Hoe om chapati te maak

Soortgelyk aan gee

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke

algemeen, die Indiese Chapati is `n brood gemaak van meel volgraan. Dit word gewoonlik met `n kerrie bedien, maar dit is baie veelsydig en kan net soos gebruik word roosterbrood gereeld of as begeleiding vir baie geregte. U kan binne `n uur u eie chapati tuis voorberei. Voedsel word waargeneem deur baie, veral in Afrika, as die hoofbron van stysel, bykomend tot koring en die aartappelfamilie. As jy hierdie energie wil kry deur te leer hoe om dit voor te berei, lees stap 1 om te begin.

bestanddele

2 koppies koringmeel of durum koring atta
1 koppie warm water
1 teelepel sout (opsioneel)
1 tot 2 teelepels ghee (opsioneel)
Maak 10-12 chapatis

stappe

Giet die koringmeel, die sout en die Ghee in `n bak en meng die bestanddele. As jy kan kry harde koring atta, dit sal jou lekkerder resultate gee. Alhoewel koringmeel perfek aanvaarbaar is, kan dit veroorsaak dat die finale produk effens rubberiger is en dit `n bietjie vinniger laat droog word. In elk geval, plaas 2 koppies koringmeel of Aas, 1 teelepel sout en ongeveer 1/2 teelepel Ghee in `n bak en gebruik jou hande om die bestanddele heeltemal te meng. Jou hande sal beter werk as enige menggereedskap hiervoor. Jy kan ook die meel en sout sif voordat jy die ghee.
As jy regtig jou gesondheid wil versorg, kan jy ook die
Ghee, maar die chapati sal nie so lekker smaak nie. As jy nie kan kry nie Ghee, jy kan olyfolie vervang. Dit sal nie so outentiek wees nie, maar dit moet werk.
Alhoewel dit die enigste bestanddele is wat jy nodig het om `n tradisionele chapati te berei, kan jy oor `n teelepel van jou gunsteling speserye, soos chili poeier, voeg as jy iets by hierdie eenvoudige resep wil byvoeg.

Voeg 1/2 koppie water by die meelmengsel en roer tot dit sag en elasties is. Die meeste mense beveel warm water aan, maar jy kan selfs water wat `n bietjie warm is, gebruik wat die deeg makliker sal knie. Vir die beste resultate, meng die meel met jou vingers in `n sirkelbeweging terwyl jy `n bietjie water op `n slag byvoeg. Giet al die water gelyktydig, maak dit moeiliker om die bestanddele te roer. Aanvanklik sal die mengsel baie ruw voel, maar as jy meer water byvoeg, sal dit begin.

Voeg die res van die water stadig by, roer tot heeltemal gemeng. Gaan voort met die toevoeging van die water totdat jy dit alles bygevoeg het en die deeg lyk regtig bymekaar kom. Sodra jy voel dat jy dit deeglik gemeng het, kan jy die deeg met jou knokkels knie totdat dit glad en rond is. Knie die deeg vir ongeveer 10 minute. Dit is belangrik om die deeg te knie so goed as wat jy kan sodat die gluten vorm. Wanneer dit ten volle geknie is, moet die deeg glad wees. As dit te moeilik is, sal die chapati nie opblaas nie. As dit egter te sag is, sal dit moeiliker wees om dit te rek en dit sal ook nie opgeblaas word nie. Dit is belangrik om die perfekte balans te vind.

Plaas die deeg in `n oliebak en bedek dit vir 25 minute. Bedek die bak met `n lap. Gebruik slegs `n skoon plastiek film as `n laaste uitweg. Dit moet die deeg genoeg tyd gee om aan te sluit. As jy dit baie langer laat staan, sal die deeg `n bietjie van sy vog verloor. Sommige mense sê egter dat jy dit 30 minute of langer moet sit. Begin met `n korter tyd en doen dit vir `n langer tyd die volgende keer as jy chapati voorberei om uit te vind wat vir jou die beste werk.

Opsioneel, wanneer hierdie tyd verby is, kan jy jou hande bevochtig met `n bietjie olie of Ghee en knie die deeg vir nog 5 minute. Jy moet beide glad en elasties voel as jy klaar is.

Verdeel die deeg in 10 tot 12 klein balle en dompel dit in meel. Die deursnee van elke bal moet ongeveer 7,5 cm wees, maar jy hoef nie dieselfde grootte te maak nie. Jy moet jou hande of `n rolletjie gebruik om elke bal liggies te plat en bedek dit dan met meel aan weerskante. Om beter resultate te behaal, hou die res van die balle bedek met die lap terwyl jy elkeen plat en bedek dit met meel. As jy hulle almal ontdek, sal jy meer van hul vog vrystel.

Strek die deeg met `n rolpen totdat die balle lyk pannekoek dun en rond. Die eerste keer, moenie verwag dat die balle perfek rondkom nie. Dit is goed - hulle sal nog lekker smaak en jy sal die tegniek kan bemeester as jy jou vaardighede perfek maak. Om die deeg uit te brei totdat dit uniform is, maak dit moontlik dat al die chapati opblaas.

Verhit `n braaipan, tava of swaar plaat oor medium hitte en kook elke chapati aan weerskante. Plaas die chapati in die pan, kook dit tot effens minder as die helfte en draai dit dan oor en verhit die hitte `n bietjie. Sodra jy dit omdraai, sal die chapati met lug begin vul. Jy moet voortgaan om dit te kook totdat borrels aan weerskante van die broodoppervlak voorkom. Jy moet elke chapati elke paar sekondes draai om seker te maak dat dit eweredig kook.

Soos jy die chapati met lug sien, kan jy liggies druk op hierdie punte om die lug te stimuleer om deur die hele chapati te gaan. Hierdie inflammasie sal die chapati sag maak. Sodra dit ten volle opgeblaas is, kan jy dit uit die stoof verwyder.

Sommige mense sê dat, sodra jy die tweede kant van die chapati begin kook, moet jy dit regstreeks oor die vuur van jou stoof kook met behulp van tang om dit om te draai. As jy dit doen, maak seker dat jou stoof goed gesteriliseer is en dat jy uiters versigtig is.

Verwyder die chapati uit die hitte en draai dit in `n handdoek totdat almal gereed is om te dien. Jy kan dit ook in `n houer wat met `n handdoek gevoer is, plaas. Maak seker dat elke chapati bedek word sodra dit gekook word vir die beste resultate.

Dit dien. Geniet hierdie lekker chapati met kerrie of pamflette of gebruik dit vir `n toebroodjie draai. U kan selfs `n bietjie van aansoek doen Ghee met `n kwas om `n bietjie ekstra geur by te voeg. U kan hierdie basiese kosse van Indiese kookkuns op u eie geniet.

wenke

Jy kan margarien gebruik in plaas van Ghee, as jy verkies.
Jy moet die deeg bedek wanneer jy rus.
Vir `n gesonder en gladder chapati, voeg 1/2 koppie warm melk en 1/2 koppie warm water in plaas van 1 koppie water.
Kontroleer die soutinhoud van die deeg deur `n klein stukkie te proe.
Die chapati moet opgeblaas word wanneer dit in die pan is.
Moenie te veel gebruik nie ghee of margarien.
`N Knippie suiker sal die geur van chapati verbeter en die dors wat gewoonlik voorkom nadat chapati geëet is, verminder.
Voeg rommel by om die deegresultate in `n sagter chapati voor te berei.
Jy kan 5 koppies volkome meel en 3 koppies meel gebruik as jy nie meel vir chapati kan kry nie.
Hierdie resep berei 10-12 chapatis voor.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante