Hoe om gedroogde kikkererwortels te kook

Kekerertjies is die hoofbestanddeel in hummus, verskillende slaaie en stewels. Alhoewel hulle in `n blik verkoop kan word en gereed is om te dien, kan jy ook `n meer voedsame weergawe saam met droë grootkikkerwortels voorberei. Jy sal hulle moet weekmaak, kook, en maak dit gedurende die 12 ure wat hierdie proses duur.

stappe

Deel 1

2

Soek vir grootmaat kikkererwyne by enige natuurlike of volwasse winkel. Hulle word algemeen verkoop in winkels met `n groot keuse in grootmaat.

3

Maak seker dat die grootkikkerwortels in die winkel `n hoë omsetkoers het. Ten spyte daarvan dat dit `n droë kos is, kan hulle binne `n paar maande binne die grootmaathouers rancid word.

4

Koop 500 g (1 pond) van grootkikkerwortels

Deel 2

2

Bedekboontjies met `n minimum van 10 cm koue water. Hulle moet die ekstra water gedurende die nag opneem.

3

Gooi al die bone wat bo-op die skaal dryf, weg.

4

Voeg 1/2 teelepel sout by. Voeg dit by die water met `n houtlepel.

5

Laat die kikkererwortels 12 uur lank week. Week hulle oornag sodat hulle die volgende dag kan voorberei.

Deel 3

2

Plaas die gedreineerde kekerertjies in `n groot kastrol of pot.

3

Bedek die kekerertjies met 7 cm (3 duim) koel, koel water.

4

Kook water en kikkererwors oor hoë hitte. Dan, verlaag die vuur.

5

Stel `n timer vir 1.5 uur. Bedek die pot en laat hulle prut.

6

Maak die pot oop en voeg die speserye, soos `n bouquet garni of knoffel, by die laaste kook minute.

7

Probeer `n graan kekerertjie. Dit moet ferm wees, nie sag nie. As dit te stewig is, bly vir `n halfuur prut met die pot wat bedek is.

8

Dreineer en verkoel die kekerertjies. Dien dadelik aan, gebruik dit in `n resep of vries dit vir later gebruik