Hoe om gebakte rooipepers te maak, gevul met spinasie, sjalotte en vars salie

Gebakte rooipepers, gevul met spinasie, sjalotte en vars salie, is `n eenvoudige gereg, uitstekend as `n voorgereg of versier, om enige maaltyd aan te vul. Byna perfek bedien met gegrilde hoender of geroosterde vis, hierdie gepakte pepers is kompleks, maar nie oorweldigend nie. Bedien hulle met `n glas droë witwyn, soos Sauvignon Blanc. Gebakte rooipepers wat gevul is met spinasie, salotte en vars salie is lekker by kamertemperatuur of koud, en daarom is dit ideaal vir piekniek of middagete gedurende die weeksdae.

2

Verhit 1 eetlepel olyfolie in `n groot pannetjie, medium tot hoë hitte.

3

Voeg die spinasie by, bedek die pan en kook vir 2 of 3 minute, of tot sag.

4

Verwyder die spinasie en dreineer dit in `n verkoeler.

5

Druk die spinasie om enige oortollige vloeistof te verwyder en fyn te kap.

6

Bespaar die gekapte spinasie in `n klein bak totdat dit nodig is.

7

Sit die paprika`s in die helfte op `n rak gesny om hulle oor die kookwater te stoom.

8

Bedek en stoom vir sowat 10 minute of tot sag.

9

Plaas die gestoomde pepers op `n bord en dien dit.

10

Verhit die oorblywende olyfolie in `n groot, skoon braaipan by medium temperatuur.

11

Voeg die sjalotte by en kook tot sag en deurskynend.

12

Voeg die salie by, roer en kook vir 1 of 2 minute.

13

Vat die pan uit die vuur.

14

Meng die kombinasie van spinasie, salotte en salie met 4 eetlepels pecorino-kaas en gemaalde swartpeper.

15

Meng goed met `n houtlepel en verdeel die mengsel in die helfte van gekookte rooipeper.

16

Sprinkel die oorblywende kaas oor die pepers.

17

Plaas die pepers op `n klein bakplaat en gooi die water in die onderkant van die skinkbord.

18

Bak die rissies vir 25 tot 30 minute, tot sag.

19

Plaas die pepers na individuele plate en bedien warm of by kamertemperatuur.

20

Gedoen.