Hoe om Bisibelebtath te berei (`n Indiese gereg)

Bisibelebath (be-see-bay-lay-bad) is `n hoofgereg van Karnataka, suid van Indië, gemaak met rys, lensies en groente. Die meeste mense wat dit vir die eerste keer probeer, hou dit so, gee jouself `n kans.

• Voorbereidingstyd: 60-75 min.
• Moeilikheid: Intermediêr.

2

Verhit `n eetlepel olie in `n pan en voeg al die speserye by, behalwe die klapper, en braai vir 2 minute. Voeg dan die klapper by en braai vir `n minuut. Laat afkoel en slyp met `n bietjie water tot `n fyn pasta verkry word.

3

Meng dit en geur dit.

4

Kook die Dal onder druk met borriepoeier en asafetida, en laat dit rus.

5

Week die tamarind in die water en druk die sap.

6

Voeg `n groot groot kombuisbak by 10 koppies water by.

7

Wanneer dit begin kook, voeg die rys en groente by (van ertjies tot groen chilies).

8

Wanneer die rys gekook word (of ongeveer 3/4).

9

Voeg die Dal en die sout by. Meng dit en voeg die pasta, die tamarind sap, die sambar poeier en die verduideerde botter by.

10

Bedek die bak en kook vir `n paar minute oor lae hitte.

11

Verhit die olie in `n ander pan en voeg die geurmiddels een vir een by.

12

Voeg dit nou by rys.

13

Bedien warm met raita en papadam, en verhelder botter bo-op.