Hoe om `n wyn te bestel

Om wyn in `n restaurant te bestel, kan intimiderend wees, veral as jy dit gaan bestel tydens `n afspraak of vir `n groep mense. Alhoewel daar baie min is wat u kan doen om die perfekte keuse te verseker, is daar `n paar stappe wat u kan help om nader aan perfeksie te kom.

conținut

Stappe
Deel 1voordat jy aankom
Deel 2gaan die wynlys na
Deel 3vra vir raad en plaas jou bestelling
Deel 4nadat jy bestel het

stappe

Deel 1
Voordat jy aankom

Beplan vooruit. As die kos wat jy het, nader, is dit `n besonder belangrike gebeurtenis of as jy senuweeagtig voel omdat jy die regte keuse wil maak, kies die wyn voordat jy by die restaurant aankom. Deesdae sluit die meeste restaurante hul wynlys in, sodat jy die lys van `n rekenaar of slimfoon kan kry.

Om vooraf die wynlys te hersien, sal nuttig wees, selfs as jy nie van plan is om die wyn voor die geleentheid te kies nie. Neem `n bietjie tyd om die wyne wat aangebied word te ondersoek, sodat jy kan sien watter een jy wil en kan dit kombineer met verskillende spyskaartitems. Op hierdie manier hoef jy nie te dwing om `n bottel wyn in die besonder te koop nie, maar jy sal bereid wees om `n sekere wyn te bestel om `n reeks skottelgoed aan te vul.
As die wynlys nie op die internet is nie, kan jy gewoonlik voorbaat en `n aanbeveling vra.
In die geval van `n besonder belangrike maaltyd, kan jy gewoonlik die wyn bestel wanneer jy die bespreking maak. Dit sal `n bekommernis van jou af wegneem en jou meer tyd gee om te fokus op die maatskappy wat jy sal hê in plaas van die wyn wat jy sal moet bestel.

Wees vertroud met die smaak eienskappe. As jy `n beginner in die keuse van wyne is en nie weet wat om te verwag nie, moet jy in ag neem dat die wyn verskillende geure kan hê: lig en helder, aardig, intens en gekonsentreer en vrugtig. As jy soek na `n geur wat jy wil of vir `n aanbeveling vra, moet jy hierdie kodes in ag neem om jou soektog te beperk.

Die gewildste wyne in die Verenigde State is geneig om intens en vrugbaar te wees. Enkele voorbeelde is Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Shiraz of Syrah, Nero d`Avola, Monastrell, Zinfandel, Merlot en Malbec.

Ligte en vrugtige wyne kan ook `n aantreklike keuse wees. Enkele voorbeelde is Lambrusco, Primitivo en Garnacha.

As jy op soek is na iets meer aromaties en met aardse geure, is `n paar opsies Bourgondië, Beaujolais, Blaufrankish, Zweigelt, Carmenere, Barbera of Counoise.

As jy `n opsie wil hê met intense geure en grond, probeer `n Cabernet Franc, Mourvedre, Bordeaux, Nebbiolo, Montepulciano, Sangiovese, Tempranillo of Chianti.

Deel 2
Gaan die wynlys na

Neem jou tyd Wanneer die kelner jou vra of jy reeds besluit het watter wyn jy wil hê, moenie paniekerig raak en `n willekeurige wyn kies nie. Jy kan jou tyd neem, dit sal nie sleg lyk nie. Inteendeel, as jy die wynlys noukeurig hersien, blyk dit meer te weet.

Besluit of jy `n rooi of witwyn sal kies. As alles anders misluk, onthou hierdie sleutel: wit wyn vir middagete en rooiwyn vir aandete.

Dit is natuurlik nie `n streng reël nie en jy moet die tipe wyn kies waarvan jy die meeste hou, ongeag die tyd van die dag.

As jy `n bottel wil bestel, vra die mense met wie jy aandete wil hê of eet, wat jou voorkeure is.

U kan ook kies volgens die tipe restaurant wat u gaan na of volgens die tipe kos sodat u `n beter keuse kan maak. As `n algemene reël word witwyn verkies in seekosrestaurante, terwyl rooiwyn meer gewild is in vleisrestaurante.

Neem die fokus van die restaurant in ag. Soms sal `n restaurant se wynlys meer op `n sekere soort wyn fokus. Wanneer dit die geval is, die eienaar gee om gewoonlik meer oor die soort wyn wat spesialiseer, so dikwels sulke wyne sal van `n beter gehalte wees, om hierdie rede moet fokus op hierdie deel van die lys.

Byvoorbeeld, as `n wynlys meer as twintig plaaslike wyne het, maar slegs `n paar Italiaanse of Franse wyne, is die plaaslike opsies waarskynlik met groter sorg gekies.

Elimineer uitstallingswyne. Hierdie wyne verskil van spesiale wyne. Terwyl `n spesiale wyn met omsigtigheid gekies word en spesiaal is vir die aandag wat dit ontvang, word `n uitstallingswyn gekies, bloot omdat dit as spesiaal beskou word.

Hierdie wyne is maklik om te identifiseer aangesien hulle gewoonlik die duurste is en as wyne gemerk kan word "eerste oes" of iets soortgelyks.

Alhoewel uitstallingswyne ietwat meer buitensporig kan wees, is dit baie skaars dat die aanraking van buitensporigheid die prysstyging regverdig. Dit is dus beter dat jy hierdie wyne vermy as jy hoër gehalte wil bekom.

Vermy `n wyn wat jy ken of kies wat jy liefhet. Daar is voordele in beide opsies. As jy die meeste van jou ervaring wil hê, probeer iets nuuts in plaas daarvan om iets veilig en bekend te maak. Aan die ander kant, as jy iemand wil beïndruk met `n wyn wat jy weet, is dit goed of wil jy net een van jou gunstelingwyne behaag, sal die beste opsie van die nag wees om `n wyn van jou keuse te kies.

Neem jou prys limiet in ag. Wyne kan duur wees. U moet `n prys kies wat u bereid is om te betaal voordat u die restaurant betree en u lys opsies verminder volgens die limiet wat u gestel het.

Dink egter dat jy dalk `n bietjie buigsaam moet wees met die pryslimiet. As jy $ 20 as die prys stel, maar jy kry niks ordentlik in die lys vir hierdie prys nie, gaan na die volgende pryskategorie in die lys. Maar wees redelik. U kan u limiet verhoog tot $ 10 meer, maar sodra u u oorspronklike pryslimiet verdubbel of die prys verhoog, sal u in die moeilikheid wees.

Los die res willekeurig. Nadat u die lys soveel as moontlik op grond van u kennis verminder het, kyk na die opsies wat u verlaat het. As daar meer as twee of drie opsies is, vee willekeurig uit totdat jy net twee of drie opsies het.

As jy nie seker is watter wyn die beste by die skottel pas nie, moet jy in ag neem dat daar `n paar wyntjies is wat byna met enige skottel goed gaan. U kan u keuse verder verlaag deur tussen `n Pinot Noir of `n vonkelwyn te besluit.

Deel 3
Vra vir raad en plaas jou bestelling

Vra vir raad van die regte persoon. As jy twee of drie opsies het en jy weet nie wat om te kies nie, skakel `n kelner en vertel hom "Ek kan nie tussen hierdie wyne besluit nie". Moenie egter vir `n aanbeveling vra nie, vra hom beter "Wat kan jy my vertel oor hierdie opsies?".

Dikwels weet die kelner nie veel van wyne nie, so jy kan een kieskeurig kies as jy vir sy aanbeveling vra.
As u kelner kundig is, vra u vir inligting oor die wyne u `n beter perspektief om te kan kies. As jou kelner niks van wyn weet nie, vra hy waarskynlik iemand wat weet om jou te help.

Vra vrae Sodra jy bedien word deur `n kelner wat van wyn of `n sommelier weet, moet jy nie huiwer om hom te vra wat jy nodig het om te verstaan wat presies jy sal vra nie.

Vermy vra "Wat moet ek probeer?" sonder om jou `n verduideliking te gee. Beskryf die tipe wyn wat jy gewoonlik verkies met al die moontlike besonderhede of vra vir `n soortgelyke voorstel gebaseer op die wyne wat jy wil.

As jy heeltemal verlore is, vertel die sommelier watter gereg jy wil bestel, dus jy kan `n opsie aanbeveel wat goed met die kos gaan.

Indien nodig, noem `n prysklas. Om `n begroting te hou, sal jou nie sleg maak nie. As jy `n kelner of sommelier vir hulp vra, kan jy die tipe wyn wat jy soek en die maksimum prys wat jy van plan is om te betaal, spesifiseer.

Aan die ander kant, as jy strategies wil wees oor die prys, kan jy `n opsie op die wynlys noem en sê "Ek is op soek na `n wyn soortgelyk aan hierdie". Om aan te dui wat jy met die prys beteken, wys die prys in plaas van die naam van die wyn. `N Goeie sommelier sal verstaan wat jy bedoel en sal ander wyne in die prysklas voorstel.

Luister en kyk. Luister na die antwoorde wat hulle vir jou gee, maar glo nie heeltemal in wat hulle sê nie. U moet ook aandag gee aan lyftaal. Die mondelinge antwoorde gee jou inligting oor die wyn, maar die lyftaal sal jou vertel watter wyne die beste is vir die persoon wat met jou praat.

Kies `n wyn Daar sal `n punt kom waar jy eenvoudig `n besluit moet neem. Neem alles in ag wat jy weet om te kies, dan vertrou jou instinkte en maak jou finale keuse.

Indien moontlik, bestel die wyn by die glas, veral as jy senuweeagtig voel oor die keuse wat jy gemaak het. Deur glas te bestel, sal jy meer geld spaar as om met `n bottel te bestel en jy kan ook verskillende soorte wyne probeer as jou aanvanklike keuse sleg was.

Deel 4
Nadat jy bestel het

Kontroleer die bottel As jy `n bottel wyn bestel, sal die kelner jou gewoonlik die bottel wys voordat dit na jou tafel geneem word. Op hierdie punt moet jy net seker maak dat die wyn wat hulle vir jou wys, die een is wat jy bestel het.

In die geval van meer bejaardes moet u die wynvoorwaardes nagaan. Kontroleer die vlak van vulling van die bottel, die invoer etiket en die voering wat die kurk bedek.

Kontroleer die kurk, maar ruik dit nie. Die kurk kan jou verskeie dinge vertel oor die bottel wyn wat jy bestel het, maar die kurk ruik sal jou niks vertel nie.

As jy `n ou oesjaar vra, sal dit `n goeie idee wees om die kurk na te gaan. Kyk of daar enige skade is. `N Beskadigde kurk kan die gehalte van die wyn beïnvloed, veral as dit lankal gestoor word.

Nadat die wyn ongeskik is, moet jy seker maak dat die produsent wat op die kurk gedruk is, dieselfde is as die etiket op die bottel. Kyk of die kurk die wyn geabsorbeer het.

Waar toepaslik, keur die monster goed. In die meeste restaurante sal hulle jou `n klein monster van die bottel gee. Beweeg die wynglas, ruik en proe die monster om te verifieer of die wyn in goeie toestand is of as dit `n gebrek het. As die wyn goed is, vertel die kelner om dit te bedien.

`N Wyn "schokkend" Dit ruik soos nat karton. Die smaak is geneig om goed te wees, maar die aroma is sleg. Dit is gewoonlik die gevolg van vuil en mal kurke.

`N Wyn wat dit is "gaar" of "Ek maderizado" dit beteken dat dit gestoor is in `n plek wat te warm is en vir `n lang tydperk. Oor die algemeen sal dit ruik soos `n ou en gestoofde konfyt, en dit sal `n baie plat suur geur hê.

`N Wyn "verroes" Dit is in wese `n wyn wat in asyn verander het as gevolg van onbehoorlike verseëling. Die reuk en smaak sal hoogs suur wees. Ek kan selfs appelasynas ruik.

Beweeg die wyn vir `n paar sekondes in die glas. `N Vinnige en gladde sirkelbeweging vir `n paar sekondes sal die wyn vlug en die toepaslike smaaknotas uitstoot, terwyl dit vir meer as `n paar sekondes geen addisionele effek sal hê nie. Alhoewel dit jou pretensieus sal laat lyk.

Moenie die wyn terugbring nie, tensy dit nie meer kan drink nie. As `n wyn gebreek word, kan jy dit terugbesorg. As dit net nie na jou smaak is nie, moet jy dit behou. Die terugkeer van `n wyn omdat jy `n slegte keuse gemaak het, word beskou as `n baie onnodige daad.

As jy wil, bestel `n tweede soort wyn. As jy `n tweede tipe wil probeer, moenie bang wees om dit te doen nadat jy een geneem het nie. Dit is heeltemal aanvaarbaar, veral as jy met `n groot groep mense eet, aangesien hulle ongetwyfeld nog `n paar bottels moet bestel.

Dit is `n uitstekende opsie as die restaurant wyne by die glas aanbied, in plaas van deur die bottel. Om verskillende soorte wyn by die glas te bestel, kan `n betreklik bekostigbare manier wees om jou kennis oor wyne uit te brei en die beste van jou aandete te maak.

Leer uit ervaring. Soos met ander kennisgebiede word niemand as wynkenner gebore nie. As jy wil weet wat jy praat oor die volgende keer wat jy `n wyn bestel, moet jy weet hoe om die probleme met die bestelling van `n wyn hierdie keer te hanteer.

As jy meer ondervinding wil hê, gaan na wynproe en -feeste. Jy kan baie leer en `n beter idee hê van wat jy wil. In die toekoms, wanneer jy `n wyn in `n restaurant moet bestel, het jy reeds `n goeie beginpunt.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante