Hoe pepers te pluk

Dit is die einde van die wêreld. Al die gewasse op die planeet is vernietig. Wil jy nie na die apokalips `n paar paprikels gepekel het nie? Volg die stappe hieronder om dit te doen.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Deel 5
Deel 6
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1

Berei die pepers

Kies vars en knapperige pepers. U kan enige tipe chili kies ten tyde van die beit. Sommige mense verkies om warm paprika`s met groen en rooi soetrissies te meng vir `n meer gebalanseerde geur, maar die besluit hang af van jou. Daar is egter sekere eienskappe wat jy in gedagte moet hou, ongeag die tipe chili wat jy kies:

Soek vir ferm chili pepers wat `n gladde vel het.
Vermy die oudste en sagste paprika`s met plooie in die vel of met bruin kolle, aangesien dit nie lekker sal smaak nie en baie sag sal wees wanneer dit gepekel word.

Om `n boks van 1/2 liter (1 pint) flesse te vul, benodig jy 3 of 4 kg (7 tot 9 pond) chili pepers. Die stapsgewijze verduideliking hieronder is vir die standaard hoeveelheid van 9 1/2 liter kruik.

Met 10 kg (25 pond) paprika`s is genoeg om ongeveer 10 tot 15 liter (20 tot 30 pennies) piekels te verkry.

Was die pepers. Dit maak nie saak of jy dit met koue water of by kamertemperatuur doen nie.

Sny die pepers in die helfte en verwyder die middel en sade. Jy moet ook enige deel verwyder wat nie vars lyk nie. Sodra jy die paprika skoongemaak het, sny dit in die kwartaal.

As hulle klein pepers is, kan jy hulle heeltemal los. Maak in hierdie geval verskeie snye langs en aan die kante.

Deel 2

Verbrand en skil die pepers

Om die vel van die pepers te verwyder, is dit die beste om dit te verbrand of te verbrand. As jy dit reeds gesny het, maak seker dat jy dit tydens die proses met die dop neerlê, ongeag die metode wat jy gebruik.

Voorverhit die oond tot 200 of 230 ° C (400 tot 450 ° F). Plaas die pepers op `n bakplaat en bring dit vir 6 tot 8 minute na die oond of rooster. Draai dit oor met `n paar kombuis tang sodat hulle eweredig aan albei kante verbrand.
Om hulle in die kombuis te verbrand, plaas die pepers op `n draadrak. Plaas die rooster op die gas of elektriese brander. Draai die pepers gereeld met `n paar tang en maak seker dat hulle eweredig aan albei kante verhit word.
Lig `n buitegrill. Plaas die pepers 12 of 15 cm hoog oor die kerse. Dalos terug met die tang.

Plaas die verkoolde chili pepers in `n kastrol. Bedek dit met `n klam lap om hulle vinniger af te koel en hulle makliker te kan skil.

Verwyder die verbrande dop saggies. Spoel die soetrissies soveel met koue water. Gebruik `n mes om enige stukkie skulp wat nie maklik afkom nie, te skraap.

Deel 3

Skep die sap

Berei die sap vir die piekel. Plaas in `n pot 5 koppies (1.25 liter) van asyn, 1 koppie (250 ml) water, 4 teelepels (20 g) sout beit, 2 eetlepels (30 g) suiker en 2 knoffelhuisies.

Knoffel is opsioneel. Dit gee `n bietjie meer geur aan die voorbereiding, maar dit is nie heeltemal nodig nie.

Kook die bestanddele. Verlaag dan die hitte en kook die inhoud van die kastrol vir 10 minute.

Na hierdie tyd, verwyder die knoffelhuisies. U kan hulle op hierdie stadium weggooi.

Deel 4

Steriliseer die potte

Was die potte wat jy vir die chillies gaan gebruik. Jy wil nie hê dat jou beeste na `n rukkie met bakterieë gevul word nie.

Plaas die flesse met die basis in `n groot pot met 2 tot 3 duim kookwater, dan verlaag die vuur. Laat hulle 10 minute in die pot.

Plaas die deksels en ringe van die flesse in `n kleiner pot met kookwater.

Deel 5

Kies die pepers

Plaas die pepers in die kruik, nie te streng nie. Laat 2,5 cm (1 duim) spasie op die bokant van die pot. As hulle heelpepers is, probeer hulle `n bietjie plat te plat.

Voeg ½ teelepel sout by as jy wil hê hulle moet meer sout wees.

Gooi die sap om warm pepers te pluk. Laat 1,5 cm (1/2 duim) spasie op die bokant van die pot.

Om die lugborrels te verwyder, roer elke flessie met `n klein rubberspatel. As jy die borrels verlaat, kan dit vorm in die kruik vorm sodra jy dit verseël het.

Maak die kante van elke pot skoon met `n lap of `n stuk papierhanddoek.

Plaas die deksels op die flesse en maak seker hulle is styf sodat niks ontsnap nie, maar nie te streng nie.

Deel 6

Gebruik `n spesiale pot vir bewaar

Plaas elke pot op die rek in die pot, sodat hulle `n paar duim bokant die water is. Nadat al die potte geplaas is, verlaag die rooster.

As jy nie `n spesiale pot het om voor te berei nie, kan jy een met ander eetgerei maak. Soek `n pot wat groot genoeg is om die kruik in te sit en maak seker dat dit met ongeveer 1 duim water bedek is. Voordat jy die potte plaas, vir `n lap of `n stuk handdoek in die bodem van die pot. Dit sal voorkom dat die potte in direkte kontak met die metaal in die pot is.
As jy ook nie `n spesiale jigger-knypie het nie, kan jy `n rekkie aan die einde van jou gemeenskaplike kombuistangs plaas. Dit sal dieselfde funksie as pincers vir bottels vervul.

Voeg genoeg warm water by die pot sodat die potte met ongeveer 5 cm bedek is.

Bedek die pot met die deksel en wag tot die water weer kook. Maak seker dit kook vir `n konstante temperatuur vir 10 minute.

Na hierdie tyd, verwyder die deksel en lig die rooster op. Wag 2 minute, verwyder die flesse uit die pot en plaas dit op `n veilige plek om hulle te laat afkoel.

wenke

As jy met pepers werk, gebruik rubberhandskoene om irritasie van die vel en oë te voorkom.
Sodat die piekel nie so pittig is nie, kan jy `n mengsel van warm en soetrissies gebruik.