Hoe om julienne groente te sny

Om `n groente in Julienne te sny, beteken dat dit in dun en eenvormige eetstokkies gesny word. Dit is belangrik dat u eers u groente en gereedskap was. Jy sal die groente wat rondom is, in reghoeke sny, jy sal hulle die regte lengte gee en jy sal stroke van `n eenvormige dikte skep. U kan ook `n effens ander metode gebruik om julienne uie te sny.

conținut

Stappe
Metode 1sny julienne-eetstokkies met `n mes
Metode 2sny die uie met `n mes
Metode 3gebruik `n sny mandolien
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Sny julienne-eetstokkies met `n mes

Was die mes, snyplank en groente. Was die mes en snyplank met seep en warm water en maak seker dat dit deeglik spoel. Dit is nie nodig om die groente met seep te was nie, maar jy moet hulle spoel met warm water en jy kan dit met `n lap of kwas wryf.

Gebruik `n skerp mes sonder `n saag om te sny. Jy kan ook `n snymes gebruik, maar dit is nie nodig nie. Dit is baie belangrik dat jy `n skerp mes gebruik om skoon snitte te maak.

Skil die groente af as jy wil. Gewoonlik word aartappels en wortels geskil voordat hulle in stroke gesny word, maar dit hang alles af van hoe jy hulle sal eet. As jy nie die aartappels skil nie, maak seker dat jy die knoppe of oë verwyder.

Gebruik `n peeler of `n mes om die vel te skil.

Sny die ronde groente in `n reghoekvorm. Sny die stam en die bodem indien nodig. Sny een kant op `n slag om `n reghoekige stuk te skep. Jy kan die oorblywende stukkies gooi, of jy kan dit sny en dit later meng met die eenvormige stroke wat jy sal sny.

Dit is selfs nuttiger vir aartappels, courgette en pampoene.

Sny die groente in stukke 5 tot 8 cm lank. As jy die rou stroke eet, kan hulle `n bietjie langer wees, maar as jy dit kook, is dit beter om 5 tot 8 cm te wees. Dit is nie nodig dat elke stuk dieselfde lengte het nie, maar net die groente eenvormig verdeel.

Die algemene reël vir julienne sny is dat jy die stroke in een hap kan eet, maar jy kan hulle langer sny as jy wil.

Sny die groente saam. By die sny in julienne, is die aanbevole dikte 0,3 cm (1/8 inch) tot 0,15 cm. Gebruik as `n gids die knokkels van die hand waarmee jy nie die mes vasvat om die dikte vas te stel nie.

Wees versigtig om nie jouself te sny terwyl jy die groente sny nie.

Stack 2 of 3 snye en sny dit weer. Flip die snye wat jy net sny om die een bo-op die ander te plaas. Sny hulle dan in tandestokkies wat weer `n dikte van 0,3 cm (1/16 duim) het. Die doelwit by die sny in julienne is om al die stroke `n taamlike eenvormige grootte te hê.

Metode 2
Sny die uie met `n mes

Verwyder die boonste en die stert. Die stam en stert is nie nodig om julienne in te sny nie, sny dit dan en gooi dit weg. Jy kan ook die buitenste lae van die ui skil, sodat net die eetbare gedeelte oorbly.

Uie is gewoonlik `n bietjie stewiger as baie van die ander groente. Maak dus seker dat die mes skerp is voordat jy begin. Die proses sal baie moeiliker wees as die mes geen rand het nie.
Maak seker dat jy `n reguit snit maak om die bo en onder te verwyder.

Sny die ui in die helfte. Omdat uie gewoonlik die grootte van julienne-stroke is, is dit nie nodig om dit in reghoeke of stukke te sny nie. Sny die ui in die helfte van bo na onder.

Sny diagonaal na die middel van die ui. Plaas die ui met die plat kant af en sny teen `n hoek sodat die stroke van eenvormige dikte is. Wanneer die middel nader, moet die mes 90 grade wees. Draai die ui en plaas dit aan sy kant om voort te gaan sny.

Doen dieselfde prosedure met die tweede helfte van die ui.

Metode 3
Gebruik `n sny mandolien

Plaas die mandolien op `n ferm oppervlak. Sommige mandolyne het `n houer om kos te vang terwyl jy dit sny, maar as jy dit nie het nie, maak seker dat jy `n houer onderaan sit. Plaas die mandolien op die snyplank of op die tafel en maak seker dit gly nie terwyl jy dit gebruik nie.

Kies die lem en pas die dikte aan. Elke model sal verskillende opsies hê. As jou mandolien verskeie lemme het, kies die beste volgens wat jy sal sny. As die dikte aangepas kan word, plaas dit volgens die plek waar jy dit wil sny.

As jy nie presies weet watter sny die lemme sal maak nie, vat `n aartappel en probeer elke lem om uit te vind wanneer elkeen moet gebruik word.

U kan ook die verskillende instellings van die dikte probeer om te weet wat beter sal wees, afhangende van die gereg wat u wil voorberei.

Die lemme van die mandoliene is baie skerp, dus gebruik hulle versigtig.

Benewens die dikte, is dit belangrik dat jy vooraf weet dat die lemme ook spesifieke ontwerpe of teksture kan skep. As jy eetstokkies wil skep, maar jy gebruik `n lem wat wafelsnitte maak, sal jy nie bereik waarvoor jy soek nie.

Sny die vrugte of groente in klein stukkies. In die meeste mandolyne is daar geen plek vir `n hele komkommer, `n groot aartappel of `n hele ui nie. As die groente wat jy wil sny lyk te groot vir die mandolien, sny dit in kleiner stukke wat beter pas.

Hou die vrugte of groente aan die handwag. Die handwag is nie `n opsionele mandolienbykomstigheid nie, dus gebruik dit. Hou altyd die kos voor jy dit begin sny. As jy sny, let op waar jy jou vingers het sodat jy nie te naby aan die lem raak nie.

Selfs met die handwag is dit moontlik dat die vingers na die lem gly, dus wees altyd versigtig en let op hulle.

Skuif die vrugte of groente vinnig van die een kant na die ander op die lem. Mandoliene werk beter wanneer sny sny en is ontwerp met baie rand om dit te doen. Moenie dit vinnig genoeg doen om die mandolien van die een kant na die ander te skuif nie, maar jy hoef dit nie stadig te doen nie.

Let op die plek waar die stroke val om seker te maak dat `n stapel nie so hoog gevorm word dat dit die lem blokkeer nie, want dit kan probleme veroorsaak.

Hou jou hand stewig op die beskermer terwyl jy sny.