Hoe om Haleem (gemaalde vleis) voor te berei

Hierdie heerlike gereg word geëet tydens die heilige maand van Ramadan. Alhoewel die skottel volgens streek wissel, sluit dit altyd koring, gars, lensies en vleis in.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

8,8 oz (250 g) skaapvleis of skaapvleis
1 koppie (200 g) koring geweek oornag, gedreineer, gebreek en geskil
1 teelepel (5 g) chili poeier
1/2 teelepel (2,5 g) borrie
1 eetlepel (15 g) channa dal, geweek vir 1/2 uur
1 eetlepel (15 g) van moong dal, geweek vir 1/2 uur
1 eetlepel (15 g) masoor dal, geweek vir 1/2 uur
1 teelepel (5 g) koljanderpoeier
2 gesnyde uie en gebraai
4 eetlepels (60 g) buffelsbotter
2 teelepels (10 g) gemmer- en knoffelpasta
Sout na smaak

stappe

Metode 1

Berei die bestanddele voor

Prent getiteld Maak Haleem (Gehakte Vleis) Stap 1

Berei alles voor. Om hierdie resep te kook, duur nie te lank nie, maar dit vereis vooruitsig, en `n paar aksies vooraf. Voordat jy begin kook, maak seker dat al jou bestanddele voorberei is.

Week die koring oornag - jy moet dit dreineer, dit verpletter en dit skil.
Week jou channa, moong en masoor dals vir 1/2 uur voor kook.
Die channa dal is soortgelyk aan die gesplete swart kikkererwten. Moong dal is `n variasie van mungbone.
Sny 2 dun gesnyde uie en braai dit in `n pan met olyfolie tot dit knapperig is.
Gekneus gemmer (sowat 5 cm (2 ") per stuk) en knoffel (6 tot 8 flakes) en vorm `n pasta. As jy spicier hou, voeg n teelepel 1 1/3 (20 g) vars groen Chiles.
U kan hierdie pasta gebruik tydens kook of jy kan die lam saam met dit, met sout (gerus), vir een uur voor die kook kook.

Metode 2

Kook jou Haleem

Prent getiteld Make Haleem (Gehakte Vleis) Stap 2

Hitte 8 koppies water in `n dikbodemhouer. Sodra die water kook, voeg die gedreineerde koring, vleis en dals by. Voeg dan jou knoffel en gemmerpasta, koljanderpoeier, borrie, rooi chili poeier en sout by.

Roer af en toe om `n filmvorming bo-op te vermy. As te veel vloeistof verdamp, voeg 1/4 teelepel (25 g) bykomende water by die mengsel.

Prent getiteld Make Haleem (Gehakte Vleis) Stap 3

Kook oor lae hitte tot vleis sag is. Wees geduldig Wanneer die vleis feitlik ontvou, stap op die lam om `n stof soortgelyk aan `n pasta te verkry.

`N Aartappelbreker sal goed werk, soos `n vurk of vleismenger.

Prent getiteld Make Haleem (Gekookte Vleis) Stap 4

Voeg die gebraaide ui by. Meng goed. Hou roer terwyl dit prut totdat die mengsel van die kante van die pot afskil. Verhit dan die buffelsbotter en gooi die inhoud oor die Haleem.

Sprinkel `n paar druppels suurlemoensap op die Haleem voordat dit bedien word. Dit moet nog steeds warm wees!

wenke

Bedien met vars brood en rou uie indien verlang.
Hoe meer buffelsbotter jy byvoeg, hoe beter smaak dit. Dit sal egter ook hoër wees in vet.

waarskuwings

Moet nie die vleis vir minder tyd kook nie. Dit is nie gesond of lekker nie.
Wees versigtig om nie jouself te verbrand nie! Voeg die bestanddele noukeurig by.
Wanneer jy die uie byvoeg om dit te braai, doen dit versigtig as die olie kan spat.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante