Hoe om voedsel te dehidreer

Dehidrasie, of droog, is `n manier om kos te bewaar deur die waterinhoud te elimineer. Byna al die kos met water kan uitdroog word. Dit verhoog nie net die raklewe van die kos nie, dit kan ook die afbreek en groei van mikroörganismes voorkom. Dehidrasie is `n goedkoop alternatief vir ingemaakte kosse en is `n veilige manier om jou voorraad vir die hele jaar te hou. Volg hierdie stappe om jou kos te dehidreer.

stappe

2

Gebruik `n horisontale dehidrator as jy groot hoeveelhede kos of verskillende tipes gaan droog. Hierdie model van dehidrators is geneig om groot te wees, waardeur verskeie kosse op dieselfde tyd droog kan word. Dit bied ook meer eweredige hitteverspreiding.

3

Kies `n voedsel dehidrator wat `n waaier het as jy bas of snye vrugte voorberei. Sommige dehidrators gebruik ander verwarmingsmeganismes om voedsel te droog, wat gewoonlik langer neem en swak resultate in vrugte gee.

4

Koop `n dehidrator met verstelbare temperatuuropsies. Verskillende kosse benodig verskillende temperature. Gebruik van `n universele temperatuur is nie `n goeie strategie om voedsel te droog nie.

5

Koop die regte bakies en toebehore afhangende van die kos wat jy gaan droog. Die grootte van die skinkbord is nie die enigste eienskap wat jy moet oorweeg wanneer jy kosse van verskillende groottes, teksture en waterinhoud gaan droog nie.

2

Plaas die vleisstrokies op `n skinkbord en plaas dit in die dehidrator. Plaas die snye in bestelde rye sodat hulle nie oorvleuel of mekaar bedek nie. Plaas die gekerfde hoender in `n eenvormige laag sodat daar geen groot ophopings is nie.

3

Droog die vleis tussen 62 en 68 ° C (145 en 155 ° F) sowat 6 uur. Hierdie tye en temperature kan `n bietjie verskil vir verskillende vleis, maar hulle moet `n soortgelyke algehele resultaat lewer.

4

Droog die ham en die snye beesvleis gereeld tydens die droogproses met papierdoek. Die vog wat die oppervlak bereik, word hoofsaaklik veroorsaak deur die olies en vette van die vleis.

5

Verwyder die vleis uit die dehidrator wanneer dit heeltemal droog is. Gebruik jou vingers om die vleis te proe en kyk of daar nog vog op die oppervlak is.

6

Stoor ontwaterde vleis in lugdigte plastieksakke. Onthou, die lug bevat ook vog en vog is die vyand van droë kosse.

7

Kontroleer droë vleis ongeveer elke twee weke. Terwyl jy die water uit die vleis onttrek het, kan die lug nog steeds `n manier vind om in te gaan. Die lug is geneig om bakterieë en ander organismes te dra, selfs vleis wat verseël word, word gemaal of verwend.

2

Smeer alle groente, behalwe uie, paprika en sampioene. Bleiking sal help om die geur en tekstuur van die helderste groente te behou.

3

Sny vrugte en groente in ewe snye. Maak seker dat die pepa verwyder word van vrugte soos perskes, appelkose, appels, pynappels en pere voordat dit uitdroog.

4

Plaas die gesnyde vrugte of groente in die skinkbord, in `n enkele eenvormige laag. As jy terselfdertyd baie verskillende vrugte of groente gaan droog, dui `n skinkbord vir elke tipe aan.

5

Droog die grootste vrugte of groente tussen 6 en 12 uur tussen 54 en 57 ° C (130 en 135 ° F). Vir kleiner groente soos koring, broccoli, sampioene en ertjies, sal `n droging van 3 tot 10 uur voldoende wees.

6

Gaan die spesifieke teksture na wanneer jy die vrugte of groente droog. Droë teksture wissel volgens plant, dus lees die spesifieke teksture vir elke vrugte en groente.

7

Stoor die gedroogde vrugte op `n soortgelyke manier as die een wat jy die vleis sou hou. Hou dit vir langer as een maand in vakuum verseëlde houers in donker en droë gebiede. Hou dit vir langer tyd in `n yskas of vrieskas.