Hoe om lamsvleis te maak

`N Lamsvleisstoof het al die rykdom van `n stukkie vleis, net met `n lekker smaak. Dit is ideaal vir `n ete in die winter of `n Sondag. Jy kan dit met sous, wyn of bier doen, en kies die groente wat jy verkies sodat dit jou smaak pas.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1berei die lam voor
Deel 2voorbereiding van groente
Deel 3kook lamstoofpot
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

500 tot 700 g (1 tot 1,5 lb) lam in blokkies gesny
3 eetlepels olyfolie
2 medium wortels
2 medium uie
2 selde seldery
4 klein aartappels, rutabagas, raap of pastinaak (opsioneel)
3 takkies vars roosmaryn
1/2 eetlepel vars tiemie
14,5 oz (450 ml) vleis of groentebouillon, rooiwyn of stout
16 oz (500 ml) tamaties in blokkies gesny
1 teelepel sout
1/4 teelepelpeper
1 eetlepel meervoudige meel

stappe

Deel 1
Berei die lam voor

Koop lamvleis vir stoof in plaas van grondlam. Dit kan voorheen in stroke of vate gesny word.

Sny die vleis in blokkies van 2,5 cm (1 duim) as dit in lang repe is. Maak seker dat jy `n snyplank gebruik wat nie van hout gemaak is nie, sodat jy dit korrek kan ontsmet nadat dit gebruik is.

Verhit die oond tot 180 ° C (350 ° F).

Plaas `n metaalpot (of dit kan in die oond geplaas word) op die stoof. Skakel die hitte teen medium temperatuur op. Voeg `n eetlepel olyfolie by.

Plaas die lamblokkies in die warm pot. Koop dit eers tot die oppervlak nie meer pienk is nie. Verwyder die blokkies met `n slyklepel en sit eenkant in `n bak.

Deel 2
Voorbereiding van groente

Sny die punte van selderystingels, uie en wortels. Skil die wortels af.

Sny die stingels seldery, wortels en uie in klein stukkies. Vir `n lekker stoofpot, maak seker hulle is ongeveer 1 duim in grootte. Groter groente sal hul konsekwentheid baie beter hou wanneer dit verhit word.

Oorweeg vier aartappels en sny dit in blokkies as jy `n meer konsekwente en lekker stoof wil hê.

Jy kan ook rape, rutabagas of pastinaak in plaas van aartappels gebruik.

Voeg nog twee eetlepels by (30 ml) van olyfolie na die pot. Voeg die groente by en roer dit met `n houtlepel.

Voeg die vars en gekapte roosmaryn by, en die vars tiemie.

Roerbraai groente en speserye vir ongeveer 10 minute. Probeer los die goue stukkies lam uit die bodem van die pot terwyl jy die groente verhit.

Deel 3
Kook lamstoofpot

Voeg jou meervoudige meel en vleis by. Roer vir twee minute totdat alles goed bedek is.

Voeg die sous en tamaties bymekaar. Jy kan ook die helfte van die sous vervang met rooiwyn om `n beter kleur en `n ryker geur te verkry. Vir `n stukkie lam met bier, vervang die helfte van die sous met swart bier.

Geur met `n teelepel Sout en `n kwartporsie varsgemaalde swartpeper.

Bedek jou pot Plaas dit in die oond.

Kontroleer jou stoof na `n uur. As die vleis en groente sag is, kan jy die pot uit die oond verwyder. As hulle nog ietwat rou is, laat hulle tussen 30 minute en 1 uur meer in die oond.