Hoe om hummus te maak

kook die kikkererwten. Sit `n pot op die stoof en voeg die kekerertjies by die water. Voeg dan `n bietjie meer water by en maak `n hoë temperatuur aan. Namate die kikkererwortels begin kook, sal `n skuim na die bokant styg. Verwyder die skuim met `n lepel en gooi dit weg. Dan verminder die hitte om te kook en dek die pot met die deksel wat `n opening laat. Kook vir `n uur en `n half, voeg meer water deur kook, indien nodig. Sodra dit gekook is, moet die kekerertjies plomp en sag wees. Jy moet hulle met `n lepel kan verpletter.

Maak die hummus. Plaas twee eetlepels van die kekerertjies in `n bak en sit eenkant om later te gebruik. Plaas dan die oorblywende kekerertjies in `n blender. Plaas die deksel en meng totdat dit `n baie gladde pasta word. Herhaal die proses totdat jy al die kikkererwortels gebruik. Giet dan die gemengde pasta in `n bak.

Voltooi die hummus. Sit die gekruide suurlemoensap by en voeg dit by die koppie gemengde kekerertelpasta. Voeg die tahini by, voeg sout by die smaak en klop goed. Voeg dan `n bietjie water by om die mengsel te bevochtig. Klop weer totdat alles gekombineer is. Maak seker dat die hoeveelheid suurlemoensap en sout na jou smaak is.

Maak garbanzos garneer. Voeg die paprika in die bak met gereserveerde kekerertjies by. Toe die komyn, die eetlepel suurlemoensap, olyfolie, gekapte groen chiles, gekapte pietersielie en `n bietjie sout. Meng alles saam.