Hoe om basilikum te bewaar

As jy jou eie basiliekruid groei, kan jy soms `n oorvloed blare ervaar en die behoefte om dit te bewaar. Daar is verskeie maniere om dit effektief te doen, as jy instem met die verandering in smaak of gebruik

conținut

Stappe
Metode 1korttermyn berging in die yskas
Metode 2vries basiliekruid
Metode 3voeg sout by basiliekruid by
Metode 4week die basiliekruid in olyfolie
Metode 5basil azijn
Metode 6droog die basiliekruid in `n klomp
Metode 7droog die basiliekruid in skerms
Metode 8draai basiliekruid in pesto
Metode 9basil vodka
Metode 10behou die sade van basiliekruid
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Korttermyn berging in die yskas

Daar is verskeie opsies om die basilikum op die kort termyn te stoor, in die yskas:

Plaas die vars basilicum in `n poliëtileen sak. Hou dit vir `n kort rukkie in die yskas.

Plaas die vars basilicum in `n vaas met water. Sit dit in die yskas en gebruik dit vinnig.

Plaas die vars basilicum in `n geskikte houer om aromatiese kruie te stoor. Volg die instruksies wat by die spesifieke houer kom.

Metode 2
Vries basiliekruid

Daar is verskeie maklike maniere waarop die basilikum gevries kan word.

Berei die basiliekruid voor om dit te vries. Was dit en droog dit.

Eerstens, skei al die blare van die stamme af. As jy die tweede metode gaan gebruik, kan jy van die uitbrake ongeskonde laat. Jy moet die stamme gooi.
Spoel die blare baie goed, wees versigtig om hulle nie te blus nie.
Uiteindelik, verwyder die oortollige water uit die blare, gebruik `n slaaispinner of versprei dit op handdoeke.

Vries die basiliekruid deur `n pesto-sous te begin. Sit 1 of 2 trosse basiliekruid in jou voedselverwerker, kap dit dan met ekstra olyfolie en `n bietjie sout. Om die stukkies basiliekruid met die olie te bedek, beskerm hulle van die lug, sodat hulle hul kleur en geur behou. Giet die puree in klein lugdigte houers en voeg `n bietjie meer olyfolie oor die puree. Nadat jy ontdooi het, probeer weer om jou gunsteling pesto bestanddele by te voeg.

Bevries die basiliekruid soos dit is. Hierdie metode neem `n bietjie meer tyd, maar dit is nog steeds `n eenvoudige metode om die basiliekos te vries. Hierdie metode bewaar heel individuele blare of ongeskonde plantskote, wat as versiering gebruik kan word.

Sit voorbereide blare en spruitjies in bakke in die vrieskas vir 1 of 2 uur.

Sodra hulle gevries is, sit dit in lugdigte houers. Moet hulle nie te veel vul nie, of hulle sal hul vorm verloor.

Nadat jy dit vir gebruik afgehaal het, kan jy die blare in stroke sny of as `n versiering gebruik.

Vries die basiliekruid met `n melkhouer van karton. Hierdie metode is die eenvoudigste van alle metodes vir vries basiliekruid.

Pak die blare bloot in `n houer melk van karton en maak skoon, met die boonste gedeelte sny.

Maak die boonste gedeelte toe.

Gebruik 1 liter kartonne. Plaas die geslote houer in `n ziploc sak om dit lugdigte te maak.

As jy die basiliekruid wil gebruik om te kook, sny `n sny van die houer en red die res soos dit was. Die bevrore blare is ideaal vir gebruik in souse.

Metode 3
Voeg sout by basiliekruid by

Dit is `n baie tradisionele metode om die basilikum te bewaar voordat dit verkoel word.

Berei die sout voor. Strooi 1 cm of `n halwe duim sout op die basis van `n kleipot, pot of houer skoon en droog, met deksel.

Laat die basiliekruid gereed wees om by te voeg. Maak seker hulle is skoon en droog.

Sit die basiliekruidblare in lae in die kleipot. Sprinkel `n ligte laag sout bo-op elke laag blare. Gaan so voort totdat jy met al die lakens klaar is.

Min of meer elke 10 lae druk saggies om liggies te verseël, maar sonder om die lae blare te verpletter.

Prent getiteld Basil Basil Stap 11 behou

Vul die vaartuig ongeveer 5 cm of 2 duim voor die kus. Druk stewig maar saggies. Dit maak uiteindelik veel meer sout om alles wat onder is, te kompak.

Skud en skud die houer `n bietjie, om die sout wat deur al die krake en skeure tussen die lae ingaan, te vergemaklik.

Prent getiteld Basil Basil Stap 12 behou

Stoor dit Plaas die kleipot op `n koel, droë plek. Die spens of die kelder is ideale plekke. Los dit daar vir so lank as wat jy wil.

Om dit te gebruik, verwyder bloot die blare wat jy benodig en herrangskik die soutlaag wat jy uitgewis het. Skud die sout uit die blare en kook dit soos gewoonlik.

Metode 4
Week die basiliekruid in olyfolie

Prent getiteld Basil Basil Stap 14 behou

Was die basiliekruidblare en laat hulle droog word.

Plaas dit in `n geskikte houer vir berging.

Strooi sout. Skud hulle sodat hulle goed bedek.

Vul die houer met olyfolie.

Prent getiteld Basil Basil Stap 18 behou

Bedek die houer. Sit dit in die yskas en laat dit daar. Die blare van basiliekruid wat op hierdie manier gehou word, sal in `n goeie toestand bly om in die komende maande gebruik te word.

Gebruik hulle soos gewoonlik volgens u resep. Beide die blare en die olie (nou gegeur met basiliekruid) kan vir kook gebruik word.

Metode 5
Basil azijn

Asyn is `n uitstekende konserwatiewe. Wanneer jy die basiliekruid byvoeg, kry jy `n groot basilisgebaseerde asyn. Dit kan in baie slaaie en resepte gebruik word.

Kies vars basiliekruidblare. Die beste ding is om hulle op te tel nadat die oggenddroog gedroog het, maar voordat die son die vlugtige olies verdamp wat die basiliekruid so goed laat smaak.

Prent getiteld Basil Basil Stap 21 behou

Was hulle indien nodig. Droog dit voordat dit gebruik word.

Prent getiteld Basil Basil Stap 22 behou

Plaas 15 g (½ ounce of ¼ koppie) vars basiliekruidblare in `n geskikte houer vir berging. `N Goeie opsie is `n bottel met `n deksel, soos die handelsmerkbottel Mason (gemaak van glas en met metaal deksel) of `n bottel met snap-on deksel.

Prent getiteld Basil Basil Stap 23 behou

Voeg 2 koppies rooi of witwynasyn of sop. Maak seker jy dek die basiliekruid.

Maak die deksel toe of maak dit vas. Stoor vir 4 weke in `n koel, donker plek.

Prent getiteld Basil Basil Stap 25 behou

Gebruik dit Voeg dit by resepte wat asyn bevat, soos piekels, slaaisous en soutgeregte.

Wanneer jy dit gaan gebruik, span die lakens en gooi dit weg. Sy geur is reeds in asyn bevrug.

Metode 6
Droog die basiliekruid in `n klomp

Alhoewel droë basiliekruid nie die beste metode vir sy bewaring is nie, omdat sy smaak aansienlik afneem, is dit beter om jou oormaat basilikum te verloor! Die truuk om die basiliekruid te laat verdwyn, is om dit vinnig en eweredig te droog sodat die smaak op die beste moontlike manier bewaar word.

Droog die basiliekruid voordat dit blom. Die basiliekruid sal blom nadat die stamme heeltemal gegroei het, maar die gras sal van sy geur verloor wanneer blom voorkom. Die blomme verskyn in die middel van die trosse blare, in die vorm van `n piramide. Berei en droog die basiliekruid sodra al die blare ontkiem het, maar voordat jy blomme op die stingels sien, sal jou gedroogde basilicum al sy smaak behou.

Sny die basiliekruidblare uit die stamme. Afsonderlike trosse basiliekruidblare en sny individuele blare van die grootste stam. Deur hulle te skei, sal dit u help om hulle uit te brei en korrek te was. Laat `n stukkie stingel aan elke blaar, nie meer as 2,5 cm nie, om aan te sluit en te bind.

Was die blare goed. Spoel die basiliekruidblare in die koue water voordat dit gedroog word. Dit sal enige vuil, chemikalieë of ander puin wat op die blare geval het, verwyder terwyl hulle groei, of as jou basiliekruid in `n winkel gekoop word terwyl dit vervoer word.

Droog die gewasde blare. Sprei die gewasde blare op `n papierhanddoek en klop dit droog met `n ander papierhanddoek. Om oortollige vog uit die basiliekruid te verwyder voordat dit gedroog word, sal dit voorkom tydens die droogproses.

Versamel die blare in trosse. Groepeer die voorbereide blare in `n klomp en bind hulle van hul stamme af met rubberbande of `n gekleurde krans. As jy baie basiliekruidblare het, maak meer as een tros.

Hang die blare om droog te word. Jy kan hulle van `n haak of `n tak hang. Dit is nie nodig om hulle in die kombuis te hang nie, maar maak seker jy kies `n plek met vrye lug wat sirkuleer en `n bietjie sonlig om by die droogproses te help. Kies `n kamer met `n venster wat oopgemaak kan word om sonlig en lug in te voer, maar waar foute hulle nie kan bereik nie.

Laat die blare vir 2 weke hang. Jou basiliekruid sal droog wees en gereed wees om te gebruik in ongeveer 2 weke of wanneer die blare donkergroen, droog en broos is. As die stamme of blare effens buigsaam voel, laat hulle nog `n week hang.

Verwyder die rubberband of die draad, skei die tros gedroogde basiliekruid en krummel die blare met jou vingers. Stoor dit in `n houer of pot wat vir toekomstige gebruik gemerk is.

Versamel jou gedroogde kruie.

Metode 7
Droog die basiliekruid in skerms

Gebruik `n skerm, byvoorbeeld `n skoon muskietnet, want dit is wonderlik om lugsirkulasie en eenvormige droog te verseker.

Sprei die vars basiliekruid deur die skoon muskietnet. Sit die blare uitmekaar, sonder oorvleueling.

Bedek die laag basiliekruidblare met `n lap of kaasblokkie. Dit sal verhoed dat hulle vlieg en hulle teen stof beskerm. Die kaasdoek is lig genoeg om nie met lugbeweiding in te meng nie.

Sit die hele muskietnet in `n droog area. Kies `n plek wat ver van die sirkulasie van mense en troeteldiere is. Dit moet `n warm, droë en donker plek wees, maar goed geventileer.

Laat hulle droog word. Dit kan van 4 tot 14 dae neem, afhangende van die tyd van die jaar en plaaslike humiditeit.

Voltooi deur dit in die oond te droog. Nadat die blare skerp voel wanneer dit aangeraak word, plaas hulle in `n enkele laag op `n bakplaat. Plaas dit in die oond teen 38 ° C en laat die deur effens oop wees. Laat hulle daar vir ongeveer 10 minute. Dit sal die droogproses voltooi.

Prent getiteld Basil Basil Stap 39 behou

Laat hulle afkoel. Stoor dit dan in `n lugdigte pot. Merk dit met die datum en die naam. Vir ongeveer die eerste week nadat jy die basiliekruid in die pot gesit het, maak seker dat dit vog is. As daar is, verwyder die basiliekruid uit die pot en droog dit weer in die oond. As jy dit nie doen nie, sal die basiliekruid vorm.

Maak seker dat die lakens heeltemal koud is voordat dit in die pot geplaas word. As hulle nog warm is, sal hulle nat word.

Hou hulle weg van lig en hitte. Gebruik dit binne die eerste jaar nadat jy dit gedroog het.

Metode 8
Draai basiliekruid in pesto

Alhoewel die pesto die smaak van basiliekruid radikaal verander, word dit as gevolg van die ander bestanddele nog bekend as basiliekruid. Dit is lekker vir pasta, as `n smaakversiering of as verspreibaar. Dit is `n basiese resep. Terwyl die tradisionele mengsel olyfolie, pynappels en Parmesan-kaas benodig - hierdie resep laat jou toe om met verskillende bestanddele te speel, totdat jy die vertroue verkry om die tradisionele pesto voor te berei:

Prent getiteld Basil Basil Stap 41 behou

Gebruik 4 dele vars basilicum, 1 deel van kwaliteit olie (olyfolie, macadamia, okkerneut, ens.).), ½ deel gerasperde harde kaas en 1/8 seesout.

Prent getiteld Basil Basil Stap 42 behou

Maal alles saam in `n groot mortel. Jy kan dit ook verwerk of verdrink.

Hou dit vir `n maand in die yskas. Die olie sal lekker koel hou, maar moenie dit lank hou nie, want dit kan rancid word.

Metode 9
Basil Vodka

Baie dinge kan in alkohol gehou word, alhoewel dit drink! Dit kan ook as `n kookvloeistof gebruik word, byvoorbeeld in `n roereier.

Oes die basiliekruidblare. Doen dit as die dou gedroog het, maar sonder die hitte van die son. Jy benodig ongeveer 2 dosyn velle vir hierdie resep.

Was hulle, maak hulle skoon en droog hulle soos nodig.

Sit die basiliekruidblare in `n geskikte pot. Maak seker dat hulle nie styf is nie.

Gooi die wodka van jou keuse op die blare. Bedek hulle en vul die pot in 4/5 van sy kapasiteit.

Prent getiteld Basil Basil Stap 47 behou

Maak dit toe Sit die bedekte bottel in die yskas sodat dit 24 uur lank ingeasem word. Laat dit dan so lank as wat jy wil, want die geur sal voortgaan om te versterk.

Gebruik dit Smeer die basiliekruid by die gebruik van die wodka. Jy kan dit terug in ongebruikte wodka hou om hulle te infuseer, maar moenie dit in jou cocktails of suiwer vodka-drankies insluit nie, want die geure sal reeds in die vloeistof wees. Ook, wat wil blare in hul drankie hê?

Metode 10
Behou die sade van basiliekruid

Laaste maar nie die minste nie, wil jy dalk die volgende basiese oes volgende keer herhaal. Deur u sade te versamel en op te slaan, kan u verseker dat u gunsteling basiliekruid herhaal word.

Laat ten minste `n basiliekruid bloei in jou tuin of in `n houer wat buite geleë is. Dit laat bye en ander bestuiwers toe om hul werk te doen.

Jy sal weet dat die sade ryp is wanneer jy die blou tak liggies skud, klein swart kolle in jou hand laat los.

Knip blomknoppies uit die plant in die laat somer of vroeë val. Plaas die knoppe liggies in `n papiersak.

Moenie hulle skud nie

Prent getiteld Basil Basil Stap 51 behou

Bind die bokant van die sak met `n tou. Hang dit in `n warm, droë area, ten minste vir `n week. Wanneer die stamme van knoppies in blom gedroog het, kan jy die saad versamel.

Prent getiteld Basil Basil Stap 52 behou

Vryf die blommetjies liggies saggies terwyl hulle in die sak is. Gooi die sade in `n bak of pan. Skermafval, stingels, ens. en gooi hulle weg. Giet die sade in `n klein pot, soos `n spesery, merk dit en stoor dit. Gebruik hulle volgende seisoen.

wenke

Die smaak van basiliekruid word vinnig deur hitte vernietig. Dit kan as `n versiering gebruik word, alhoewel baie van die metodes wat hier beskryf word, help om die smaak van die basilicum te vermeerder, dit verder te maak en beter in die skottelgoed te spuit.
Stoor slegs die basiliekruid in glas of keramiek. Plastiek- of metaalhouers kan die stoormedium besoedel en die smaak verwoes.