Hoe om kruie plaasvervangers te maak

Om sonder `n kruie of `n mengsel van speserye in die kombuis te bly, kan frustrerend wees. Met `n bietjie kreatiwiteit kan jy egter `n geskikte kruievervanger vind. Dit is moontlik dat in die middel van die winter nie kan vind in jou tuin vars roosmaryn wat jy nodig het vir jou resep, maar jy kan altyd `n klein bedrag van gedroogde roosmaryn neem in jou spens. As jy nie vars kruie of droë weergawes het nie, kan jy dit altyd vervang met `n heeltemal ander kruie wat `n soortgelyke smaakprofiel het. Daarbenewens is daar kreatiewe oplossings om `n mengsel van speserye te vervang wat jy nie vir verskillende soorte kruie het nie. Soms kan jy ook speserye mengsels gebruik in plaas van `n enkele kruie. Laastens, die maak van kruievervangers vereis `n gesonde dosis toewyding en `n bietjie kreatiwiteit.

stappe

2

Vervang vars salie vir gedroogde salie of poeier. As jy uit vars salie kom om die kalkoen of `n ander gereg met vleis te spit, kan jy altyd die gedroogde weergawe van hierdie kruie gebruik. Onthou dat gedroogde salvia `n meer gekonsentreerde geur het, dus moet jy `n derde van die hoeveelheid vars gras wat die resep aandui, gebruik.

3

Vervang die vars roosmaryn met sy droë weergawe. Rosemary word dikwels gebruik om gebakte skottelgoed, souse en vleis van Mediterreense geregte te berei. As jy uit roosmaryn loop, kan jy altyd sy droë weergawe gebruik. Onthou om slegs een derde van die hoeveelheid vars roosmaryn te gebruik wat die resep benodig.

4

Vervang die vars kruisement met gedroogde kruisement. Munt is `n wonderlike toevoeging tot soutgeregte, hoewel dit ook in baie nageregte en drankies gebruik word, soos tee of mojito. As die resep `n lepel van gekapte varsmunt benodig, voeg `n teelepel gedroogde kruisement by.

5

Vervang vars koriander vir sy droë weergawe. Droë koljander sal nie goed kombineer as die piering `n vars koljander nodig het nie, alhoewel dit kan werk as dit in die hoofpoot geïntegreer word.

2

Vervang karwijsaad met karwijsaad. Karwij en komyn is verwant, aangesien albei kruie aan die pietersielie-familie behoort. Hulle het ook `n soortgelyke smaak, alhoewel komyn het `n rokerige geur en neutagtige, terwyl karwy is soet en aardse kleure. Begin met `n kleiner hoeveelheid karbonade as wat die resep nodig het vir komyn en voeg meer by totdat jy die gewenste smaakprofiel kry.

3

Vervang koriander met `n mengsel van pietersielie, dragon en dille. As jy `n vars culantro plaasvervanger nodig het, kan jy `n ekwivalente hoeveelheid vars pietersielie, dragon of dille gebruik. Nog `n ding wat jy kan doen, is om die hoeveelheid koljander wat deur `n kombinasie van die drie kruie benodig word, te vervang. Die plaasvervanger kombineer beter met garings.

4

Gebruik komyn, vinkel of kartering om koriander te vervang. As jy koljander of koriander moet vervang, kan jy `n ekwivalente hoeveelheid komyn-, vinkel- of karwijsaadjies gebruik. U kan ook `n kombinasie van die drie speserye gebruik.

5

Gebruik ander mediterrane kruie om salie te vervang. As jy nie vars of gedroogde salie het nie, kan jy dit altyd vervang met `n ekwivalente hoeveelheid van `n soortgelyke Mediterreense kruie. Byvoorbeeld, jy kan enige van die volgende plaasvervangers gebruik:

6

Vervang die tuin met hartige sout. Savory word gebruik in baie Mediterreense geregte, veral dié wat vleis en bone bevat, asook in groentetale met sampioene. Die hartige smaak het `n effens meer intense smaak, so hou dit in gedagte wanneer jy die sappige tuin byvoeg. U kan ook enige van die volgende plaasvervangers gebruik:

2

Vervang komyn vir pittige geurmiddels. Op dié manier kan jy `n bietjie komyn in die resep kry, aangesien hierdie speserye een van die bestanddele van hierdie speserye is. U moet egter onthou dat dit ook ander speserye bevat. Hierdie speserye kan kaaspeper, paprika, knoffel en ui poeier insluit.

3

Berei jou eie spesery mengsel voor Ras die Hanout. As jy uit hierdie mengsel uitkom, kan jy altyd jou eie weergawe maak. Meng gelyke hoeveelhede paprika, koriander, gemmer en `n knippie saffraan.

4

Maak `n eenvoudige weergawe van `n pittige mengsel van BAHARAT. As jy uit hierdie mengsel hardloop, kan jy `n ander maak met gelyke dele van paprika, komyn en kaneel.

5

Gebruik swartpeper of kerriepoeier om die Garam Masala As jy uitloop Garam Masala vir jou gereg, kan jy altyd `n bietjie swart peper of sagte kerriepoeier gebruik om `n bietjie pittige geur by te voeg.

6

Maak jou eie Provençaalse kruie. As jy `n Provençaalse kruievervanger nodig het, maak jou eie spesery mengsel. Jy kan `n spesery grinder of koffie gebruik om twee teelepels gedroogde tiemie, twee teelepels gedroogde salie, een teelepel droë marjolein, `n teelepel gedroogde laventel, half teelepel gedroogde roosmaryn, ½ teelepel vinkelsaad en blaar meng van gebreekte laurier.