Hoe om Adana Kebab te maak

Adana Kebab is `n gesoute beesvleisgereg met die naam Adana, die vyfde grootste stad in Turkye. In Adana is dit net bekend as kiyma kebab (gemaalde kebab). Die woord kabab is afgelei van `n Arabiese of Persiese wortel, wat oorspronklik bedoel vleis beteken, nie gebraai nie. Baie mense is meer gewoond om `n sis kebab te eet (shish, in uitspraak), aangesien sis pincho of banderilla beteken, maar hierdie resep vereis dit nie. Alhoewel as jy jou Adana Kebab in banderillas wil bymekaarmaak, kan jy `n paar houtstawe ongeveer 80 cm lank en ongeveer 2 cm in deursnee koop. Dit is tradisioneel vergesel met drankies ook Anatoliese streek as ayran (voorberei met vloeistof jogurt), of salgam (raap sap), of raki, (a eerder sterk stoom gebaseer drank anys). Die gereg bedien kan word in die aanbieding roll pita brood, waarop die vleis toegedraai met groente (harde, ook bekend as sokum) - Hierdie aanbieding is vir wanneer jy vinniger eet, hoewel vleis en groente moet wees vars voorberei

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Skep vir vier reghoekige kebabs van ongeveer 20 cm x 5 cm (8" x 2").

500-700g (1 1/4 lb) van geslyp vleisgereg is tradisioneel voorberei met lam, gemeng met vet (verkieslik lam kruis) in `n verhouding van 1: 5- kan ook lam en beesvleis dele gebruik dieselfde, of net beesvleis as dit makliker is om dit te kry.
1 ui
1 rooi soet paprika (of ekwivalente poeier of vlok).
1/2 eetlepel koljander.
1/2 lepel vol komyn.
1 eetlepel botter
1 lepel vol biber (kalkoenrooi peperpasta).
`N Bietjie olyfolie.
Sout en peper na smaak.

stappe

Plaas die beesvleis in `n bak. As jy halwe beesvleis en halwe lam gebruik het, meng hulle `n bietjie.

Fyn kap Ui en botter en voeg dit by die vleis. Voeg ook die komyn, koriander en biber by.

Snye soet paprika In groot stukke en puree gebruik dit `n handblender. As jy nie `n handblender het nie, kan jy dit eenvoudig in baie klein stukkies kap.

Voeg gemengde aartappels by die vleis.

Voeg sout en peper by.

Gebraaide beesvleis.

Verdeel die beesvleis in vier kebabs van reghoekige vorm en gelyke grootte.

As jy `n lang skeer gebruik vir die aanbieding van die kebab, hoef jy dit nie die reghoekige vorm te gee nie, maar maak dit net reg langs die vlag soos aangedui.

Bedek die kebabs met olyfolie.

Rooster jou kebabs in die oond, op `n binnenshuise elektriese rooster of `n houtskoolrooster vir buitelug. In die oond sal dit sowat 15 minute neem om gereed te wees. In die elektriese rooster sal dit net 5 minute wees.

wenke

Hoe pittig die gereg resultate is, hang af van die hoeveelheid biber wat jy by die vleis voeg. As jy van pittige kos hou, in plaas van hierdie peperpasta, kan jy `n sterker poeier of vlok voeg.
Om `n tuisgemaakte biber te maak, verdrink vyf groot rooipepers, twee medium jalapeños en 2 eetlepels sout. Stoor dit in `n pot met `n ligte olyfolie bo-op en steek dit styf in die yskas.
Dit is beter om die kebabs in die helfte te sny om dit makliker te maak om te kook en vermy om gekap te word wanneer jy van een plek na `n ander beweeg.

800px-AdanaKebap_82.jpg" klas ="beeld ligkas">

Tradisionele aanbieding Hierdie gereg kan baie goed vergesel word met brood, rys of slaai. `N Tradisionele aanbieding sal die Adana Kebab vereis bedien bo-op `n laag gesnyde pita brood of lawas, met uie slaai gesoute met sumac Rhus of, geroosterde rooi tamaties in vier, en groenrissies, almal saam in `n groot wit bord. U kan ook bestanddele soos suurlemoensap, munt en pietersielie in die kantkosse inkorporeer om die smaak van vleisvet teen te werk.

Dit is beter dat jy `n bietjie sout mis om jou daarmee te oorskry. Diners kan altyd aan die einde meer byvoeg.