Hoe om te berei dal

Die woord dal word ruwweg vertaal as "lentil" in Hindi en is `n Hindoe-gereg wat hoofsaaklik bestaan uit lensies, gekombineer met speserye, om `n gerieflike, veelsydige, gesonde en volop gereg te skep. Die dal is nie net `n gereg wat vinnig en maklik voorberei word nie, maar die lensies bied `n verskeidenheid voedingsvoordele, insluitend vesel, proteïen, yster en magnesium. Daar is `n wye verskeidenheid lensies wat jy kan gebruik om dal te maak, so eksperimenteer met verskillende tipes om smaak en kleurvariasies te kry.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Jy sal nodig hê

bestanddele

400 g (14 oz) gesplete lensies
4 knoffelhuisies, geskil en verpletter
`N Stuk gemmer 4 cm (1½ inch), geskil en fyngekap
2 eetlepels borrie
4 klein groen chilies (2 fyngekap en 2 heeltemal)
2 eetlepels ghee (verduideerde botter) of grondboontjiebotterolie
2 fyn gesnyde salotte
1 eetlepels komynsaad
1 teelepel mosterdsaad
1 teelepel gebreekte rooi chili-vlokkies
1 klein bos vars koriander, grof gekap
Sout na smaak

stappe

Berei die lensies voor deur dit in `n bak te gooi onder koue water. Dreineer die water en herhaal totdat die water skoon is.

In `n diep koekie of in `n groot pot het die lensies bedek met 2 liter water (2 kwart). Laat die water kook en verwyder die skuim wat by die oppervlak kom, met `n houtlepel.

Voeg lensies by knoffel, borrie, gekapte chilies en `n knippie sout. Verminder die hitte en bedek dit, laat die deksel effens oop sodat stoom ontsnap.

Laat hulle 1½ uur saggies op lae hitte kook terwyl dit af en toe roer. Aan die einde van die kookproses moet die linne romerig en glad wees.

As jy verkies dat jou dal `n dunner tekstuur het, voeg klein hoeveelhede kokende water aan die einde toe.

Voeg die 2 hele soetrissies by die dal met `n knippie sout. Laat dit stadig vir 15 minute kook.

Verhit die ghee of grondboontjie in `n pan oor medium hitte en voeg die sjalotjies by. Roer die sjaloties in totdat hulle goud en effens knapperig is. Voeg die komyn, mosterdsaad en gebakte chili-vlokkies by. Roer die bestanddele saggies totdat die mosterdsaad begin spring.

Sluit aan by die gekookte lensies met die mengsel van sjalotte en speserye. Roer al die bestanddele totdat hulle goed geïntegreer is.

Sprinkel die dal met die koljanderblare en dien.

wenke

Om lensies in koue water vir ongeveer 2 uur te kook voordat hulle dit kook, kan hulle `n gladder konsekwentheid gee. Soaking is gewoonlik nodig vir heel lensies wat nie verdeel word nie.
Om die geur van die Dal-eksperiment te verander, voeg verskillende speserye by of weg. Asafetida, kaneel, kruie en speserye soos Garam Masala kan jou `n geweldige verskeidenheid smaak gee.
In `n groter ete kan die dal as begeleiding geëet word, of as jy groente of vleis byvoeg, kan hierdie gereg `n volledige maaltyd wees.

Jy sal nodig hê

Groot bak
Houtlepel
Groot pot
Braaipan
Skerp mes
Snyplank

Deel op sosiale netwerke:

Verwante