Hoe om hoenderkarrie te maak

Hoender Kerrie is `n heerlike gereg wat bestaan ​​uit gestoofde hoender met ui, knoffel en `n verskeidenheid speserye soos koriander, komyn en chili poeier. Dit is `n gewone gereg in Suid-Asië, Oos-Asië en die Karibiese Eilande, waar hulle dit noem "hoender kerrie". Dit is selfs ryker as jy dit saam met rys, aartappels of naïen (Indiese brood) As jy wil leer hoe om jou eie hoenderkerrie (Indiese styl, Jamaika of `n ander verskeidenheid te maak), kies jou gunsteling uit hierdie resepte wat ons hieronder aanbied.

stappe

2

Verhit die olie in `n diep pan en voeg die naeltjies, kaneel, lourierblaar en kardemom by. U kan groente-olie of olyfolie gebruik, alhoewel ghee (verduideerde botter) u hoenderkerrie `n meer egte Indiese geur sal gee. Dit is wat jy moet doen:

3

Voeg die borrie en koriander en sauté vir 1 minuut by, voeg die hoender en sous vir 5 minute by. Laat die borrie en koriander vir 1 minuut met die ander speserye meng en voeg die hoenderstukke, net `n paar op `n slag, by totdat hulle die pan vul. As jy baie stukkies hoender gelyktydig byvoeg, sal dit veroorsaak dat die olie spat, dus wees versigtig. Terwyl die hoender bygevoeg word, bly die bestanddele roer en draai die hoender so dat dit verseël word, gaar gemaak word en in die uie bedek word.

4

Voeg tamaties, tamatiepuree, sout, rooi chili poeier en groen chili by en soteer vir 5 minute. Hier is wat jy volgende moet doen:

5

Verlaag die hitte tot lae en laat die hoender vir 10 tot 15 addisionele minute prut. Hierdie proses sal toelaat dat die hoender heeltemal kook en laat die groente en speserye vir `n rukkie prut. Natuurlik braai dit of kook dit oor hoë hitte, sal die kook bespoedig, maar die hoender sal sy outentieke geur verloor.

6

Haal dit uit die vuur en versier dit. Sodra die hoenderkerrie goed gekook is, probeer dit en voeg sout en peper of die speserye van u keuse by, indien nodig. Versier dit met vars koriander en bedien dit met suiwer rys of chapati (Indiese brood).

7

Bedien dit Geniet hierdie heerlike hoenderkerrie terwyl dit nog warm is.

2

Kombineer asyn, meel, tamatiepasta, garam masala, kerriepoeier, knoffel, tamaties, gemmer, sout en peper in `n blender of voedselverwerker. Jy kan sout en peper na smaak voeg, maar dit is raadsaam om sowat 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper in `n blender of voedselverwerker te gebruik.

3

Maak die bestanddele skoon. Maak hulle puree om die bredie vir hoenderkerrie te verkry. Jy moet hulle baie goed vloeibaar maak, met net `n bietjie klonte.

4

Plaas die aartappels in die onderkant van `n stadige oond. Ideaal gesproke, hierdie pot is 5 1/2 tot 6 liter (5 1/2 tot 6 kwart). Sprei die aartappels eweredig sodat hulle goed onder die pot versprei word. Aangesien jy die hoender bo-op moet plaas, moet jy seker maak dat dit sy lekker geur aan die aartappels eweredig kan oordra.

5

Berei die hoender voor. Sprinkel 1 teelepel Garam Masala en 1 teelepel Kerriepoeier saam met `n gelyke hoeveelheid sout en peper na smaak. Jy kan hierdie mengsel in `n bak maak en dan oor die hoender sprinkel of selfs die hoender in die mengsel druk. Maak net seker dat jy albei kante van die hoender seisoen.

6

Plaas die hoender op die aartappels. Gooi dit versigtig oor die aartappels om `n enkele laag te vorm.

7

Gooi die sous oor die hoender. Dit gee die hoender en die aartappels die lekker smaak van die kerrie wat jy wil bereik.

8

Kook vir 4 uur op hoë hitte of 6 uur op lae hitte.

9

Sluit spinasie in. Sodra jy die hoenderkerrie voorberei het, kan jy die spinasie gooi en dit roer totdat dit verdor is. Dit behoort minder as 1 minuut te neem.

10

Versier die bord. Sprinkel Koriander op die bord en smeer weer sout en peper na smaak.

11

Bedien dit Jou kerrie hoender in stadige kookkas is gereed om te geniet. Jy kan dit eet soos dit is of dit bedien met naïen (Indiese brood) aan die een kant, wat nuttig sal wees om die sous te eet. Jy kan ook `n bietjie chutney (bittersweet kruiden) of Griekse jogurt by die bord voeg. Suurroom is `n ander alternatief vir `n oomblik van moeilikheid.

2

Maak die kerriepoeier. Hierdie resep sal jou toelaat om genoeg kerriepoeier voor te berei sodat jy `n bietjie verby kry wanneer jy klaar is met die kook van die hoender. Dit is wat jy nodig het om dit te doen:

3

Verhit die olie oor hoë hitte in `n wye pot of `n gietysterpot. Jy kan die hoender seisoen terwyl jy wag vir die olie om op te warm. Dit behoort 1 of 2 minute te neem.

4

Geur die hoender met kerriepoeier. Gebruik 4 eetlepels kerriepoeier om dit te smaak. Maak seker dat jy al die kante van die hoender goed bedek.

5

Verwyder die hoender uit die pot en behou dit.

6

Kook die uie, knoffel, gemmer en chili in die pot vir 4 minute. Dit laat die bestanddele gekook word in die speserye en die geur van die gebraaide hoender.

7

Voeg die gekapte tiemie en kerriepoeier by en kook vir nog 1 minuut.

8

Giet 1/2 lemmetjiesap in die mengsel.

9

Plaas die hoender by die pot en bedek dit met die klappermelk en die sous. Dit gee die hoender `n pragtige en onweerstaanbare geur.

10

Kook die mengsel en verminder die hitte tot laag.

11

Kook die hoender vir 1 1/2 uur oor lae hitte. Maak die pot `n bietjie oop terwyl jy die hoender kook en af ​​en toe die ekstra vet wat op die oppervlak van die mengsel vorm, verwyder. Die hoender sal gereed wees as dit van die been losgemaak word. Sodra die aangeduide tyd verloop het, moet u dit gereeld nagaan om seker te maak dat u nie oorkook nie.

2

Knip die hoender in stukkies as jy dit nog nie gedoen het nie.

3

Smeer die stukkies met 1 teelepel sout en peper, paprika, knoffel en gemaalde gemmer en suiwer jogurt. Laat marineren vir 30 minute in die yskas.

4

Braai die ui in skywe gesny. Kook tot koud. In hierdie stadium kan jy snye knoffel en chili voeg.

5

Verlaag die vuur. Voeg komynpoeier, korianderpoeier en kerriepoeier by. Braai saggies.

6

Voeg die 1/2 blikkie tamaties by (heeltemal of gekap). Kook liggies vir 15 minute.

7

Voeg 1 teelepel sout en 1 teelepel suiker by die dik sous.

8

Voeg die hoenderstukke by die dik sous. Laat hulle 40 tot 45 minute oor medium hitte kook. Jy kan `n bietjie water byvoeg om die sous te verhoog. Smaak dit en korrigeer die sout dienooreenkomstig.

9

Sit op plate of in groot bakkies. Garneer met `n bietjie gekapte koriander. Geniet dit!