Hoe om `n sommelier te word

As jy gedink het om die silwerbeker wynproe op `n ketting om jou nek te gebruik en raad aan diners te gee oor hoe om die beste wyne te kies, kan die rol van sommelier vir jou wees. Om `n sommelier te wees, is veel meer as blootlegging en bediening. Gewoonlik help sommeliers om `n restaurant se wynlys te skep en is verantwoordelik vir die bestelling van wyne en die behoorlike berging van bestaande wynvoorraad. Om `n sommelier te word, hoef jy nie `n kursus te neem nie, maar daar is verskeie vlakke van sertifisering beskikbaar. Hierdie artikel gee jou wenke om jou loopbaan as `n sommelier te begin.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings

stappe

Prent getiteld Word `n Wyn Sommelier Stap 1

Verkry ervaring wat in die fyn restaurantbedryf of in die wynbedryf werk.

Maak nie saak hoeveel jy bestudeer het nie, of hoeveel opleiding of formele opleiding jy het, vir `n sommelier is dit belangrik om werklike ervaring met wyne te hê. Miskien kan jy begin waar jy is. Basiese vlak werksgeleenthede vir `n aspirant sommelier sluit in `n kelner, wyn verkoper, of werknemer van `n wynkelder vir proe of `n wyn invoerder.
Gebruik jou ervaring om jou kennis oor die smaak van die kliënte uit te brei, oor die hoofwynprodusente en oor die praktiese aspekte van die wynhandel. `N Sommelier moet werklike kennis hê van die aspekte van die werk wat voorop staan (om diners te help om die wyne te kies en te proe), en om agter te bly (om `n wynlys te skep, met verskaffers en wynmakers te werk).

Prent getiteld Word `n Wyn Sommelier Stap 2

Kombineer praktiese ervaring met formele en informele onderwys wat jy oor wyne het.

Terwyl jy opkom, maak voordeel van die geleenthede wat jy moet leer oor alles wat jy kan oor wyn. Lees die industrie publikasies, jaarlikse wyn gidse, blogs en fynskrif tydskrifte. Wynproeë bywoon. Sluit aan by wynhandelverenigings. Verbeter jou eie verhemelte deur verskeie kombinasies van wyne en kos te probeer.

Universiteite en professionele skole, veral in groot stedelike gebiede of wynproduserende streke, bied dikwels verlengde kursusse aan oor wynwaardering. Bywoning van een van hierdie kan jou sommelier vaardighede verbeter sonder die aansienlike belegging van tyd en geld wat vereis word deur sertifisering en gevorderde onderwysprogramme.

Prent getiteld Word `n Wyn Sommelier Stap 3

Kry jou sertifikaat.

Daar word wettiglik geen sertifisering vereis om `n sommelier te wees nie, en jy kan `n werk kry in `n restaurant van medium gehalte of in `n privaat klub, danksy jou ervaring, wat jy self geleer het en jou goeie verhemelte. As jy egter die sommelier-sertifikaat het, sal die kanse dat jy `n beter gehalte restaurant kry, toeneem, en daarom sal jou salaris en respek vir jou in die wynwêreld toeneem.

Die sommelier sertifiseringsprogramme is op baie plekke beskikbaar en kan in baie vorms wees. Die meeste neem verskeie maande, kos duisende pesos en kombineer studie, skryf en eksamens wat moeiliker raak namate die graad van die sertifikaat toeneem.

Die Vereniging van Wynopvoeders, die Kulinêre Instituut van Amerika, die Vereniging van Sommeliers van Amerika en die Elizabeth Bishop Wine Resource Centre van Boston Universiteit is van die vele instellings wat sertifiseringsprogramme vir sommeliers het.

Prent getiteld Word `n Wyn Sommelier Stap 4

Bevorder tot die hoogste vlakke van kennis oor wyn.

Daar is twee organisasies wat die mees gevorderde grade in wynopvoeding na verskeie jare se moeilike en duur studies verleen. Slegs baie min studente studeer elke jaar, maar die sommeliers wat hierdie gesogte titels bereik, het gewoonlik op die hoogste vlakke en respek vir die wyngemeenskap verseker.

Die Hof van Meester Sommeliers verleen `n Meester Sommelier (MS) -graad, wat internasionaal erken word as die geloofwaardigheid wat jou magtig om wyn te koop en te bedien. Die goedkeuring van die 4 fases, wat elk uitloop in eksamens, is nodig om die rang van Meester Sommelier te ontvang. Daar is net sowat 100 mense in die wêreld wat daarin geslaag het om hierdie prestige te behaal.

Die Instituut van Onderwysers van Wyn bied seminare in die Verenigde State, Europa en Australië. Die program duur drie jaar of langer - `n opsie met koshuis verkort die proses tot 2 jaar. Daar is sowat 250 mense in die wêreld wat die titel Wynmeester ontvang het.

wenke

Praat met die sommeliers van die fyn restaurante wat jy besoek. Vra hulle waar hulle hul opleiding ontvang het en watter kursus hulle aanbeveel jy neem.

waarskuwings

Die fooie vir sommelier-sertifiseringsprogramme is hoog. Hoër-ranglys soos Master of Wine of Master Sommelier is selfs duurder en eksamens is baie moeilik. Tensy jy die beste in hierdie veld wil bereik en glo dat jy die vaardigheid, tyd en geld het om hierdie programme te neem, is dit waarskynlik die beste om jou voor te berei om `n sommelier te wees met `n kombinasie van werkservaring, verlengingskursusse en studeer vir jou rekening

Deel op sosiale netwerke:

Verwante