Hoe om druiwe jellie te maak

Neem die druiwe uit die trosse en was dit. Jy moet ongeveer 2300 pond druiwe hê om mee te werk.

Plaas die druiwe in `n groot pot en bedek dit met 2 1/2 koppies water. As jy `n bietjie meer nodig het om die druiwe te bedek, voeg dit by.

Kook die druiwe vir 10 minute in die water met die pot bedek, roer gereeld. Verhoog die temperatuur en laat die druiwe vir 10 minute kook met die pot bedek. Roer alles goed elke paar minute.

Plaas die druiwe in `n jellieksak sodat die sap lek en val in `n pot of pot wat onder dit geakkommodeer word. Moet nie water byvoeg nie. Plaas sowat 2 koppies op `n slag in die sak en laat die sap filter. Aan die einde van die proses moet jy ongeveer 5 koppies sap hê.

Voeg die pektien by en kook die sap weer. Laat dit vir `n minuut oor hoë hitte kook, voordat jy verder gaan na die volgende stap.

Voeg 2 1/2 koppies suiker by en laat die sap weer kook. Laat dit vir ongeveer `n minuut kook terwyl dit konstant roer.

Sodra die suiker heeltemal opgelos is, skakel die hitte af en verwyder enige skuim wat op die oppervlak gevorm is. Neem hierdie stap vinnig, jy wil hê dat die jellie in die potte afkoel, nie in die pot nie. Verwyder die skuim met `n gesplete lepel en gaan voort met die volgende stap.

Gooi die warm vloeistof onmiddellik in die warm potte vir stoor. Dit is hoekom die potte vooraf voorberei is, so noodsaaklik. Deur die mengsel in die oop lug te laat afkoel, laat u die moontlikheid dat die jellie sal kristalliseer en omskep word in `n klonterige en onbevredigende mengsel.

Steriliseer die flesse en deksels voordat jy begin kook. Dit sal jou toelaat om doeltreffend te werk, in plaas van om van een kant na die ander te hardloop wanneer die jellie amper gereed is. As jy nie `n skottelgoedwasser met `n sterilisasie opsie het nie, was die deksels en deksels met seep en water. Kook dan die potjies vir 10 minute en laat dit in die water totdat jy gereed is om dit te gebruik. Jy moet die tapas in warm water hou, en kook nie vir 5 tot 10 minute nie.

Vul potte met konfyt en bedek met skoon deksels en ringe. Die deksel moet `n volledige rubberseël op die buitenste rand hê en dit kan slegs een keer gebruik word vir verpakking. Hierdie ringe word bo-op die deksel geplaas sodat die bottel heeltemal verseël is.

Plaas die geslote potjies versigtig in die kookwater vir 5 tot 10 minute. As jy meer as 304 meter bo seespieël woon, laat dit 10 minute lank in die kookwater. Probeer om die waterdoppe met minstens 5 sentimeter (2 sentimeter) te kry. Ook, voordat jy begin, maak seker dat jy `n instrument het waarmee jy die kruik uit die kokende water veilig kan verwyder.

Laat die flesse oornag afkoel en die jellie sal gereed wees om te dien. Plaas die flesse op `n koel plek (maar nie in die yskas nie, want dit is te koud) en laat hulle afkoel totdat dit by kamertemperatuur is. Na 1 of 2 uur, wanneer jy nie meer brand as jy aanraak nie, los die kappies van die potte `n halwe beurt om te verhoed dat hulle roes of by die pot steek.