Hoe om `n te pittige gereg reg te maak

As jy baie tyd in die kombuis spandeer het, is dit baie waarskynlik dat jy een van die mees algemene en frustrerende kulinêre mislukkings gepleeg het. Alhoewel dit skrikwekkend kan wees, veral as jy die gereg aan die gaste wil bedien, moet jy nie eers die kos gooi nie. Met `n paar eenvoudige truuks kan jy vinnig leer hoe om `n te pittige gereg reg te maak.

conținut

Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Prentjie getiteld Vaste `n oor gesoute gereg Stap 1

Vergewis uself van die 4 basiese geure. Daar is 4 algemeen bekende geure wat jy in die kombuis kan manipuleer: Soet, sout, suur en bitter. Wanneer jy kook, is die doel om `n balans tussen hierdie geure te bereik. In `n oormatige gegeurde gereg is dit heel waarskynlik dat 1 van hierdie geure die dominante is. Jy kan dit regkry om die ander 3 geure aan te pas.

Prent getiteld Maak `n oor gesoute gereg vas. Stap 2

Leer watter bestanddeel gebruik kan word om elke smaak aan te pas. Daar is `n paar basiese bestanddele wat jy kan gebruik om die geure van kos te verander. Dit is handig om hierdie bestanddele altyd byderhand te hê.

Die bestanddele wat `n soutgereg maak, sluit sout, sojasous en sous in.

Beeld getiteld Fix a Over Seasoned Dish Stap 2Bullet1

Die bestanddele wat `n soete gereg maak, sluit in suiker, melasse en heuning.

Beeld getiteld Fix a Over Seasoned Dish Stap 2Bullet2

Die bestanddele wat `n suurgereg maak, sluit sitrus sap, wyn en asyn in.

Beeld getiteld Fix a Over Seasoned Dish Stap 2Bullet3

Die bestanddele wat `n bitter gereg maak, sluit in bier en kakao.

Beeld getiteld Fix a Over Seasoned Dish Stap 2Bullet4

Prentjie getiteld Fix a Over Seasoned Dish Stap 3

Evalueer die probleem van jou gereg. Watter smaak is buite balans? Sodra u hierdie vraag beantwoord het, verbeter die probleem deur sekere bestanddele by te voeg om die ander geure te verhoog. Byvoorbeeld, as jou skottel te sout is, probeer om `n paar suurlemoensap en suiker by te voeg om dit te balanseer. As `n skottel te soet is, kan dit die probleem oplos deur `n knippie sout by te voeg.

Prent getiteld Maak `n oor gesoute gereg vas. Stap 4

Verdun die piering As jy meer sop, stoof of sous opgeraap het, kan jy die probleem oplos deur die gereg te verdun. Voeg een of twee stukkies water by en smaak dit dan. Deur die byvoeging van water jou sal al die geur van jou gereg is minder intens, maar as condimentaste ander, kan die uitslag positief wees.

Prent getiteld Maak `n oor gesoute gereg vas. Stap 5

Voeg `n rou aartappel by die gereg. As jou sop of stoofpotjie te sout is, is dit `n goeie opsie om `n rou aartappel by te voeg. Sny aartappels in klein stukkies (om `n goeie gedeelte van die oppervlakte blootstel) en dan skuif hulle met piering. Die aartappel dien as `n spons vir die sout deur `n deel van die sout uit die piering te verwyder. Kook die aartappel vir `n paar minute in die piering en gooi dit dan weg.

Prent getiteld Maak `n oor gesoute gereg vas. Stap 6

As jou gereg te pittig is, balanseer die spiciness met soetigheid. As jy `n klein handjie met chilies het, voeg `n bietjie suiker of heuning by die skottel om die probleem reg te stel.

Prent getiteld Maak `n oor gesoute gereg vas. Stap 7

As jou gereg nog te pittig is, dien dit met `n suiwelproduk. Suiwelprodukte mooi vul die kos spicy- `n proteïen genaamd kaseïen melk bind die agent maak speserye en Chiles byt, genoem capsaïcine, die voorkoming van aansluit pynreseptore in jou mond. Die meeste kulture met gekruide kos te ontgin hierdie feit, is die pittige Mexikaanse kos bedien met suurroom, is pittige Indiese kerrie vergesel deur jogurt kruie en buffels vlerke met blou kaas kom volgende.

wenke

Toets jou gereg deur die hele voorbereidingsproses - dit is die beste manier om dit te voorkom.
Gebruik bestanddele wat geskik is vir jou gereg. As jou tuisgemaakte sous te sout is, voeg byvoorbeeld suiker en suurlemoensap by. Om dieselfde probleem op te los met `n varkvleissoekskottel, kan jy suiker en rooiwyn byvoeg.

Dinge wat jy nodig het

Sal.
Suiker.
Suurlemoensap
Bier.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante