Hoe om tamaties te bak

Daar is verskeie maniere om tamaties te braai, maar elkeen benodig `n paar uur, dus die gereg is geneig om vir naweke of spesiale geleenthede gereserveer te word. Geroosterde tamaties verdiep hulle geur, kombineer goed met seekos, pasta en ander gegrilde groente. Daarbenewens het die effens vloeibare natuur hulle ideaal vir gebruik in gebak soos brood of quiche.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1geroosterde tamaties met roosmaryn en tiemie
Metode 2gebakte tamaties met balsamiek
Metode 3tamaties gebak oor lae hitte
Metode 4gebakte tamaties in groot hoeveelhede
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Geroosterde tamaties met roosmaryn en tiemie:

450 gram tamatie
2 eetlepels olyfolie van goeie gehalte
1 knoffelhuisie, geskil en dun gesny
8-10 takkies vars tiemie
Verskeie takkies vars roosmaryn
See sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Geroosterde tamaties met balsamiek:

10 pruim tamaties en ferm
8 knoffelhuisies, gebreek
1/3 koppie / 80 g suikerriet
4 eetlepels basiliekruidblare, geskeur
4 teelepels oregano blare, gekap
Balsamiese asyn van goeie gehalte
See sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Tamaties gebak oor lae hitte:

Die hoeveelheid hang af van jou, die olie en die speserye moet gepas wees vir die hoeveelheid tamaties wat jy gebruik.

Pruim / romatomate
Ekstra maagd olijfolie
Varsgemaalde seeout en grond swart
Basil blare, vars en geskeur

Geroosterde tamaties in groot hoeveelhede:

6,8kg varsgemaalde tamaties
1/3 koppie ekstra olyfolie
12 knoffelhuisies, ongeslaan
2 teelepels vars, gekapte tiemieblare (of 1 teelepel gedroogde blare)
See sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

stappe

Metode 1
Geroosterde tamaties met roosmaryn en tiemie

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 1

Voorverhit die oond tot 165 grade Celsius

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 2

Gooi die olyfolie in die kastrol. Voeg die knoffel, tiemie en roosmaryn by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 3

Sny die tamaties in die helfte, in die lengte. Voeg die tamatiehelftes by die bakplaat. Sprinkel hulle eerste met die oliemengsel en plaas hulle plat na onder. Maak slegs een laag.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 4

Bak hulle vir twee uur. Tamaties sal gereed wees as die rande verdor en sag is. Die kooktyd wissel na gelang van die tipe tamatie wat jy gebruik, dus wees seker om dit te kyk.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 5

Bedien hulle warm. As jy `n resep gebruik, volg die instruksies. As jy dit gaan stoor, hou dit vir 2-5 dae in die yskas.

Metode 2
Gebakte tamaties met balsamiek

Dit is nie `n metode met olie nie.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 6

Verhit die oond tot 140 grade Celsius. Lyn twee bakplate met perkamentpapier.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 7

Sny elke tamatie in die helfte, in die lengte. Sny dit dan in die kwartier.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 8

Plaas die kwartier in rye op die bakplate.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 9

Maak die omslag. Meng die knoffel, suiker, basiliekruid en oregano in `n klein bak. Voeg verskeie druppels balsamiese asyn by om te proe.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 10

Geur met seepsout en varsgemaalde swartpeper.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 11

Bat elke stukkie tamatie met die mengsel.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 12

Plaas hulle binne-in die oond om dit te kook. Kook vir twee en `n half uur. Gebakte tamaties is gereed wanneer die rande effens verdor en half droog is.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 13

Bedien hulle warm. As jy dit nie dadelik gaan gebruik nie, stoor dit in die yskas.

Metode 3
Tamaties gebak oor lae hitte

Hierdie stadige gekookte tamaties het `n baie gekonsentreerde smaak. Hulle kan vir die bakkery gebruik word, aangesien hulle nie `n hoë voginhoud het nadat hulle gebak is nie. vog

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 14

Voorverhit die oond tot 120 grade Celsius.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 15

Plaas `n skoon metaalrak op `n bakplaat of soortgelyke grootte plaat.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 16

Sny die tamaties in die helfte, in die lengte.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 17

Plaas die tamatiehalwes langs die metaalrooster. In teenstelling met vorige bakmetodes, plaas hulle voorkant, met die afgeronde kant af.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 18

Spoel gerus met olyfolie. Sprinkel sout en peper na smaak en sit basiliekruite bo-op.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 19

Plaas hulle in die oond. Bak vir 4-5 uur. Tamaties sal baie krimp en hulle sal baie gerimpel lyk.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 20

Neem hulle uit Laat hulle in die rooster afkoel. Hulle kan warm of koud bedien word. As jy dit gaan stoor, moet jy dit in `n bedekte houer afkoel, in afsonderlike lae geskei deur perkamentpapier. Hulle kan so vir maksimum 2 weke behou word.

Metode 4
Gebakte tamaties in groot hoeveelhede

Hierdie resep is geskik vir wanneer jy `n groot groep mense gaan eet of jy het te veel tamaties in jou hande.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 21

Skil die tamaties af. As gevolg van die bedrag, word dit aanbeveel om hulp te kry.

Dit is raadsaam om handskoene te gebruik wanneer tamaties gesmeer word om te verhoed dat die suurstof die sensitiewe vel om jou naels beskadig.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 22

Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 23

Sny elke tamatie in die helfte, dwars. Om die sade te verwyder, druk elke helfte liggies.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 24

Sprinkel olyfolie op die basis van die kastrol. Spuit dit eweredig met jou vingers of met `n spreiborsel.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 25

Plaas die tamaties in `n kastrol, met die plat kant af. Maak `n enkele laag.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 26

Sprinkel die knoffel en tiemie oor die tamatiehalwes.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 27

Plaas hulle binne-in die voorverhitte oond om gebak te word. Bak vir 45 minute. Verwyder die pan uit die oond versigtig. Trek die opgehoopte vloeistof tydens kook, en keer dan die pan terug na die oond.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 28

Verminder die hitte tot 150 grade Celsius en bak vir nog twee ure. Haal elke halfuur die tamaties uit die oond en verwyder die opgehoopte sappe. Tamaties is gereed wanneer hulle liggies gekarameliseer word en stop vloeistof mors.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 29

Kook die vloeistof in `n pot op die stoof. Wanneer hulle 3/4 koppie is, verwyder die tamaties en knoffel met `n lepel en plaas dit in `n bak.

Prent getiteld Gebraaide Tamaties Stap 30

Geur hulle met sout en peper, bedien hulle dan. Alternatiewelik, hou hulle vir 2 tot 5 dae in die yskas gedek.

wenke

Verander die kruie na jou smaak. Ander geure wat in ag geneem word, is chili, komyn, sumac, salie, ens.
Gebakte tamaties kan tot ses maande in die vrieskas gestoor word. Descongélalos in die yskas of direk in `n pan waar dit gaan bak (soos in `n stoof of quiche).
Moet nooit te veel tamaties terselfdertyd bak nie, hulle moet spasie hê om te bak en hul smaak goed in te vul, aangesien hulle tydens die kookproses baie vloeistof vrystel.
Dit is baie belangrik dat jy olyfolie van goeie gehalte gebruik, aangesien olie baie van die smaak van die tamatie sal absorbeer en die tamatie sal `n groot hoeveelheid olie absorbeer.

waarskuwings

Moet nie `n bakplaat of onbeantwoorde aluminium- of metaalkosbak gebruik nie. Die suurheid van die tamaties sal met die metaal reageer. Gebruik `n bakplaat of keramiekpan, glas, met behoorlik uitgevoer oppervlakke, ens.