Hoe om chole voor te berei

die chole (ook bekend as

conținut

Bestanddele
Stappe

Chana Masala of chole masala) is `n skottel uit die noorde van Indië wat saam met kikkererwten voorberei word. Dit is pittig, ryk en met `n baie ligte sitrusgeur. In Indië word hierdie gereg gereeld geniet Bhatura, `n soort gebraaide brood. Jy kan dit ook in ander lande buite Indië vind, van plekke soos Indo-Britse restaurante, tot gevriesde kosgangers in Amerikaanse supermarkte (soos Trader Joe`s). As jy wil weet hoe om jou eie koor op te stel, begin deur na stap 1 te kyk.

bestanddele

1 koppie kikkererwten (kabuli channa)
2 blokkies aartappels in blokkies
2 blokkies tamaties
2 eetlepels koljanderblare (dhania)
1 eetlepel komynpoeierjeera)
2 eetlepels chili poeier
1 lepel vol mango poeieramchur)
1 eetlepel speserye mengsel vir cho masala
½ teelepel swartpeperpoeier
3 teelepels gekleurde botter (ghee)
1 teelepel sout
2 lourierblare

Om te versier:

1 gesnyde tamatie
1 chili
2 eetlepels gekapte koljander
`N Sny suurlemoen
Kook tyd: 30 minute
Voorbereidingstyd: 15 minute
Maak 3 tot 4 porsies

stappe

Laat die kikkererwertjies vir ten minste 6 ure in water natmaak. Jy moet `n koppie gedroogde kikkererwors oornag in koue water week, of vir die beste resultate tot 24 uur. As jy nie genoeg tyd het nie, kan jy `n blikkie kikkererwortels gebruik, maar jou gereg sal nie so lekker wees nie.

Kook die kikkererwors in `n drukkoker. Nadat jy die kikkererwten (ook bekend as channa) geweek het, kan jy hulle dreineer en spoel dit voordat hulle in die drukkoker geplaas word. Giet genoeg water om die kekerertjies in die drukkoker te bedek. Sit `n eetlepel sout en 2 lourierblare in die pot en kook vir sowat 20 minute totdat hulle effens sag is, want hulle versag meer na braai. As jy nie `n drukkoker het nie, kan jy ook `n dikbotpot gebruik.

Braai die aartappels in die kastrol met die gekleurde botter (ghee). Verhit drie eetlepels ghee in `n kastrol en sit die 2 blokkies in blokkies in die blokkies. Braai die aartappels vir 10 minute totdat hulle sag is. Sodra die aartappels gekook is, verwyder dit uit die pan, maar laat die botter daarin.

Braai die koljanderblare, komyn en chili poeier vir `n paar sekondes in dieselfde pan. Gebruik die botter links nadat jy die aartappels braai en braai die koljanderblare (dhania), 1 eetlepel komyn (poeier van jeera) en 2 eetlepels chili poeier.

Voeg die gekookte kikkererwitte by die pan by en braai vir 5 minute. Voeg die gekookte kikkererwitte by die pan en roer die bestanddele wat reeds daarin is. Sit die pan op lae of medium hitte.

Voeg die spesery mengsel by om die masa chole, mango poeier en swartpeper te berei en kook vir 2 minute. Na braai kekerertjies met ander speserye en ghee, voeg 1 eetlepel mango poeier 1 eetlepel speserymengsel om chole masala ½ teelepel swartpeper berei. Roer bestanddele goed.

Voeg die gekapte aartappels in blokkies en die tamatie by die kombuis, en laat hulle vir 2 minute kook. Voeg gekookte en gekapte aartappels in blokkies en 1 gesnyde tamatie by die pan. Wanneer jy gereed is, neem die piering uit die pan en sit dit op `n bord.

Besluit dit Om die skottel te versier plaas die tamatie skywe om die bord, sit die chili bo-op en strooi dit met gekapte koriander.

Bedien dit U kan hierdie lekker gereg bedien bathuras, puris, gars of rys. Jy kan ook suurroom bo-op sit of suurlemoensap druk.

Oorweeg die voorbereiding van ander variasies van die koor. Jy kan variasies van hierdie gereg maak deur verskillende speserye of groente te gebruik, maar volg `n soortgelyke proses. Probeer om van hierdie koorvariasies te maak:

Methi chole. Hierdie gereg sluit `n ui en tamatiepasta, fenugreekblare, kardemom en kaneel.

Palak chole. Hierdie koeldrank sluit spinasie of Palak.

Kook met klapper Hierdie lekker gereg kry deel van sy unieke smaak van gerasperde klapper.

Wys meer ... (4)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante