blaarslaai of sout is - of jy kan hierdie tegniek gebruik om hulle in "dun stroke" te sny of wat gewoonlik soos strepe lyk. Chiffonade (bekend as chiffonade) is `n tegniek wat uit die Franse kombuis kom, hoewel ander kombuis dit ook gebruik. Dit is ideaal vir bykosse, pasta, slaaie en meer.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1

Berei die blare voor

Kry `n skerp mes. Dit moet wees skerp, dit is baie belangrik wanneer jy basiliekruid kap, want dit sal "merk" as jy `n dowwe mes gebruik. `N Stompmes sal die rande druk - sodat die sappe kan hardloop, in plaas van `n skoon sny. Daarbenewens sal hulle ook mooier lyk.
Maak seker dat jy dit reg hou. Jou vingers moet gebuig word sodat jou knokkels op die handvatsel, naby die lem, wys. Jou vier vingers moet aan dieselfde kant wees. Dit staan bekend as `pincer grip` en dit is so dat die sjefs hul werk vinnig en doeltreffend maak.

Spoel die bestanddeel met blare deeglik af. Die chiffon tegniek is goed vir alle blaargroentes, soos blaarslaai en spinasie. Benewens basilicum, kruisement, arugula of salie. Voordat jy begin, moet jy al hierdie groente in koue water spoel.

Vir basiliekruid, onthou dat jy dit nie nodig het tot aan die einde nie. As jy wil, kan jy later die basiliekap kap en dan by die bord voeg. Dit is lekker as dit rou is en die klein hitte-ontploffing belig sy smaak. Sodra jy in chiffon byt, wil jy nie hê dit moet bruin word nie.

Versamel die skoon lakens en stapel hulle. Begin deur die grootste blad aan die onderkant te plaas en stapel hulle bo-op die ander. Vir kruie soos basiliekruid en kruisement, wat kleiner blare het, kan jy dit doen deur 8 tot 10 te stapel. Vir groter blare, soos blaarslaai, wil jy dit met net sowat drie doen.

Versamel en stewig die gestapelde blare in die vorm van `n sigaar op. Hou die blare horisontaal voor jou en begin rol. Hou hulle in plek terwyl jy die mes met jou dominante hand hou.

Dit is die rede waarom jy met die grootste lem begin het, aangesien dit aan die buitekant sal wees om die rol saam te hou.

Metode 2

Sny die blare

Sny die "sigaar" -vormige rol in stroke sny. Begin sny deur die "sigaar" by `n hoek van 60 °. Laat jou kneukels jou lei (maar wees versigtig om nie jouself te sny nie).
As u snitte minder gespasieer is, hoe kleiner sal die stroke wees. Die meeste mense byt ongeveer 3 cm (1/8 duim) wyd.
Maak `n oscillerende beweging sodat jy nie die mes al die tyd moet optel nie - so sal die sny tyd vinniger wees.
Gebruik `n snyplank onder die blare om te verhoed dat die toonbank of tafel verwoes word.

Skei die blare in stukkies. Voltooi die hele rol, na die puntekante. Spronk die stroke met die punte van jou vingers, ontrafel hulle.

As jy `n stam sny, gooi dit nou weg. U benodig slegs die blare as deel van die bord.

Gebruik dit as `n garnering of in `n resep, indien nodig. Dit is die beste om jou kruie of groente so gou as moontlik in `n chiffon te sny. Die rande kan bruin word en kan hul smaak verloor as jy hulle lankal op die snyplank los. Spoel dit as `n versiering of plaas dit so spoedig moontlik in `n houer.

Metode 3

Probeer nuwe resepte

Berei pasta met basiliekruid voor. Olyfolie, knoffel, kaas, pasta en basiliekruid? Sterkte daarmee. Noudat jy weet hoe om die basiliekruid in chiffon te kap, sal dit ook kompleet wees met `n pragtige garing.

Het jy al ooit pesto voorberei? Beslis, jy moet kies om dit die tuisgemaakte manier te doen. En jy is gelukkig omdat wikiHow `n kategorie met baie meer souse het

Berei `n eenvoudige groenteslaai voor. Gegaan is die dae toe jy lekkerslaai lekker in jou mond moes sit sonder dat die kleed op jou hemp gegooi het. Sny jou chifonada slaai vooraf en alles sal outomaties die grootte van `n byt wees.

Het jy nie `n eenvoudige slaai opgewonde nie? Hierdie soort gesnyde slaai is ook goed vir `n Mexikaanse voedselbedekking. Wie het gesê dat "gesonde tacos" nie iets amazing kan wees nie?

Berei `n gegrilde hoender met pasta met basiliekruid en suurlemoen. Hierdie gereg het al die geure wat jou smaak kan wens, van die lekker en sappige hoender tot `n pasta met sitrus- en kruie-geure. Dit is `n gebalanseerde, lekker en indrukwekkende maaltyd om mee te begin.

En wat is die beste? Dit is 15 minute om te meng en ongeveer 20 minute of meer om voor te berei. Jy kan binne `n uur `n wonderlike ete hê.

Berei `n tamatie- en basilissoep voor. Gedurende die winter en herfs is daar niks beter as `n heerlike sop nie. Brei jou nuwe vaardighede uit met hierdie resep wat gebaseer is op tamatie en basiliekruid, voeg `n garnering in chiffon by en iets anders wat jy wil hê (spek en cheddar, iemand wil?).

Dit is `n gesonde ete wat in baie diëte pas. As jy jou kulinêre vaardighede in die departement van kruie en groente verhoog, kan `n vervelige dieet iets meer volhoubaar en opwindend word.

wenke

Gebruik `n skerp mes.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer u die blare sny om toevallige snitte te vermy.

Wys meer ... (1)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante