dmylogi.com

Hoe om tamatiesous te pak

Verpakking ketchup is `n redelik eenvoudige proses, maar dit moet versigtig gevolg word om `n digte en veilige sluiting te verseker. Dit is ook nodig om suurlemoensap, `n natuurlike preserveermiddel, by die sous te voeg om `n meer duursame produk te skep.

bestanddele

  • 12 eetlepels (180 ml) olyfolie
  • 8 pond (1800 g) vars tamaties
  • 4 halwe uie, gekap
  • 12 knoffelhuisies, gekap
  • 1 eetlepel (15 ml) sout
  • 1 eetlepel (15 ml) peper
  • 1 eetlepel (15 ml) suiker
  • 1/2 koppie (125 ml) vars basiliekruid, gekap
  • 6 eetlepels (90 ml) suurlemoensap

gedeeltes

  • 3 liter

stappe

Metode 1
Berei die potte voor

Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 1
1
Kies glasbakkies vir behoud in goeie toestand. Ongeveer drie liter-grootte glasblaaie is nodig, voltooi met `n pet met `n rubber seël. Tweedelige deksels is ideaal. Elkeen moet vry van splinters en krake wees.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 2
    2
    Was die flesse en deksels in warm, seepwater. Die potte moet skoon en gesteriliseer word voordat hulle veilig is om te gebruik. Vul die wasbak met warm water en `n ligte skottelgoedwasmiddel. Skrop die flesse en spoel met warm water.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 3
    3
    Kook die potte om hulle te steriliseer. Nadat jy die potte en deksels gewas het, moet jy dit in kokende water steriliseer. Vul `n groot pot met watersous en verhit tot kookpunt. Gebruik blikkies om die potte en deksels in die water te laat dompel. Week 15 minute voordat dit met die tang verwyder word.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 4
    4
    Alternatiewelik, was die potte in die skottelgoedwasser. Gebruik die siklus van "steriliseer" as jou skottelgoedwasser dit het. Indien nie, was die potte met `n normale wassiklus. Maak seker dat die bottels deur `n volledige spoel siklus gaan om ontslae te raak van enige oortollige seep.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 5
    5
    Laat die potte droog word. Jy kan hulle lugdroog laat deur hulle op `n droogrek te plaas, of jy kan dit met `n skoon en droë skottelhanddoek met die hand droog.
  • Metode 2
    Berei tamaties voor

    Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 6
    1
    Kies tamaties van hoë gehalte. In die algemeen is Roma tamaties geneig om goed te werk vir ingemaakte souse, aangesien hulle minder water bevat en `n dik sous skep. Die variëteite beesvleis, suurlemoensjong (geel) en beter seun werk ook goed. Ongeag die tipe wat jy gebruik, moet tamaties ryp en ferm wees. Vermy die gebruik van tamaties wat sag, gekneus of vrot is.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 7
    2
    Kook die tamaties saam. Plaas `n groot pot met water om te kook. Dip die tamaties in kookwater vir 30 tot 45 sekondes voordat dit verwyder word met `n hittebestande lepel of tang.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 8
    3
    Duik die tamaties vinnig in `n bak water en ys. Onmiddelik nadat jy die tamaties uit die kookwater verwyder het, moet jy dit in `n houer yswater onderdompel. Dit laat die vel los wat dit makliker maak om vir jou sous te skil.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 9
    4
    Verwyder die vel. U moet die vel met u vingers op hierdie stadium kan verwyder, maar indien nie, kan u `n gladde sterk mes tussen die vel en die vleis van die tamatie gebruik om die proses te begin.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 10
    5
    Sny die tamaties in die helfte. Verwyder die stingel en harde dele om die stingel. Verwyder ook kneusplekke en sagte dele van tamatie.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 11
    6
    Verwyder die sade en druk die water. Hou elke tamatie half op `n wasbak of ekstra bak. Druk die helfte liggies om die oortollige water te dreineer en verwyder `n goeie deel van die saad. Nadat die tamatie meestal droog is, neem `n lepel om die oorblywende sade skoon te maak. Jy hoef nie al die sade te verwyder nie, maar jy moet probeer om die meerderheid te verwyder.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 12
    7
    Dreineer die tamaties. Plaas die tamatiehalwes in `n sif wat oor die wasbak of in `n groot bak geplaas word. Laat die tamaties 15 minute of so lank dreineer. Deur soveel vog uit te onttrek, laat u `n veel dikker sous, en verminder ook die hoeveelheid kooktyd wat benodig word om die sous te skep.
  • Metode 3
    Maak die sous

    Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 13
    1


    Verhit die olie in `n groot pot. Die pot moet ten minste 4 liter hê om die hele bondel gelyktydig te kook. Verhit die olie oor medium-hoë hitte. Wag `n rukkie of twee voordat jy voortgaan sodat die olie behoorlik opwarm.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 14
    2
    Voeg die ui by die warm olie. Kook vir 5 tot 10 minute of tot ligbruin. Roer gereeld om selfs kook te maak en brandwonde te verminder.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 15
    3
    Voeg die knoffel, sout en peper by. Roer die nuwe bestanddele met die ui totdat dit goed versprei is. Laat die mengsel vir `n minuut of twee kook.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 16
    4
    Voeg die tamaties, suiker en basiliekruid by. Maak `n goeie mengsel van die inhoud van die pot. As gevolg van die groot hoeveelheid tamaties, kan dit `n paar minute neem om te roer voordat die bestanddele eweredig gemeng word. Verhit tot kookpunt.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 17
    5
    Verminder die hitte en laat die tamatiemengsel prut. Om die mengsel vir 15 tot 30 minute te versmoor, moet genoeg wees om die tamaties ongedaan te maak en `n dik sous te skep. Miskien moet jy die sous vir `n langer tyd prut as jy iets dunner wil hê. Vir `n dunner sous, laat die inhoud prut totdat die volume met een derde verminder word. Om `n dik en gladde sous te verkry, prut tot die inhoud met die helfte verminder word.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 18
    6
    Verwyder uit die vuur. Nadat die sous die verlangde konsekwentheid bereik, verwyder die pot uit die hitte.
  • Metode 4
    Pak die sous

    Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 19
    1
    Plaas `n tregter in die mond van elke pot. As jy nie genoeg trekke vir elke pot het nie, kan jy dieselfde trechter vir almal gebruik. Vul net een bottel voordat die trechter verwyder word en gebruik dit om die volgende een te vul.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 20
    2
    Gooi die sous in die kruik. Gebruik `n groot lepel om die proses skoon te maak en makliker te maak. Vul die flesse en laat slegs 1/4 duim (6.35 mm) kopruimte of leë spasie bo-aan elke fles.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 21
    3
    Voeg suurlemoensap by elke pot. Voeg 2 eetlepels (60 ml) suurlemoensap by elk van die tamatiesous. Suurlemoensap is `n sterk natuurlike preserveermiddel en is effektief om te voorkom dat jou tamatiesous bederf.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 22
    4
    Skroef die pette in die potte. Maak seker dat die deksels goed beskerm is, maar vermy dit te styf, want dit kan veroorsaak dat hulle uit die kruik gegooi word. Vee enige oortollige tamatiesous af met `n skoon, droë handdoek.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 23
    5
    Plaas die flesse in `n pakkie met kookwater. Maak seker dat hulle goed geplaas is sodat hulle nie beweeg of mekaar tref nie. Vul die pakkie met genoeg water om die potte heeltemal te bedek met minstens 2,5 cm water. Bring die water aan die kook voordat dit begin word.
  • Alternatiewelik kan jy ook `n skoon pot gebruik om die potte te kook. Jy moet dalk `n rak of `n skottel in die bodem van die pot plaas om die potte te laat beweeg.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 24
    6
    Bedek die pakkie en kook dit totdat die potte verseël is. Die hoeveelheid tyd wat jy nodig het om die pot te kook, sal wissel na gelang van die hoogte waarin jy woon.
  • Kook vir 40 minute, as jy op `n hoogte van 1000 voet (304,8 m) of minder is.
  • Kook vir 45 minute as jy op `n hoogte tussen 1000 voet en 3000 voet (304,8 meter en 914,4 meter) is.
  • Kook 50 minute op hoogtes tussen 3000 en 6000 voet (914,4 m en 1,82 km).
  • Kook vir 55 minute op hoogtes bo 6000 voet (1.82 km).
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 25
    7
    Verwyder die potte met tang. Laat hulle droog en koel in `n plek sonder konsepte gedurende die nag. Moenie die flesse laat raak terwyl hulle afkoel nie.
  • Prent getiteld Kan Tomatensous Stap 26
    8
    Kyk na die seël. Druk die "knoppie" Van die middelpunt in elke omslag. As dit nie beweeg nie, is die bottels reeds verseël. As die deksel op en af ​​beweeg of `n droë geraas veroorsaak, is die bottels nie verseël nie. U moet die inhoud van die bottel verhit voordat u weer probeer.
  • waarskuwings

    • Moenie metaalhouers gebruik om u tamatiesous te verpak nie. Die suurheid van tamaties kan veroorsaak dat die metaal `n potensieel skadelike chemikalie genaamd BPA in die sous laat los. Gebruik slegs blikglashouers om u sous te verpak.
    • Moenie probeer om die sous net weer in te pak as die potjies die eerste keer nie verseël nie. Om seker te maak dat die inhoud veilig is, moet hulle weer gebring word. Alternatiewelik kan jy ketchup in jou yskas hou en dit in `n week gebruik in plaas daarvan om weer deur die proses te gaan.
    • Maak seker dat jy met skoon gereedskap begin. Bakterieë van vuilgereedskap kan jou sous ingaan, word afgryslik wanneer die sous vestig.

    Dinge wat jy nodig het

    • Glasbakkies met deksel vir verpakking, 1 liter
    • Groot pot
    • Pincers vir potte
    • Pakker met water
    • Kom koue water
    • Skoon handdoeke
    • Skerp mes
    • Trechter vir fles
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om pampoen te pakHoe om pampoen te pak
    Hoe om vrugte te pakHoe om vrugte te pak
    Hoe om piekels te pakHoe om piekels te pak
    Hoe om pere te pakHoe om pere te pak
    Hoe om kool te pakHoe om kool te pak
    Hoe om potte te steriliseer om bewaar te stoorHoe om potte te steriliseer om bewaar te stoor
    Hoe om appel te bewaarHoe om appel te bewaar
    Hoe om gemengde gemmer te maakHoe om gemengde gemmer te maak
    Hoe om Teriyaki-sous te maakHoe om Teriyaki-sous te maak
    Hoe om braaisous te maak (bittersoet en `n bietjie pittig)Hoe om braaisous te maak (bittersoet en `n bietjie pittig)
    » » Hoe om tamatiesous te pak
    © 2024 dmylogi.com