Hoe om tamatiesous te pak

Was die flesse en deksels in warm, seepwater. Die potte moet skoon en gesteriliseer word voordat hulle veilig is om te gebruik. Vul die wasbak met warm water en `n ligte skottelgoedwasmiddel. Skrop die flesse en spoel met warm water.

Kook die potte om hulle te steriliseer. Nadat jy die potte en deksels gewas het, moet jy dit in kokende water steriliseer. Vul `n groot pot met watersous en verhit tot kookpunt. Gebruik blikkies om die potte en deksels in die water te laat dompel. Week 15 minute voordat dit met die tang verwyder word.

Alternatiewelik, was die potte in die skottelgoedwasser. Gebruik die siklus van "steriliseer" as jou skottelgoedwasser dit het. Indien nie, was die potte met `n normale wassiklus. Maak seker dat die bottels deur `n volledige spoel siklus gaan om ontslae te raak van enige oortollige seep.

Laat die potte droog word. Jy kan hulle lugdroog laat deur hulle op `n droogrek te plaas, of jy kan dit met `n skoon en droë skottelhanddoek met die hand droog.

Kook die tamaties saam. Plaas `n groot pot met water om te kook. Dip die tamaties in kookwater vir 30 tot 45 sekondes voordat dit verwyder word met `n hittebestande lepel of tang.

Duik die tamaties vinnig in `n bak water en ys. Onmiddelik nadat jy die tamaties uit die kookwater verwyder het, moet jy dit in `n houer yswater onderdompel. Dit laat die vel los wat dit makliker maak om vir jou sous te skil.

Verwyder die vel. U moet die vel met u vingers op hierdie stadium kan verwyder, maar indien nie, kan u `n gladde sterk mes tussen die vel en die vleis van die tamatie gebruik om die proses te begin.

Sny die tamaties in die helfte. Verwyder die stingel en harde dele om die stingel. Verwyder ook kneusplekke en sagte dele van tamatie.

Verwyder die sade en druk die water. Hou elke tamatie half op `n wasbak of ekstra bak. Druk die helfte liggies om die oortollige water te dreineer en verwyder `n goeie deel van die saad. Nadat die tamatie meestal droog is, neem `n lepel om die oorblywende sade skoon te maak. Jy hoef nie al die sade te verwyder nie, maar jy moet probeer om die meerderheid te verwyder.

Dreineer die tamaties. Plaas die tamatiehalwes in `n sif wat oor die wasbak of in `n groot bak geplaas word. Laat die tamaties 15 minute of so lank dreineer. Deur soveel vog uit te onttrek, laat u `n veel dikker sous, en verminder ook die hoeveelheid kooktyd wat benodig word om die sous te skep.

Voeg die ui by die warm olie. Kook vir 5 tot 10 minute of tot ligbruin. Roer gereeld om selfs kook te maak en brandwonde te verminder.

Voeg die knoffel, sout en peper by. Roer die nuwe bestanddele met die ui totdat dit goed versprei is. Laat die mengsel vir `n minuut of twee kook.

Voeg die tamaties, suiker en basiliekruid by. Maak `n goeie mengsel van die inhoud van die pot. As gevolg van die groot hoeveelheid tamaties, kan dit `n paar minute neem om te roer voordat die bestanddele eweredig gemeng word. Verhit tot kookpunt.

Verminder die hitte en laat die tamatiemengsel prut. Om die mengsel vir 15 tot 30 minute te versmoor, moet genoeg wees om die tamaties ongedaan te maak en `n dik sous te skep. Miskien moet jy die sous vir `n langer tyd prut as jy iets dunner wil hê. Vir `n dunner sous, laat die inhoud prut totdat die volume met een derde verminder word. Om `n dik en gladde sous te verkry, prut tot die inhoud met die helfte verminder word.

Verwyder uit die vuur. Nadat die sous die verlangde konsekwentheid bereik, verwyder die pot uit die hitte.

Gooi die sous in die kruik. Gebruik `n groot lepel om die proses skoon te maak en makliker te maak. Vul die flesse en laat slegs 1/4 duim (6.35 mm) kopruimte of leë spasie bo-aan elke fles.

Voeg suurlemoensap by elke pot. Voeg 2 eetlepels (60 ml) suurlemoensap by elk van die tamatiesous. Suurlemoensap is `n sterk natuurlike preserveermiddel en is effektief om te voorkom dat jou tamatiesous bederf.

Skroef die pette in die potte. Maak seker dat die deksels goed beskerm is, maar vermy dit te styf, want dit kan veroorsaak dat hulle uit die kruik gegooi word. Vee enige oortollige tamatiesous af met `n skoon, droë handdoek.

Plaas die flesse in `n pakkie met kookwater. Maak seker dat hulle goed geplaas is sodat hulle nie beweeg of mekaar tref nie. Vul die pakkie met genoeg water om die potte heeltemal te bedek met minstens 2,5 cm water. Bring die water aan die kook voordat dit begin word.

Bedek die pakkie en kook dit totdat die potte verseël is. Die hoeveelheid tyd wat jy nodig het om die pot te kook, sal wissel na gelang van die hoogte waarin jy woon.

Verwyder die potte met tang. Laat hulle droog en koel in `n plek sonder konsepte gedurende die nag. Moenie die flesse laat raak terwyl hulle afkoel nie.