Hoe om kaal te kook

Daar is baie maniere om kaal te kook, maar die meeste resepte benodig sautéing of kook. Sny die kool vooraf in dun stroke af, verminder die kooktyd, wat die finale kleur van die blare verbeter sonder om die geur te beïnvloed. As jy verskeie metodes wil leer om hierdie heerlike groen blaargroentes te kook, volg hierdie stappe.

conținut

Bestanddele
Gesoteerde
Vlotten
Vegetariese in die suidelike styl
Gebleik
Gebakte
Gerookte kalkoenvleuel met kale
Stappe
Metode 1berei die blare voor
Metode 2gesoteerde
Metode 3vlotten
Metode 4vegetariese in die suidelike styl
Metode 5gebleik
Metode 6gebakte
Metode 7gerookte kalkoenvleuel met kale
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

gesoteerde

1 bos kaal (375 tot 450 ml of 12 tot 16 oz)
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
2 teelepels (10 ml) gekapte knoffel
1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde rooipeper
1/4 teelepel (1,25 ml) sout
1 eetlepel (15 ml) balsamiese asyn

vlotten

1 groot bos vars kale
1 eetlepel tafelsout
5 snye spek
Spekvet
1 teelepel tafelsout
3 eetlepels gegranuleerde suiker
1 koppie water
1 kubus hoenderbouillon
1/4 koppie appelasyn

Vegetariese in die suidelike styl

1 bos kaal (375 tot 450 ml of 12 tot 16 oz)
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 eetlepel (15 ml) botter
1/2 groot gekapte wit ui
1 teelepel (5 ml) rooi pepervlokkies
1 knoffelhuisie gekapte knoffel
3 koppies (750 ml) groentebouillon
2 tamaties sonder sade en gekap
Sout na smaak
Peper na smaak

gebleik

907 g (2 lb) kale
1 knippie sout

gebakte

Krullerige Kale
olie
Sout en peper na smaak

Gerookte kalkoenvleuel met kale

1 vleuel van gerookte kalkoen
1 been groot ham
Water om te kook
907 g (2 lb) skoon kale
Sout na smaak
2 eetlepels suiker
1 eetlepel gemaalde peper
1 eetlepel olyfolie

stappe

Metode 1
Berei die blare voor

Verwyder die stam van die bos. Hou die blare met jou nie-dominante hand. Met jou dominante hand sny 2,5 cm (1 duim) van die basis van die stam en skei die blare.

Week die blare in water. Plaas die blare in `n groot bak en bedek dit met warm water. Voeg sout by die water. Die sout is skuur en help om vuil en onsuiwerhede te verwyder. Vryf die blare versigtig met jou hande en spoel dit dan uit.

Sny die ruggraat van elke blaar. Sit elke vel op die toonbank. Sny langs die ruggraat van elke lem met `n skerp mes, skei die lem in twee dele en verwyder die ruggraat heeltemal. Stapel die lakens sodat die plat en gesnyde sye in lyn is.

Rol die stapel lakens langsaan. Dit kan nodig wees om verskeie stapels te vorm om stywe rolle te verkry.

Sny die blare in stroke. Sny elke rol in 2,5 cm (1 duim) stukke. Skei die stukkies met jou vingers en laat hulle in lang repies ontrafel.

Metode 2
gesoteerde

Prent getiteld Cook Collard Greens Stap 6

Verhit die olie in `n dik dikke bakkie. Sit dit op medium hoë hitte en sit nog 1 eetlepel olyfolie op tot die olie maklik oor die hele basis van die pan gly.

Sit die gekapte knoffel om te kook. Voeg 2 eetlepels gekapte knoffel by warm olie en roer met `n spatel, beweeg voort om te verhoed dat dit brand. Gaan kook vir 20 sekondes totdat die knoffel begin kleur verander en `n dieper geel of ligte bruin bereik.

Voeg die kale stroke by. Dit is beter om al die blare op een slag te voeg as om dit in dele te doen om te verseker dat al die blare dieselfde hoeveelheid hitte, olie en knoffel ontvang. Voeg die stroke by en roer met die spatel om seker te maak dat al die blare in olie bedek is.

Sprinkel die kale met rooipeper en sout. Voeg 1/2 teelepel gemaalde rooi peper en 1/4 teelepel sout by die kaal. Wag ongeveer 30 sekondes en roer dan die kool met die spatel om die geurmiddels met die res van die kool te meng. Meng deeglik, beweeg die koolstroke van bo na onder en van onder tot bo `n paar keer om te verseker dat die blare eweredig gemeng word.

Gaan kook en roer oor medium hoë hitte. Gebruik die spatel en gaan voort om die kale stroke te roer. Moenie hulle lank sonder beweging verlaat nie. Om die koolstroke te roer, is die enigste manier om te verseker dat dit eweredig verhit en gaargemaak word.

Prent getiteld Cook Collard Greens Stap 11

Hou op om te kook sodra die blare effens verwelk is. Die blare moet egter liggroen bly. Skakel die hitte af en verwyder die pan uit die stoof.

Voeg 1 eetlepel balsamiese asyn by. Rooiwynasyn of asynasyn is ook nuttig as jy nie balsamiese asyn byderhand het nie. Gooi die asyn oor die blare en roer weer om dit goed te bedek.

Prent getiteld Cook Collard Greens Stap 13

Bedien warm U kan ook by kamertemperatuur die kaal geniet.

Metode 3
vlotten

Plaas die kale blare in `n bak. Teen hierdie tyd moet jy die stamme en stekels van die blare verwyder het.

Bedek die blare vir 3 tot 5 minute met koue water. Laat hulle heeltemal week.

Los 1 eetlepel tafelsout in die water op. Roer goed.

Dreineer die blare en verwyder dit uit die wasgoed.

Was die kale minstens twee keer meer. Herhaal hierdie proses twee keer sal die kaal deeglik skoonmaak.

Braai 5 snye spek in `n pit oor medium hitte. Braai die spek totdat dit lekker en crunchig is. Verwyder dan die gekookte spek en verkrummel dit. Plaas die spek en laat die vet in die pan.

Voeg die gedreineerde blare by die vet van die spek en braai hulle. Braai vir `n paar minute totdat hulle die spekvet wil absorbeer. Dan bedek die pan met `n deksel.

Voeg 3/4 by 1 koppie water by die pan. Roer die bestanddele terwyl jy voortgaan om die kale te stoom.

Voeg die sout, suiker en sous by die pan. Voeg 1 teelepel tafelsout, 3 eetlepels gegranuleerde suiker en 1 kubus hoenderbouillon by die pan om die kale te smaak.

Verlaag die hitte, bedek die pan en kook vir 10 tot 15 minute. Sit die pan met die kale oor lae hitte en laat dit kook totdat dit sag en donkergroen is.

Dreineer die vloeistof.

Dit dien. Sodra die blare gekook is, sny dit fyn met twee skerp messe en strooi die gekrummelde spek. Giet 1/4 koppie appelplaas asyn oor die blare en geniet dit terwyl hulle nog warm is.

Metode 4
Vegetariese in die suidelike styl

Verhit olie en botter in `n soppot. Plaas die pot op jou stoof en verhit 1 eetlepel olyfolie en 1 eetlepel botter oor medium hitte totdat die botter gesmelt word en die gesmelte botter en olie glad gly om die bodem van die pot te bedek.

Slaan die ui oor. Voeg die helfte van `n groot gekapte wit ui by die olie by die botter. Roer vinnig met `n spatel. Gaan oor medium hitte vir sowat 2 minute of totdat jy effens sag voel.

Voeg die rooipeper en knoffel by die gesoute ui. Meng 1 teelepel rooi pepervlokkies en 1 knoffelhuisie, gekap met die ander bestanddele en kook nog 1 minuut by medium hitte.

Voeg die kale by die pot. Roer die blare in die gesoute olie, maak seker dat hulle heeltemal en sigbaar met die olie bedek is. Kook vir ten minste 1 ekstra minuut.

Bedek die blare met 3 koppies groentebottel. Giet die sous in die pot, roer die blare weer vinnig en bedek die pot. Kook die sous oor lae hitte en verlaag die hitte tot medium laag, maak seker dat die sous later oor lae hitte kook.

Kook die blare totdat dit sag is. Dit behoort ongeveer 40 minute te neem, maar dit kan 20 minute duur, afhangende van hoe klein die kale stroke is. Kontroleer gereeld na 20 minute en stop sodra die blare sag en verdor is.

Voeg die tamaties by wanneer die blare klaar is met kook. Voeg 2 tamaties by, sonder sade, gekap tot die blare en meng tot hulle eweredig versprei word.

Sprinkel die blare met sout en peper na smaak. Roer die blare weer en bedien warm.

Metode 5
gebleik

Gooi die harde stingels en senuwees van die kaal weg.

Sny die blare in groot stukkies.

Kook die blare in `n groot pot kookwater met sout vir 8 tot 12 minute. Sit 1 knippie sout in die pot en kook die kale tot dit sag en donkergroen is.

Dreineer en koel die blare in koue water. Dreineer dan die koue water weer en verwyder die oorblywende vloeistof deur die blare te tik.

Dit dien. Geniet hierdie blanched kale op sigself of as begeleiding aan `n hoofgereg.

Metode 6
gebakte

Berei die kale stroke soos aangedui in die gedeelte van "berei die blare voor".

Voorverhit die oond tot 170 ° C (325 ° F).

Meng die kale met olie. Geur met sout en peper na smaak.

Plaas die kaal in `n bakplaat wat voorheen met botterpapier gespuit of bedek is.

Kook vir 20 minute. Draai halfpad deur kook.

Dien direk uit die oond.

Metode 7
Gerookte kalkoenvleuel met kale

Spoel 1 vlerk van gerookte kalkoen en 1 been groot ham. Sit dit in `n groot pot met genoeg water om die vleis te bedek.

Kook tot die vleis sag is.

Voeg ongeveer 907 g (2 pond) skoon kale by. Kook sowat 30 minute of totdat die kool sag is.

Probeer voor speserye - jy kan sout byvoeg indien nodig. Voeg 2 eetlepels suiker by, 1 eetlepel gemaalde peper en 1 eetlepel olyfolie.

Roer en eet.

wenke

Voeg vleis by om `n meer tradisionele gereg voor te berei. Tradisionele suidelike stylkool word gekook of gesmoor in `n groot pot met ham of ander vleis.