Hoe om hoenderkorma te berei

Die hoender korma (of

conținut

Bestanddele
Tradisionele korma
Korma maklik en vinnig
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

murgh korma) is `n klassieke Indiese kookkuns. Jy kan leer om dit self by die huis voor te berei en dus die rekening vir die restaurant te red, aangesien dit redelik gesond is, maklik om voor te berei en die oorskiet lekker (indien enige).

bestanddele

Tradisionele korma

1 kg ongeveer (2 pond) gebraaide hoender, geslyp en in stukkies gesny
1 koppie gerasperde ui
1 eetlepel olie
1/2 teelepel groen kardemom (slegs saad)
6 naeltjies
1/2 teelepel swart kardemom (slegs saad)
1 eetlepel koljander saad
1 teelepel rooi chili poeier
1/2 teelepel borriepoeier
1 teelepel gemmerpasta
1 teelepel knoffelpasta
1/2 koppie jogurt
1 1/1 teelepel sout

Korma maklik en vinnig

4 eetlepels plantaardige olie
1 gekapte ui
2 knoffelhuisies, gekap
1/2 teelepel gemmer in Julienne gesny
1 teelepel sout
1 teelepel borrie
1 teelepel gemaalde komyn
450 g (1 pond) gekookte hoender
1 koppie water
1 1 teelepels (of na smaak) van Garam Masala
120 ml (1/4 pint) melkroom
2 teelepels fyngekapte koljander

stappe

Metode 1

voor te berei tradisionele korma

Maal kardemom en koriander. Grond groen kardemom, naeltjies, kardemom en die swart koljandersaad met `n stamper en vysel (of ander instrument om in staat triturarlos- byvoorbeeld, `n roller wees). Dit is wat die aroma van die gereg sal bied.

Terwyl dit moontlik is om hierdie grond speserye te kry, sal hulle gewoonlik vars en pittiger wees as jy hulle heeltemal kry en hulle self slyp.

Pik die hoenderstukke en meng dit met die poeierkruiden, die chili poeier, die borrie, die knoffel en gemmerpasta, die jogurt en die sout. Maak ligte snitte aan die hoender sodat die geure in hul vleis ingevoer kan word en hulle sappe kan hulle absorbeer. Op hierdie manier word die geur van die hoender verbeter deur die marinade toe te laat om sy werk te doen.

Voeg alles by totdat `n pittige mengsel gevorm word wat die konsekwentheid van jogurt bevat en uniform en glad is.

Plaas die hoender vir ongeveer `n uur. Dit vorm die basis vir die smaak van Korma. As jy genoeg die hoender marinier, sal dit die vleis binnekom met `n tikkie subtiele maar skerp geur.

Jy kan die hoender marinier óf deur alles in `n herverpakbare sak te plaas of dit op die bord te plaas waarin dit op daardie oomblik is, dit bedek en in die yskas plaas. Wees net versigtig dat die marinade alle kante van die hoender bereik sodat elke stukkie dieselfde smaak het.

Meng die ui en olie in `n groot pot. Laat hulle kook vir 10 tot 15 minute oor hoë hitte of tot hulle donkerbruin word, roer slegs een keer.

Hou in gedagte dat dit nie gereelde gesoute uie is nie, aangesien hulle `n bruin kleur moet hê en op die punt staan om bros te word in plaas van goue en nog steeds op sy mooiste punt.

Begin slyp die uie om `n pasta te maak en voeg dit by die pot waar die hoender is. Jy moet egter oor `n eetlepel van hierdie pasta spaar om te versier wanneer jy dit bedien. Dit is waarskynlik dat hierdie pasta verkrummel, maar dit is normaal.

As `n ander alternatief kan jy die pasta voorberei met `n voedselverwerker of `n handblender.

Hou in gedagte dat jy uiepasta wat reeds in sekere supermarkte gemaak is, kan kry.

Kook die hoender met die pot vir 5 minute oor hoë hitte, draai een keer. Dit neem nie baie tyd vir die uie om in die geur te wees nie. Draai die hitte tot die maksimum en draai die hoender oor die helfte van die tyd sodat albei kante kan kook.

Verlaag die hitte tot dit medium hoog is en kook die hoender met die pot vir 12 minute gedek of tot dit heeltemal gaar is. As hulle ongeveer 10 minute geslaag het, steek `n groot stukkie hoender vas om te bepaal of dit gaar is. Dit sal reg wees as dit heeltemal wit is.

As die hoender selfs effens pienk is, sal jy nog moet kook. Laat dit nog `n paar minute en gaan terug om nie net daardie stuk te hersien nie, maar ook nog een wat jy nog nie gesny het nie.

Bedien met die bruin uie as versiering. Hierdie gereg kombineer baie goed met rys en dit is die beste bedien warm. Verskaf maklik vier porsies vir honger mense en ses porsies vir mense met `n matige aptyt.

Hou die hoender bedek sodra dit bedien word sodat die hitte behoue bly. Op hierdie manier sal dit langer bly en gaste kan die gereg herhaal.

Metode 2

voor te berei korma maklik en vinnig

Soteer die gekapte uie oor medium hitte. Verhit 4 eetlepels plantaardige olie oor medium hitte in `n groot pannetjie. Wanneer dit begin sis, voeg `n gekapte ui by en braai dit vir 4 tot 5 minute. U sal weet dat dit gereed is wanneer dit `n diep goue bruin kleur verkry.

As jy wil, kan jy `n gesonder olie gebruik, soos olyfolie of druiwesaad.

Begin die speserye in. Voeg die gekapte knoffel en gemmer by die pan waar die ui is. Kook die ui in die speserye vir 1 of 2 minute en voeg daarna sout, borrie en gemaalde komyn by en kook alles vir sowat 60 sekondes meer.

As jy het geen begeerte om terug te keer na die begin van hierdie artikel, hierdie bedrae: 2 knoffelhuisies, fyn 1/2 teelepel gemmer julienned, 1 teelepel sout, 1 teelepel borrie 1 teelepel fyn komyn.

Voeg die gekookte hoender by. Roer die sous goed sodat die geure eweredig gemeng word. Elke deel van die hoender moet in `n ewe suur mengsel ondergedompel word met knoffel-, komyn- en ui-geur.

Sluit 1 koppie (240 ml of 8 onse) water in. Hou in gedagte dat speserye in en van hulleself nie goed maak nie korma (hoewel hierdie een genoeg smaak sou hê). As jy wil hê hulle moet `n ware sous word, moet jy 1 koppie water byvoeg en roer goed. Op hierdie punt moet alle kante van die hoender bedek word.

Roer goed, aangesien dit nie moet gebeur nie, is die hoender gemarineer in `n koppie water wat op `n laag speserye is. Vir hierdie punt moet die mengsel soos `n pittige sous lyk.

Verlaag die hitte en voeg die room en Garam Masala Om te kook, verlaag die hitte tot dit medium laag is en voeg 1/4 koppie swaar room en 1 1½ teelepels Garam Masala Roer om goed te meng. Nou, wat jy moes verwerf het is nie `n sous nie, maar a Romerige en lekker korma wat amper gereed is om te eet.

Laat dit nog 5 minute op lae hitte kook. Voordat jy dit bedien, probeer dit en oorweeg of jy `n paar minuut-speserye wil byvoeg.

Dit dien die Korma besprenkeling groen koljander. Alhoewel dit natuurlik is as jy iets gesofistikeerd wil maak. Bedien oor rys met `n lepel, verhit die naan en jy sal `n pragtige (en redelik vinnige) aandete hê wat gereed is vir jou gaste om te geniet.

Hou in gedagte dat hierdie resep 4 porsies oplewer.

Metode 3

Bedien en stoor

Dit dien die korma saam met rys. Terwyl hierdie gereg baie goed op sy eie is, begelei dit soms met iets styselrige, is dit reg op die spyker, en geniet ook die lekker tikkie hoender. Jy kan dit met wit rys vergesel, maar jy kan ook dinge effens verander. Dit is `n paar idees:

Komplementeer die gereg met naan. Daar is geen Indiese-styl gereg wat nie met naïen verbeter nie. As jy dit nooit voorberei het nie, is dit relatief maklik om dit te doen. U kan u eie resep probeer, in plaas daarvan om die versoeking te gee om dit reeds te koop. Hier is `n paar voorstelle van wikiHow:

Hoe om Naanbrood te maak

Hoe om nanies met kaas te maak

Hoe om Indiese brood te maak

Stoor oorskot, indien enige, in `n resealable houer in die yskas. Daar bly hulle tussen 3 en 4 dae veilig, maar jy moet versigtig wees om die korma en rys afsonderlik om te verhoed dat na jou harde werk die middag se middagete verwoes word as gevolg van `n suikerriet.

Dit is beter om `n resealable tas of houer te gebruik in plaas van om die skottel in aluminiumfoelie te draai, aangesien laasgenoemde steeds lug deurlaat.

Vries resepte as `n ander alternatief. Hierdie gereg kan tussen 2 en 6 maande in die vrieskas hou. Dit gesê, die smaak sal oor tyd versleg. Terwyl hierdie opsie lewensvatbaar is as u `n groot hoeveelheid van u voorberei het Korma, jy moet versigtig wees om dit vroeër eerder as later te eet.

As jy `n resep wil probeer, maar jy moet dit vroegtydig voorberei, is dit `n goeie opsie. In die tyd van eet wat jy voorberei het, plaas dit in `n groot pot oor medium hitte totdat dit heeltemal warm is of jy kan dit net in die mikrogolf verhit.