dmylogi.com

Hoe om garam masala te maak (mengsel van speserye vir Indiese kookkuns)

Garam Masala beteken "Pittige mengsel" in die Hindi-taal. Dit is `n mengsel van grond speserye wat gebruik word om tradisionele Indiese kookkuns kerrie voor te berei, en oor die algemeen wat voorberei is deur die kombinasie van kaneel, geroosterde komyn, knoffel, okkerneute en (soms) pittige rooi rissies. Aangesien die garam masala wat jy in `n kruidenierswinkel kan koop, die meeste van die tyd die oorspronklike essensie verloor het, hoekom maak jy nie jou eie spesery mengsel nie? Met hierdie eenvoudige resep, kan jy vars garam masala elke keer as jy `n gereg wil hê wat geïnspireer is deur die kombuis van Indië.

bestanddele

  • 1 teelepel hele knoffelhuisies
  • 3 of 4 lourierblare
  • 2 peule groen kardemom
  • 4 swart kardemom peule
  • 1 teelepel swart peperkorrels (heel)
  • 1 of 2 varsgemaalde okkerneute (gebruik neutmuskaat)
  • 6 tot 7 cm kassie bas (spesery baie soortgelyk aan kaneel met `n bittersoet smaak, kan enmaderado- dit vind in sommige winkels van Asiatiese produkte, maar as jy dit nie kan vind, `n gemeenskaplike kaneel Rajas dien, maar voeg `n geur meer soet van Cassia).

stappe

Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 1
1
Kruip jou ses groen en swart kardemom peule met die rug van `n lepel of spatel totdat hulle breek. Tel die sade met jou vingers op en gooi die leë peule in die asblik.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 2
    2
    Kruip `n bietjie van jou neutmuskaat, net genoeg om `n lepelvleis wat al gepoeier is saam te voeg.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 3
    3
    Verhit `n anti-stokpan oor lae of medium hitte. Geplaas op dit `n teelepel heel knoffelhuisies, 3 of 4 lourierblare, sade van jou 2 groen kardamompeule en swart kardamom 4 van 12 swartpeperkorrels en kassie bas in klein stukkies.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 4
    4
    Roer die bestanddele vir ongeveer 30 sekondes. Dit sal die aromas van elke spesery vrylaat.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 5
    5
    Verwyder die pan uit die hitte en voeg die neutmuskaatpoeier by. Soos dit in baie klein stukkies gebreek word, kan die moer maklik in die warm pan verbrand word. Roer alles met `n konstante en versigtige pas om die moer te laat verdonker sonder om verbrand te word.


  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 6
    6
    Gooi die inhoud van die pan in `n speserymolen. As jy nie `n kruiemengsel het nie, kan `n mortier of `n koffiemolen (baie skoon) bedien, hoewel hulle nie dieselfde tekstuur en fyn konsekwentheid van die meul vir speserye sal gee nie.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 7
    7
    Meng die mengsel totdat jy `n redelike ligte poeier kry.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 8
    8
    Kyk of die speserye al 30 sekondes in die meul maal gekneus is. Gaan voort tot slyp totdat die speserypoeier uniform lyk.
  • Prent getiteld Maak Garam Masala Stap 9
    9
    Slaan jou garam masala vars in `n lugdigte glasfles met `n deksel staal en sal in `n goeie toestand gehou word vir 2 tot 6 maande ( `n plastiek houer word nie aanbeveel omdat dit die geure van speserye sal absorbeer met tyd).
  • wenke

    • Hierdie kombinasie is vrugtig en warm (`n bietjie pittig as jy besluit om die peper by te voeg), dus word dit gebruik om `n wye verskeidenheid vleis en groentetelle te gee. Dit is die beste om dit by die skottel te voeg sodra dit bedien word, net `n bietjie van die mengsel besprinkel, sodat die smaak nie te sterk is nie.
    • Die garam masala is nie "pittige" In die gewone sin van ander geurmiddels met chili, maar dit smaak redelik sterk.

    waarskuwings

    • Jy kan nie oorweeg dat daar is nie "`n" enkele resep van garam masala. Die bereiding van hierdie mengsel van speserye kan wissel van die voorbereiding van een gereg na `n ander, van die tradisies van een streek van Indië na die ander, en selfs van een sjef tot `n ander.

    Dinge wat jy nodig het

    • Snyplank
    • Lepelaar
    • Enige toestel wat fyngemaak word (in die laaste stap word aanbeveel meul vir speserye)
    • Klein bak
    • Anti-stokbraaipan
    • teelepels
    • Hermetiese glaspot
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om groente Biryani te maakHoe om groente Biryani te maak
    Hoe om Panjabi Chhole te maakHoe om Panjabi Chhole te maak
    Hoe Kip Tikka Masala te maakHoe Kip Tikka Masala te maak
    Hoe om Tarka Dal te maakHoe om Tarka Dal te maak
    Hoe om bindi jatpat (okra gebaseer op `n Hindoe-groenteskotelie te maak)Hoe om bindi jatpat (okra gebaseer op `n Hindoe-groenteskotelie te maak)
    Hoe om hoender sous te maakHoe om hoender sous te maak
    Hoe om hoender Karahi te maakHoe om hoender Karahi te maak
    Hoe om hoender met peper te maakHoe om hoender met peper te maak
    Hoe om hoenderkarrie te maakHoe om hoenderkarrie te maak
    Hoe om samosas te maakHoe om samosas te maak
    » » Hoe om garam masala te maak (mengsel van speserye vir Indiese kookkuns)
    © 2024 dmylogi.com