Hoe om rooipepers te rooster

Die rooipepers wat jy in die supermarkte kan koop, is goed, maar hulle vergelyk nie met die rooipepers wat jy in die oond van jou huis kan braai nie. Geroosterde rooipepers is nie moeilik om die soet smaak van paprika`s te maak nie. Braai verskeie rooipepers op dieselfde tyd of berei baie voor en hou dit wanneer hulle seisoenaal en goedkoop is. Jy kan dit in `n verskeidenheid geregte gebruik, insluitend sop, toebroodjies, hummus, slaaie en stewels, of jy kan hulle net met `n bietjie olyfolie eet.

2

Plaas die rooipepers op `n snyplank. Sny die laaste deel van die stam, maak die snit in `n reguit lyn. Knip elke rooipeper langs die lengte en in die helfte. Eet die stingel of verkoel dit om dit op `n ander tyd te gebruik.

3

Bedek `n bakplaat of koekie met foelie. Plaas die helftes van die rooipepers op die foelie met die vel na bo.

4

Plaas die rooster op die hoogste moontlike plek en plaas die bakplaat op die rooster. Die pepers gaan direk onder die rooster wees. Skakel die waaier van jou oond aan, want die pepers kan rook veroorsaak.

5

Laat die rooipepers onder die spoeg wees totdat hul velle swart is en blase kom uit, laat hulle ongeveer 20 minute. Laat die oonddeur half oop en kyk dit elke minuut of so. Draai die rooster oor as sommige pepers swart vinniger as ander draai.

6

Verwyder die rooipepers wat uit die oond verbrand word. Gebruik tang om die pepers in `n ritssluitpos te plaas. Plaas die sak of bak aan een kant en laat die pepers 20 minute lank sit, raak nie aan nie.

7

Neem elke geroosterde rooipeper uit die plastieksak. Die geroosterde pepers moet koud genoeg wees om te hanteer en jy moet hulle swart vel maklik kan verwyder.

8

Plaas die geroosterde rooipepers in `n lugdigte glas of plastiekhouer. Bedek dit met ekstra olyfolie of gebruik `n marinade van jou keuse. Jy kan tot twee weke geroosterde rooipepers in die yskas stoor.