Hoe ingemaakte perskes

Ingemaakte perskes is lekker en jy kan hulle die hele jaar deur eet, óf alleen óf in `n lekker tuisgemaakte koek. Hierdie gids sal u help om te leer hoe om u eie perskes te kan gebruik.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die perskes vir inmaak
Metode 2berei die stroop voor
Metode 3steriliseer die potte
Metode 4ingemaakte perskes
Metode 5gebruik `n verpakker
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

perskes
water
suiker
Suurlemoensap

stappe

Metode 1
Berei die perskes vir inmaak

Kies die perskes. Daar is baie soorte perskes, maar hulle word hoofsaaklik in twee spesies verdeel: perskes wie se vlees maklik van die been afgeskei word en ander wie se vlees daar stewig vasmaak. Hierdie eerste verskeidenheid is die maklikste om te kan. Neem in ag dat jy ongeveer 5 groot perskes benodig om `n 1 L-bottel te vul.

Sit die perskes in `n bak. Was hulle met koue water.

Blancheer die perskes in kookwater. Bleik perskes sal jou help om jou skil makliker te spoel en te verhoed dat ensieme die smaak tydens die stoor proses afbreek. Om dit te doen, vul `n pot met water en laat dit kook. Plaas die perskes in die kokende water en maak seker hulle is heeltemal onder water.

Laat die perskes natmaak vir 40 sekondes.

As die perskes nie baie ryp is nie, laat hulle 1 minuut in die kookwater.

Sny die perskes in vier stukkies. Sit die gebakte perskes op `n snyplank en gebruik `n mes om dit in vier stukke te sny. Boot jou bene.

Giet ¼ koppie suurlemoensap oor die perskes. Hierdie sap dien om te voorkom dat die perskes verdwyn.

Metode 2
Berei die stroop voor

Vul `n pot met water. Terwyl jy die water verhit, voeg die suiker stadig by.

As jy `n verdunde stroop wil hê, kook 6 koppies water en 2 koppies suiker. Jy kry 7 koppies stroop.
As jy `n medium dik siroop wil hê, kook 6 koppies water en 3 koppies suiker. Jy kry 6½ koppies stroop.
As jy `n baie dik siroop wil hê, kook 6 koppies water en 4 koppies suiker. Jy kry 7 koppies stroop.

Meng alles stadig om die suiker op te los. Maak die water stadig, oor lae hitte.

Jy kan Splenda of Stevia in plaas van suiker gebruik as jy `n lae-kalorie-stroop wil hê. Moenie NutraSweet gebruik nie.

Hou die siroop warm nadat die suiker opgelos het. Moenie dit laat kook nie. As jy dit toelaat om baie langer te kook, sal die stroop brand en jy sal moet begin.

Metode 3
Steriliseer die potte

Plaas die flesse in die skottelgoedwasser. Laat hom skottelgoed was vir `n volle siklus. As jy die potte steriliseer, sal jou ingemaakte perskes vry van bakterieë wees.

Kook water in `n pot. Plaas die deksels van die flesse in die kokende water. Hou hulle daar totdat jy die potte volmaak.

Gebruik magnetiese tang vir inmaak om die kokende waterdeksels te verwyder wanneer dit gereed is. Maak seker jy het handskoene om te verhoed dat jy jouself verbrand. Jy kan hierdie tweezers by Amazon, Target en ander supermarkte koop.

Om jou eie blikkies te maak, plaas `n paar elastiese bande aan die punte van gewone tweezers.

Metode 4
Ingemaakte perskes

Plaas die gesnyde perskes in die warm siroop. Klop die bestanddele in die pot vir 5 minute. Dan, met behulp van `n lepel, slaag dit van die pot na die potte.

Laat `n spasie van 1,2 tot 2,5 cm (½ tot 1 duim) op die rand van die pot. Plaas `n paar perskes in die pot, styf verpak.

Verwyder enige borrel van die oppervlak van die vloeistof met `n rubberspatel. Hierdie borrels veroorsaak dat die vorm in die bottel groei, selfs nadat dit bedek is.

Kantel die bottel `n bietjie terwyl jy die spatel deur die vrugte en die pot slaan.

Sit al die stroop in die pot. Laat `n spasie van 1,2 cm (½ duim) van die rand af. Die perskes moet heeltemal onder die siroop ingedompel word.

Maak enige spoor suiker van die rand en die buitekant van die pot skoon, veral die deksel. Bedek die bottel styf.

Metode 5
Gebruik `n verpakker

Plaas die flesse in `n pakkie en laat ongeveer 2,5 tot 5,1 cm water oor die flesse.

As jy nie `n pakkie het nie, kan jy een maak. Soek `n pot of kastrol wat groot genoeg is om die potte binne te plaas. Jy moet ook genoeg spasie hê om die water te plaas. Sit `n handdoek onderaan die pot voordat jy die potte sit. Op dié manier sal hulle nie direk die metaal van die pot raak nie.

Skat die tyd van verpakking. Hierdie keer wissel afhangende van die tipe verpakker wat jy het en volgens die hoogte van jou woonplek. Maak seker dat jy met jou pakboek se handleiding gaan.

As u `n waterbadverpakker het, sal hierdie instruksies u help. As jou stad 0 tot 304 m (0 tot 1000 voet) bo seespieël is, kook vir 10 minute. As jy 305 tot 914 m (1001 tot 3000 voet) bo seespieël is, kook vir 15 minute. As jy van 915 tot 1829 m (3001 tot 6000 voet) bo seevlak is, kook vir 20 minute. As jy 1830 of meer meter bo seespieël is, kook dan vir 25 minute.

As jy `n pakker met `n drukaanwyser of een met `n reguleerder per gewig gaan gebruik, sal jy ongeveer 8 minute nodig hê. Gaan met jou verpakker se handleiding.

wenke

Hier is `n vinnige gids om uit te vind hoeveel perskes jy benodig om voor te berei:

0,9 tot 1,14 kg (2 tot 2 ½ lb) vars perskes om 1 liter (1 kwart) bewaar te berei.
0,9 kg (2 lb) vars perskes gee 3 koppies geskil perskes of 2 koppies puree.
Jy benodig ongeveer 5 groot perskes of nektariene (of 10 pruime) om `n 1 liter-pot te vul.
Jy benodig ongeveer 8 kg (17,5 lb) vars perskes per bondel in `n 7 liter (7 quart) canner.
Jy benodig ongeveer 5 kg (1 lb) perskes per bondel in `n 4 liter canner (9 pennies).
`N "Bushel" is 21 tot 23 kg en jy sal 18 tot 25 L (18 tot 25 kwart) van bees kry.