dmylogi.com

Hoe om handgemaakte brood te maak

Deur te leer hoe om handgemaakte brood self te maak, kan jy die geld bespaar wat jy by die bakkery sou spandeer. Artisanale brood het gewoonlik `n knapperige kors en `n intense geur omdat die gis genoeg tyd gehad het om te groei. Wanneer jy die deeg voorberei, wag die meeste van die tyd dat die geur ontwikkel en vir die brood styg. In sommige gevalle kan jy selfs die brood maak sonder om dit eers te knie.

stappe

Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 1
1
Om die deeg voor te berei, roer die meel en die gis in `n groot bak. Voeg die sout by en roer dit. Gooi die water en roer goed totdat die mengsel `n taai massa vorm.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 2
    2
    Bedek die binnekant van `n mediumgrootte bak met olyfolie of koololie.
  • Die bak moet liggies bedek wees met olie. Die bak sal te veel olie hê as dit in die bodem oorstroom word.
  • Om die bak liggies en eweredig te bedek, kan jy kookolie spuit.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 3
    3
    Om die massa ambagsmatige brood oor te dra na die bak wat met olie bedek is, gebruik `n plastiek spatel. Bedek die bak met taai plastiek of met `n skottel.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 4
    4
    Voordat jy die brood bak, laat die deeg tot 18 uur rus. Sit die bak op `n toonbank of op `n tafel by kamertemperatuur. Plaas dit op `n plek wat vry is van konsepte.
  • Die deeg moet `n minimum van 12 uur wees. As jy dit toelaat om 18 uur te staan, kry jy `n lekker tuisgemaakte brood.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 5
    5
    Wanneer die deeg reeds gevestig is, spoel `n bietjie meel op die toonbank of ander werkoppervlak. Skraap die deeg uit die bak en sit dit op die meelblok. Voeg `n bietjie meel by die brooddeeg.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 6
    6
    Vou die deeg halfpad en dan die ander helfte. Teen hierdie tyd sal die deeg baie taai wees. Help jouself om die brood met `n spatel te buig.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 7
    7


    Bedek die brooddeeg met taai plastiek of `n skottelhanddoek en laat dit sowat 15 minute sit. Jy kan ook die deeg met die omgekeerde bak bedek. Om die deeg vir 15 minute te laat rus, maak dit makliker om dit te vorm.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 8
    8
    Sodra die 15 minute geslaag het, vorm die massa in `n bal.
  • Moenie te veel bekommer oor die maak van `n perfekte bal nie: jy kan dit onverskillig en onreëlmatig maak. Sodra dit gebak is, sal die brood reguit maak.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 9
    9
    Plaas die deeg na `n silikoonbakplaat en bedek dit met die gekapte bak, die taai plastiek of die lap. Laat die deeg vir nog 2 ure rus.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 10
    10
    Ten minste een uur voor die brood gebak word, verhit die oond tot 246 grade Celsius (475 grade Fahrenheit). Die oond moet warm wees wanneer jy die deeg sit sodat die brood groei en `n hoë brood maak. Terwyl die oond verhit word, sit `n ysterpot of `n pot, maar verwyder dit as jy gereed is om die artisanale brood te bak.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 11
    11
    Lig die silikoonbakplaat en skuif die deeg uit die skinkbord in die ysterpan of pan. Plaas die deksel terug en plaas dit in die oond.
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 12
    12
    Bak die brood vir 30 minute met die deksel. Na 30 minute, verwyder die deksel en bly nog 15 minute bak tot goudbruin en die interne temperatuur is 88 grade Celsius (190 grade Fahrenheit).
  • Prent getiteld Maak Artisan Bread Stap 13
    13
    Verkoel die brood voordat dit gesny word en eet dit. Die brood het `n gewig van plus of minus 680 g (24 oz). Jy moet ongeveer 20 snye daarmee kan maak.
  • Dinge wat jy nodig het

    • 3 koppies broodmeel (broodmeel)
    • ¼ teelepel kitsgis
    • 1 ¼ teelepel sout
    • 1 5/8 koppies water by kamertemperatuur
    • Groot en medium skale
    • Houtlepel
    • Plastic spatel vir die bak
    • Olyfolie of koololie
    • Aanhangende plastiek of doek
    • Silikon bakplaat
    • Gietysterpot of keramiek-oond met deksel
    • Metaalrooster om af te koel
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om ciabatta te maakHoe om ciabatta te maak
    Hoe om ongesuurde deeg te maakHoe om ongesuurde deeg te maak
    Hoe om brood te maak met kaasHoe om brood te maak met kaas
    Hoe om pita brood te maakHoe om pita brood te maak
    Hoe om veganensousbrood te maakHoe om veganensousbrood te maak
    Hoe om Franse brood te maakHoe om Franse brood te maak
    Hoe om brood van nuuts af te maakHoe om brood van nuuts af te maak
    Hoe om suurdeeg brood te maakHoe om suurdeeg brood te maak
    Hoe om volgraanbrood te maakHoe om volgraanbrood te maak
    Hoe om eenvoudige brood in die mikrogolf te maakHoe om eenvoudige brood in die mikrogolf te maak
    » » Hoe om handgemaakte brood te maak
    © 2024 dmylogi.com