Hoe om droëmielie noedels te maak

Kornnoontels, ons weet almal van die droë koring pasta wat ons baie dikwels in enige supermark koop. In werklikheid bevat hierdie noedels geen gluten nie, dus niks sleg vir goeie gesondheid nie.

conținut

Bestanddele
Stappe

bestanddele

1/2 koppie gemengde maïsmeel (100 gram)
1 eier (100 gram)
`N Knippie sout (5 gram)
1 eetlepel eetbare olie of botter (15 gram)
5 eetlepels water (indien nodig)

stappe

Kies die tipe koringmeel. Jy moet koringmeel gebruik "nixtamalised", kan dit ook gekook word, as jy 2 soorte noodles van verskillende geure wil hê, en met meer proteïene en meer vesel, gebruik:

Nixtamalized witmielieblom: hierdie meel is `n goeie alternatief as jy witkoringmeel wil vervang, aangesien dit dieselfde tekstuur bied, maar sonder gluten.
Voorgekookte heelgraanmielieblom: gebruik dit om volkoringmeel te vervang, met hierdie mielieblom gee die noedels meer koolhidrate en meer vesels, maar minder proteïene.

Meng die meel en sout. Begin deur die meel en sout te meng totdat hierdie twee bestanddele verenig is.

Voeg die eier by Maak seker dat die eier 100 gram weeg, as jy dit klein sien en minder weeg as wat nodig is, voeg nog `n halwe eier by.

Integreer die eier en meel. Meng al die bestanddele goed as jy die droëmassa sien. Voeg `n spat water by.

Gaan die tekstuur van die deeg na. Daar moet `n konsekwente deeg wees wat nie breek as dit gedruk word nie. As dit gebeur, voeg `n bietjie meer water by, dan sal die deeg nooit elasties wees nie, omdat dit nie gluten bevat nie.

Voeg die olie by. Voeg 1 eetlepel olie by. As jy wil hê jy kan 2 eetlepels olie byvoeg, kan jy olyfolie, koring, rys, sesam, knoffel, pampoen, avokado, ens. Gebruik.

Strek die deeg Gebruik `n roller of `n bottel om die deeg te rek, dit moet een sentimeter dik wees, terwyl dunner beter.

Sny die noedels. Sny dit met `n pizza snyer of met `n kombuismes, die wydte en grootte sal afhang van jou smaak.

Laat die pasta droog word. Laat dit droog word in die oop lug, vir ten minste 2 uur, verkies baie om nie die pasta te droog nie, aangesien hulle dit verkies om vars te eet.

Stoor die pasta. Pak die gedroogde pasta in plastieksakkies. As jy dit wil hou, kan dit tot 2 weke in plastieksakkies duur.

Kook die pasta. Vul `n kastrol of groot pot met 1 liter water en 3 eetlepels sout, wag tot dit kook, voeg die pasta by.

Neem die kooktyd van die pasta in ag:

Vir vars pasta: kook vir 3 minute (al dente).

Vir droë pasta: kook vir 11 tot 12 minute (al dente).

Dreineer die noedels. Gooi die noedels in `n verkoeler of sander, om die noedels uit die kookwater te dreineer.

Voeg koue water by. Dit is baie belangrik dat u altyd baie koue water na die kookproses moet spuit en al die oortollige stysel verwyder.

Dien dit na jou smaak. Jy kan botter, margarien, mayonnaise, tamatiesous, kaas, ham, ens. Byvoeg. Jy kan dit met brood of tortillas vergesel, en jy kan `n spat maïsolie by die noedels voeg.

Gereed geniet dit.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante