Hoe om pere te pak

Pere is `n maklike vrug om te pak en neem `n relatief kort hoeveelheid tyd in vergelyking met baie ander vrugte en groente. Dit is egter steeds nodig om die nodige voorsorgmaatreëls te tref om te beskerm teen bakterieë tydens die verpakking.

conținut

Bestanddele
Gedeeltes
Stappe
Metode 1berei die potte voor
Metode 2berei die pere voor
Metode 3pak die pere
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

6 tot 7 pond (2,7 tot 3,15 kg) pere, ongeveer vier dosyn
2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
2 1/4 koppies (510 ml) suiker
5 1/4 koppies (1,31 l) water

gedeeltes

6 pennies

stappe

Metode 1
Berei die potte voor

Was die flesse en deksels. Gebruik wasmiddel en warm water om die potte en deksels te was, veral as dit voorheen gebruik is. Spoel met lopende water om enige seepresidu te verwyder.

Desinfecteer en verhit die deksels. Plaas `n pot water oor medium-hoë medium hitte. Sodra die water begin kook, verlaag die hitte sodat dit in plaas van kook kook. Dompel die deksels in die water en laat hulle sowat vyf minute in die water bly voordat hulle met die kruik tang verwyder word.

Steriliseer die potte in warm water. Kook `n groot pot water oor hoë hitte op die stoof. Sodra die water kookpunt bereik het, moet die potjies versigtig in die water ingedruk word met `n kruikprop, versigtig beweeg om te verhoed dat jy brand of die potjies bymekaar hou. Laat die elemente vir tien minute in die kookwater sit.

U kan ook `n warm watersiklus in u skottelgoedwasser gebruik om die potte te ontsmet. Moet nie skoonmaakmiddels byvoeg as jy die stukke voorheen met die hand gewas het nie. As seep bygevoeg word, maak seker dat die skottelgoedwasser deur `n volledige spoel-siklus gaan voordat die potte en deksels verwyder word.

Maak seker dat was en ontsmetting onmiddellik plaasvind voordat die bottels gereed is om gevul te word. Beide potte en deksels moet warm wees om die warm inhoud wat aan hulle bygevoeg word, veilig te hou.

Droog die potte en deksels. Gebruik `n skoon skottel of papierhanddoeke om die potte en deksels te droog. As jy hulle toelaat om natuurlik te lug droog, kan hulle te koud raak.

Metode 2
Berei die pere voor

Kies die korrekte pere. Die pere wat gebruik word om te bewaar, moet dieselfde pere wees as wat jy gebruik om te eet. Die vrugte moet ryp en sag wees. Moenie vrugte gebruik wat nog nie ryp of pere het nie, met sagte kolle, stampe of vrot dele.

Was en skil die pere. Sanitasie is noodsaaklik om pere veilig te hou vir verbruik. Was die pere deur hulle onder koue of warm water te laat vryf, liggies met jou vingers of met `n sagte tandeborsel vryf. Gebruik `n mes of groentepeler om die dun lagie vel aan die buitekant van elke peer te verwyder.

Sny die pere. Gebruik `n skerp mes om die pere in helftes te sny. U kan ook in kwarte sny, indien u dit wil. Knip om die binnekern en verwyder die sade of stukke van die basis van die helfte of kwartiere.

Doop die pere in suurlemoensap. Sit die suurlemoensap in `n groot pot en voeg die piesies by. Meng die skywe in die sap om te bedek. Suurlemoensap dien as `n natuurlike preserveermiddel om te verhoed dat pere na bruingskleur verander.

Verhit die suiker en water in `n medium kastrol. Bring die mengsel oor hoë hitte tot kookpunt voordat die hitte tot medium gereduseer word en laat die siroop vir twee tot drie addisionele minute prut. Hierdie eenvoudige stroop sal wees waar die pere in jou potte vestig.

Voeg die siroop van die pere by. Gooi die siroop in die perepot en meng goed om te bedek. Daar moet genoeg vloeistof wees om die vrugteskyfies te bedek.

Plaas die inhoud van die pot om te kook. Nadat die pere in die siroop gesit is, verhit oor medium hoë hitte totdat die stroop weer begin kook.

Kook die pere liggies. Verlaag die hitte sodat die stroop verminder word tot die punt om weer te kook. Bedek die pot en kook vir ongeveer vier tot vyf minute. Jy wil nie hê dat die pere te sag is nie, maar hulle moet heeltemal verhit word.

Metode 3
Pak die pere

Begin kookwater in kokende waterkanne. Vul die verpakker ongeveer twee-derdes met water, of genoeg om die flesse te bedek wanneer hulle binne geplaas word. Maak seker dat jy jou potjies op die rak plaas. As jy nie een het nie, kan dit nodig wees om `n skottel op die bodem van die verpakking te plaas om te verhoed dat die potte te veel beweeg terwyl dit verwerk word.

U kan `n groot pot in plaas van `n kokende waterkanner gebruik indien nodig. Alhoewel jy nog `n rak of `n handdoek moet plaas.

Plaas `n wye mondtrein in elke pot terwyl jy dit vul. Jy kan die potte sonder `n tregter vul, maar die proses sal gewoonlik `n bietjie stadiger en meer rommelig wees sonder een.

Plaas die pere in die kruik. Gebruik `n gesplete lepel om die pere van die pot na die potte oor te dra. Fokus nou op die oordrag van die pere, in plaas van die stroop, om seker te maak dat die pere eweredig in die potte versprei word.

Met `n leë spoel die siroop op die pere in die flesse. Giet die siroop stadig uit die pot in elke pot om die leë spasie te vul. Die pere moet heeltemal deur die stroop bedek word, maar jy moet minstens 1½ cm (1 25 cm) leë spasie bo-op elke pot laat.

Elimineer lugborrels. Neem `n plastiekmes of sagte bottermes en plaas dit om die binnekant van die pot om die lugbelle wat binne-in vasgevang is, uit te skakel.

Maak die deksels van die flesse skoon. As jy stroop of iets anders op die buitekant van die flesse het, maak dit skoon met `n skoon spons of handdoek. Oortollige stroop kan voorkom dat die bottels behoorlik verseël.

Plaas die deksels in die flesse. Maak die deksels vas aan die kouse vas, maar stop sodra jy weerstand begin voel. Om die deksels te veel aan te trek, kan veroorsaak dat die bottels in die proses kraak of breek.

Laat die potjies versigtig in die kokende water van die verpakker. Gebruik tweezers of `n magneet om die potte op te lig. Maak seker dat die potte nie mekaar tref of raak wanneer jy die pot betree nie.

Proses die bewaarde pere totdat dit verseël is. Die verwerkingstyd kan wissel afhangende van jou hoogte.

Prosedure die klein-grootte kruik (pint) vir 20 minute by hoogtes onder 1000 voet (304,8 m).

Proses vir 25 minute vir hoogtes tussen 1000 en 3000 voet (304.8 m tot 914.4 m).

Proses vir 30 minute by hoogtes tussen 3000 en 6000 voet (914.4 m tot 1.828 km).

Proses vir 35 minute op enige hoogte bo 6000 voet (1,828 km).

Verwyder die flesse uit die water. Sodra die verwerkingstyd geslaag het, skakel die hitte af en verwyder die potte met behulp van `n tang vir bottels of magneet om die potte op te lig. Verwyder versigtig om te voorkom dat dit met iets gebeur. Plaas die flesse op `n snyplank of `n stel skottelgoed op `n koel, droë plek.

Laat die flesse afkoel voordat die seël gekontroleer word. Nadat 12 tot 24 uur geslaag het, kyk die middelste knoppie bo-op die deksel om seker te maak dat dit verseël is. As die knoppie nie beweeg nie, was die verpakkingproses `n sukses. indien "spronge" Op en af, dit was nie suksesvol nie, en die pere moet in die yskas gestoor word en in `n paar dae verteer word.

Stoor die bewaarde pere. Ingemaakte pere wat suksesvol is, kan gemerk word en gestoor word in `n koel kas.

waarskuwings

Moenie pere hou wat nie meer as `n paar dae behoorlik verseël is nie. U moet ook vermy om pere by kamertemperatuur te stoor as hulle nie behoorlik verseël nie, aangesien dit die bakterieë nooi om die bottel vinniger in te voer.
Moenie jouself beperk tot die opwerking van die flesse as die seël nie die eerste keer geskik was nie. As jy wil, kan jy die inhoud van die bottel onverseëlde voordat ek weer kook nie, maar beide die inhoud van peer en kook flesse moet word voordat hulle veilig is om weer te gebruik. As die tweede poging misluk, probeer nie `n derde keer nie.