Hoe om brood te maak sonder om baie te knie

Hierdie brood, volgens baie wat dit probeer het, smaak soos ambagsmanbrood wat deur bekende bakkers gemaak is, en het selfs sy eie prestige behaal. Jy hoef nie veel te knie nie, `n bietjie sal genoeg wees, die res sal self die deeg sowel as die kookmetode doen. Hou in gedagte dat die deeg tyd nodig het om te lig, of dit nou `n hele dag is, en selfs beter as jy dit oornag laat groei. Jy benodig ook `n Hollandse oond of `n gietyster. Die brood is lekker, so maak seker dat die dag waarop jy dit doen, baie mense bereid is om dit te geniet, aangesien die dae daardeur sy kenmerkende goeie smaak verloor.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

3 koppies gewone alledaagse meelblom (15 oz / 425 g)
1/4 teelepel kits of vinniggroeiende gis
1 1/2 teelepel tafelsout
3/4 koppie plus 2 eetlepels water (7 oz / 200ml) by kamertemperatuur
1/4 koppie plus 2 eetlepels sagte-geurige bier (3 oz / 85g)
1 eetlepel wit asyn

stappe

Nie-knie-brooddeeg - reg-na-vermenging ..jpg" klas ="beeld ligkas"> Beeld getiteld Geen knoffelbrood deeg net na vermenging nie.

Meng die bestanddele om die deeg te maak. Meng die meel, gis en sout in `n groot bak. Voeg water, bier en asyn by.

Voeg die mengsel in met `n rubberspatel. Gebruik die spatel om die gedroogde meel uit die bodem van die houer te skraap totdat die deeg soortgelyk aan `n bal is.

IMG_0261.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld IMG_0261

Bedek die houer met plastiek. Laat die deeg 8 tot 18 uur by kamertemperatuur wees. As jy oornag verlaat, wees versigtig om nie `n venster in die buurt te laat as daar `n koue briesie is nie.

Berei die pan voor voordat u verder gaan. Plaas die blaarbakpapier in die pan en spuit dit met `n nie-stok-kookspuit.

Knie-brood-deeg-2.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Kniebrooddeeg 2

Vat die pasta uit die houer en sit dit op `n ligte meeloppervlak. Knie liggies 10 tot 15 keer. Daar hoef nie meer as dié bedrag te knie nie.

IMG_0221.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld IMG_0221

Vorm die deeg. Doen dit deur die rande na die middel te bring en skep `n gewrig waar al die rande mekaar ontmoet. Werk die gewenste vorm saggies aan.

Sit die deegbal op die bakpapier in die pan. Plaas dit met die rande wat vasgemaak is. Sit `n paar stokkiespuit bo-op die deeg.

Bedek die bal deeg met gom plastiek, maar sonder dat dit reg is.

Laat die deeg vir `n paar uur styg tot dit die grootte verdubbel, en nie dat dit nie "deflateer as jy dit met jou vinger kliek nie.

New-Dutch-Oven!. Jpg" klas ="beeld ligkas"> Prentjie Nuwe Hollandse Oven!

Berei die oond voor. Ongeveer 30 minute voor bak, plaas die oondrek in die laagste posisie. Plaas die Nederlandse oond (met deksel) op die rek. Voorverhit die oond tot 500ºF (260ºC).

Sprinkel die deeg met `n bietjie meel. Maak `n spleet in die deeg - maak `n skeermes en maak `n diep indringing van ongeveer 15 cm lank en 1/2 cm (1.27 cm) in die bokant van die deeg.

Vars-uit-die-oond .... jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Vars uit die oond ...

Nog `n variasie is om die spleet in die vorm van `n kruis te maak, soos gesien in die prent.

Plaas die deeg in die Nederlandse oond. Neem die pot uit die oond met sorg (gebruik handskoene), en verwyder die deksel (hou die handskoene aan)

Neem die deeg deur die bakpapier van sy twee teenoorgestelde ente op te lig. Laat die deeg in die Hollandse oond enige oorblywende bakpapier oor die rand van die pot vou. Sit die deksel weer op en plaas die brood in die oond.

Verlaag die oondhitte tot 425ºF (218ºC). Bak die brood vir 30 minute met die deksel goed in die Nederlandse oond geplaas.

Brood --- finished.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Brood klaar

Na 30 minute, verwyder die deksel. Dit sal toelaat dat die bokant van die brood kleur neem. Gaan voort met bak totdat jy `n mooi bruin (geroosterde) kleur sien. U kan ook die middel van die deeg met `n kombuistermometer nagaan. Die brood sal gereed wees wanneer dit in die middel van 210ºF (99ºC) bereik. Dit sal nog 15 tot 30 minute neem.

No-Knead-Bread! .jpg" klas ="beeld ligkas"> Beeld getiteld Geen Kniebrood!

Bring die brood uit die oond. Vat die brood uit die pot en laat dit afkoel op `n metaalrak.

No-knie-bread.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Geen knie brood

Laat dit heeltemal afkoel op die rooster. Dit sal binne 2 ure kamertemperatuur bereik.

Geroosterde-met-Pim% 27s-Royal-Mandaryn-Ceylon-Kaneel-Marmelade.jpg" klas ="beeld ligkas">

Prent getiteld Geroosterd met Pim`s Royal Mandarin Ceylon Cinnamon marmalade

Bedien met botter of enigiets anders wat jy wil.4

wenke

Hierdie brood word die beste gebruik as die dag gebak word
As jy dit buite die dag moet stoor, draai dit in aluminiumfoelie en stoor dit op `n droë, koel plek. Verbruik dit binne 3 dae.

waarskuwings

Wees versigtig as jy `n kombuis met konsepte het, kan dit voorkom dat die brood behoorlik styg

Dinge wat jy nodig het

Groot houer
Implementeer om te meng.
Rubber spatel.
Oond papiervel van 12" x 18"(30,48cm x 45,7cm)
Kombuis handskoene
Skillet 10" (25.4cm)
Nonstick vir kook bespuiting
Plastic kombuis
Hollandse oond met `n inhoud van 5,6 liter tot 7,57 liter) met deksel (gesmede staal is die beste) of `n swaar pot met deksel.
Metaalrooster om af te koel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante