Hoe om puri te maak

`N Puri is `n ongesuurde brood uit Suid-Asië, baie gewild in Noord-Indië, gemaak van `n massa atta (volkoring durummeel), water en sout, geknie in skywe oor die grootte van die palm van die hand en braai in verduideerde botter of groente-olie.

• Kooktyd: 20 minute-
• Voorbereidingstyd: 10 minute-
• Opbrengs: 20-25 puris

2

In `n bakkie meng die hele koringmeel, groente-olie en sout met jou vingers.

3

Voeg sowat ¾ koppie warm water stadig by, net genoeg om `n stewige deeg en mengsel tot glad te vorm.

4

Verdeel die deeg in klein balle oor die grootte van gholfballe en draai dit in sirkels van 3" op `n gesmeerde bord.

5

Verhit die olie vir braai in `n wok of kadhai (`n spesiale Indiese braaiplek).

6

Voeg `n bietjie sout by die olie om te voorkom dat dit nat word.

7

Braai die puris een op `n slag, hou hulle eers onder die olie aan die eerste kant totdat hulle opgeblaas word. Draai en braai tot liggies bruin en plaas op `n bord met `n papierhanddoek om oortollige olie te absorbeer. Met dieselfde mengsel kan jy Naan voorberei. Kook die sirkels in `n pan sonder olie of met min olie totdat jy bruin / regros punte in die Naan sien. Voltooi.

8

Gedoen.

9

Gedoen.