Hoe om kool te sny

Spoel en droog die kool. Laat koue water uit `n kraan op die kool. Vryf dit met skoon vingers om vuil, kieme en plaagdoders te verwyder. Droog dit dan met `n papierdoek deur dit te tik.

Kies `n lang vlekvrye staalmes. As die mes langer as die breedte van die kool is, kan jy dit sneller sny. Vermy die gebruik van koolstofstaal messe omdat hulle die snyrande swart sal lyk.

Sny die kool in vier stukke op `n stabiele snyplank. Hou dit stewig teen die snyplank vas deur jou vingers oor die sy te strek. Sny dan deur die middel van die kool met `n enkele beweging.

Verwyder die wit hart. Alle sferiese kool (groen, rooi of Savoy) het `n harde wit stam waarvan die smaak onaangenaam is. Om dit uit die vier stukkies kool te verwyder, hou elke stuk vertikaal vas, met die hartvormige "v" by die basis. Sny dit dan in skywe sny. Dit is nie nodig om `n diep snit te maak om dit te verwyder nie.

Sny dit in skywe of stroke (opsioneel). Plaas `n stuk wigvormige kool op die snyplank. Dan buig die vingers na binne en hou die stukkie kool in plek sodat die knokkies nader aan die mes van die mes is as die punte van jou vingers. Sny dan die kool deur die buitenste blare na die middel. Sny dit in skywe van 6 tot 12 mm (1/4 tot 1/2 duim) vir stewels of 3 mm (1/8 duim) dik stroke om voor te berei suurkool of coleslaw.

Kook die kool of seisoen met suurlemoensap. Om die kool langer in die yskas te hou, sny dit nie totdat jy dit wil gebruik nie. As jy meer kool het as wat jy een keer kan kook, vryf `n suurlemoen langs die snyoppervlak om te verhoed dat dit bruin word. Hou dit dan in `n plastiekwrap of `n ongesluitde plastieksak en stoor dit tot twee weke.

Berei die kool voor Spoel en verwyder enige verdorde blare. As jy Chinese kool sny, moet jy ontslae raak van `n klein gedeelte van die basis. Hierdie bruin gebied waarin die takke van die stam ontmoet, is geneig om hard en onaangenaam te wees.

Sny die kool in die helfte, in die lengte. Ongeag die verskeidenheid kool wat jy gaan gebruik, plaas dit op `n stabiele snyplank. Sny dit dan deur die middel van die stam met `n groot vlekvrye staalmes.

Hou die helfte van die kool in plek deur jou hand in `n klou posisie te plaas. By die sny van enige groente, sal hierdie posisie jou vingers beskerm teen moontlike snitte. Buig die vingers na binne sodat die knokkies nader aan die mes is.

Sny oor die breedte van die blare en die stam. Sny die breedte van elke helfte sodat die stukkies kool so dun of dik is as wat jy wil. Dun 3 mm (1/8 duim) stroke is ideaal vir die bereiding van kolelslaw of Soutkool, terwyl die dikker skywe geskik is vir sop of as jy `n ongesnyde mes het.