Hoe om `n Veganistiese Rooipeper-sous te maak

porsies: Rondom 4

Geroosterde rooi soetrissies

• 2 medium soetrissies
• 1 eetlepel olyfolie
• 1/2 tl sout
• 1/4 teelepel. peper

sous

• 1 koppie geroosterde rooipepers, gekap
• 1 koppie ferm tofu, gedreineer en verkrummel
• 2 knoffelhuisies, geskil en gekap
• 1 eetlepel gedroogde basiliekruid
• 2 eetlepels balsamiese asyn
• 1 teelepel. sout
• 1/8 teelepel. peper
• 2 eetlepels olyfolie

Om jou eie pepers te rooster, duur net `n klein hoeveelheid tyd. Moenie die stap van afkoeling in `n papiersak slaan nie. Stoom in `n sak los die vel van die pepers los sodat dit makliker kan skil.

U kan hierdie sous bedien met `n verskeidenheid pastaë wat met verskillende korrels voorberei is. Die resep is nie net gesond nie, maar ook glutenvry.

• As alternatief vir geroosterde rooipepers, kan jy dit vervang met dieselfde hoeveelheid gedroogde tamaties wat in olie verpak is.
• In plaas van tofu, gebruik `n koppie amandelmelk en 1 eetlepel meel om die sous te verdik. Soteer die meel in `n bietjie olyfolie (maar moenie dit verbrand nie) voordat die res van die bestanddele van die sous bygevoeg word.
• Jy kan die pepers rooster en dit tot 2 weke stoor. Sit dit in `n pot en bedek dit met olyfolie. Voeg knoffel of kruie by die olie, indien verlang, om die geur te verbeter.
• Jy kan ook die pepers op die rooster kook in plaas daarvan om dit in die oond te rooster.

• As jy besluit om die resep met amandelmelk en meel in plaas van tofu te maak, sal dit nie meer `n glutenvrye resep wees nie.

• Bakplaat
• Non-stick kook spuit
• Kombuismes
• knypers
• Papiersak
• Snyplank
• blender
• pan