Hoe om wyn te verkoop

Sluit `n verskeidenheid wyne in. Wanneer jy besluit watter wyne in jou restaurant verkoop moet jy `n verskeidenheid insluit. Natuurlik moet jy `n groter hoeveelheid wyne hê wat ooreenstem met die tipe kos wat jy dien, maar met `n verskeidenheid handelsmerke, streke, geure en soetvlakke sal die voorkeure van al jou kliënte help.

Verkoop wyn deur die glas sowel as die bottel. Wyn verkoop deur die glas kan meer winsgewend wees, aangesien dit gewoonlik `n hoër prys het, bowendien is dit geskik vir mense wat net `n drankie wil hê. Om wyn per bottel te verkoop, kan egter tot meer verkope in die algemeen lei, aangesien kliënte voel dat hulle `n goeie aanbod kry wanneer hulle die bottel koop, en koop meer as wat hulle met die glas sou koop. Maak dus seker dat maniere gevind word om beide in jou restaurant te verkoop.

Trein jou bedieners goed. Die kelners moet die wyne baie goed ken, asook `n bottel kan aanbied en oopmaak. As `n kelner nuut is en geen ervaring met wyn het nie, vra hom om die wyne wat deur die glas verkoop word, vir die barman te verkoop om die tegniek te leer.

Organiseer verkoopswedstryde U kan weeklikse of daaglikse wedstryde organiseer om te sien watter kelner meer kan verkoop. U kan hulle in kategorieë verdeel (die grootste verskeidenheid, die grootste aantal bottels, die grootste aantal verkope) of eenvoudig by die grootste aantal verkope. Het `n klein beloning vir die wenner.

Leer die kelners om vergelykings aan te bied. Een manier om iemand te help om `n wyn te kies, is om `n vergelyking tussen `n duur en `n goedkoop bottel te bied. Die idee is nie om die goedkoop bottel te onderskat nie, maar om die goeie eienskappe van albei wyne te beklemtoon. Op hierdie manier kan die kliënt `n besluit neem oor wat hy kan bekostig.

Aanvaar advies van verskaffers. Die meeste wynverskaffers het baie ondervinding. Omdat hulle wyne verkoop aan verskeie restaurante en plekke, het hulle waarskynlik `n paar truuks geleer om wyne te verkoop. As hulle raad gee, oorweeg dit ernstig vir jou restaurant.

Bly by die wet. U sal sekere wette moet nakom wanneer u wyne in `n restaurant verkoop. Hierdie wette mag verskil afhangende van waar jy woon, dus moet jy plaaslike wette ondersoek. Enkele basiese reëls geld egter min of meer universeel.

Vind uit wat die kliënt wil hê. Wanneer `n persoon die winkel binnekom en `n wyn soek, wil hy dikwels leiding hê. As jy vrae vra, kan jy uitvind watter soort wyn die beste pas by die behoeftes van die kliënt. As `n kliënt byvoorbeeld sê dat hulle `n bottel wyn wil weggee, vra `n paar vrae om die wynkeuses wat gepas sou wees, te verminder.

Verdeel en jy sal wen. Dit beteken dat jy seker moet maak dat jy die wyne aanbied op `n manier wat vir die kliënte sin maak. Byvoorbeeld, baie wynwinkels verdeel wyne deur streke, soos Italië, Frankryk, Kalifornië, ens. Binne elke afdeling, klassifiseer hulle verder volgens tipe wyn. U kan ook `n afdeling hê wat plaaslike wyne insluit, asook `n gebied wat wyne insluit wat aangebied word. Sluit uitstallings van wyne aan wat tans aangebied word.

Vertel `n "geheim" aan die kliënt. Dit beteken dat as `n kliënt voel dat jy `n industriële geheim met hom deel, sal hy voel dat hy `n deel van die klub is en dit meer geneig sal wees om te koop. Byvoorbeeld, jy kan sê dat `n wyn `n besondere winskoop is omdat die maatskappy `n spesiale verhouding met die kelder het en jy verkies om dit te drink omdat dit `n goeie wyn teen `n goeie prys is.

Vertel `n storie Met so baie wyne op die mark, is dit moeilik om een ​​oor die ander te kies, veral as dit soortgelyk is. Een manier waarop jy `n spesifieke wyn kan verkoop, is om oor sy geskiedenis, sy vervaardiger en die streek waarin dit gemaak is, te praat. Met ander woorde, vertel `n storie oor wyn om die kliënt te intrigeer.

Maak kliënte gewaardeer. Die voordele vir kliënte kan hulle laat voel dat hulle aan `n spesiale klub behoort. Wanneer hulle waardevol voel, keer hulle terug na jou winkel om meer wyne te koop. U kan voordele aanbied soos `n beloningsprogram of `n gratis bottel wyn vir lojale kliënte gedurende die einde van die jaar. Nog `n opsie is om dankie aantekeninge per hand te stuur aan kliënte wat baie geld in jou winkel spandeer.

Gee aandag aan die wet. Net soos in `n restaurant moet jy sekere wette nakom wanneer jy wyn in `n winkel verkoop. Weereens, elke plek het sy eie wette ten opsigte van die verkoop van alkohol, veral wyn, dus maak seker dat jy die spesifieke wette in die plek waar jy woon, ondersoek.

Verkoop meer as een bottel op `n slag indien moontlik. Die meeste mense wat duur wyne koop, wil nie net een bottel op `n keer koop nie. In plaas daarvan verkies hulle om baie wynkelders te hê, hoofsaaklik omdat dit makliker is om te bepaal hoe die versameling gehandhaaf is.

Oorweeg `n veiling. Veilings is `n algemene manier om wyne te verkoop. Bekende veilingwebwerwe wat spesialiseer in goedere soos antieke en fynkuns-veilingwyne, soos Christie`s, een van die bekendste veilingmaatskappye. U kan egter ook webwerwe gebruik wat spesialiseer in veiling wyne. Die meeste sal die wyn vir jou verkoop, as https://zachys.com/ of https://winebid.com/.