Hoe berei hoender met botter in Masala-sous

Die hoender met botter (murg makhani) en hoender met botter in masala-sous is name wat na dieselfde gereg verwys. Soos `n kip tikka of tandoori hoender, is hierdie Indiese gereg gewild in die wêreld. Wanneer jy hierdie skottel by die huis voorberei, is dit onwaarskynlik dat jy `n tandoor oond het, maar die gebraaide weergawe in die pot is in elk geval lekker!

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Gemarineer vir die hoender:

500 gram hoender (in klein stukkies gesny)
1 teelepel gemmer- en knoffelpasta
Sout (na smaak)
1 teelepel rooi chili poeier
1/2 teelepel borriepoeier

salsa:

1 teelepel gemmer- en knoffelpasta
Vars room
4 eetlepels van Khoya (`n soort Indiese Volwasse Wei) kan vervang word met maaskaas)
2 teelepels rooi chili kashmiri poeier
2 teelepels kasuri methi (ontwaterde fenugreek blare)
1 teelepel komynpoeier
1 teelepel koljander (koriander) poeier
1/2 teelepel garam masala poeier
4 tot 5 tamaties, baie ryp
Gebraaide ui
Sout en suiker na smaak
3 eetlepels botter versag, maar nie gesmelt nie
Vars blare van koriander (koljander) as `n kleed

stappe

Metode 1

Marineer die hoender

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 1

Meng hoender, jogurt, `n halwe teelepel gemmer en knoffelpasta, sout, borriepoeier en rooi chili poeier in `n groot bak. Plaas die hoender in die nag. (Die marinade maak die hoender sappig en sag, dus word dit aanbeveel om te marineer gedurende die nag, maar as jy haastig is, marineer dit vir ten minste een uur).

Metode 2

Kook die hoender

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 2

Nadat jy die hoender gemarineer het, verhit die botter in `n pot. Voeg net die hoenderstukke by - jy voeg nog steeds nie die speserye by nie. Braai tot die vel van die hoender `n goue bruin word, soos met die hoender tikka. Kook oor medium hoë hitte vir 10 minute. Draai dit dan oor en bly stadig nog 10 minute lank tot die hoender gereed is.

Metode 3

Berei die sous voor

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 3

Meng die speserye in `n groot bak. Voeg nog `n halwe teelepel van die gemmer- en knoffelpasta, die komynpoeier, die koljanderpoeier, die garam-masala poeier, die kasuri methi of ontwaterde fenugreek blare, rooi chili Kashmiri poeier en die oorskiet van die speserye mengsel. Voeg ook gebraaide uie, sout en suiker by die smaak en water.

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 4

Meng saggies. Die speserypasta is nou gereed om gebruik te word.

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 5

Voeg in `n ander pot botter by om dit liggies op te warm. Moenie hulle maak nie

Prent getiteld Maak Hoender Botter Masala Stap 6

Voeg die speserypasta by wat jy voorberei het op die verhitte botter. Meng. Kook 3 tot 4 minute oor medium hoë hitte totdat die olie opwarm.

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 7

Voeg die Khoya en meng. Kook stadig vir nog 3 tot 4 minute.

Metode 4

Voeg tamaties by

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 8

Plaas die ryp tamaties in kookwater. Plaas hulle dan in koue water. Sodra hulle genoeg afgekoel het om hulle te hanteer, kan jy die vel en wortels maklik verwyder. Maak `n tamatiepuree met behulp van `n blender of verwerker.

Prent getiteld Maak Hoender Botter Masala Stap 9

Voeg die tamatiepuree by die mengsel khoya. Meng en kook stadig vir 5 tot 6 minute met die deksel aan.

Metode 5

Voltooi kook

Prent getiteld Maak Hoender Botter Masala Stap 10

Voeg die hoenderstukke by. Voeg ook die oorblywende sous in die hoender by.

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 11

Voeg die vars room by. Kook totdat die room goed in die mengsel ingewerk is.

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 12

Voeg `n toediening van verbrande botter by.

Neem `n klein potjie en plaas die botter. Roer aanhoudend en probeer om die botter te verbrand. Dit sal waarskynlik `n vlam skep, dus wees versigtig wanneer jy dit hanteer.

Plaas hierdie verbrande botter bo-op die hoender. Meng dit en bedek dit.

Prent getiteld Maak Kip Botter Masala Stap 13

Bedek die bord totdat jy dit bedien. As jy dit nie bedek nie, kan die smaak ontsnap. Nou is jy gereed om te dien!

Prent getiteld Maak Hoender Botter Masala Finale

Gedoen.

wenke

Vir `n rokerige geur: Wanneer die botter hoender gaar is, vorm `n klein bakkie met foelie en plaas op die kerrie ( "swaai" op dit). Verhit `n houtskoolbriket met `n oop vlam totdat dit rooi en liggies die houtskool in die foeliebak plaas. Bedek die bord onmiddellik. Verwyder die deksel net voor dit bedien word, gooi die aluminiumbak en houtskool af en dien. Die kerrie word met `n rokerige geur gevreet!

Dinge wat jy nodig het

Mengbakke
Braaipanne
pan
Eetgerei om te roer
Blender of voedselverwerker
Geregte of bedieningskale

Deel op sosiale netwerke:

Verwante