Hoe om handgemaakte brood te maak

Deur te leer hoe om handgemaakte brood self te maak, kan jy die geld bespaar wat jy by die bakkery sou spandeer. Artisanale brood het gewoonlik `n knapperige kors en `n intense geur omdat die gis genoeg tyd gehad het om te groei. Wanneer jy die deeg voorberei, wag die meeste van die tyd dat die geur ontwikkel en vir die brood styg. In sommige gevalle kan jy selfs die brood maak sonder om dit eers te knie.

2

Bedek die binnekant van `n mediumgrootte bak met olyfolie of koololie.

3

Om die massa ambagsmatige brood oor te dra na die bak wat met olie bedek is, gebruik `n plastiek spatel. Bedek die bak met taai plastiek of met `n skottel.

4

Voordat jy die brood bak, laat die deeg tot 18 uur rus. Sit die bak op `n toonbank of op `n tafel by kamertemperatuur. Plaas dit op `n plek wat vry is van konsepte.

5

Wanneer die deeg reeds gevestig is, spoel `n bietjie meel op die toonbank of ander werkoppervlak. Skraap die deeg uit die bak en sit dit op die meelblok. Voeg `n bietjie meel by die brooddeeg.

6

Vou die deeg halfpad en dan die ander helfte. Teen hierdie tyd sal die deeg baie taai wees. Help jouself om die brood met `n spatel te buig.

7

Bedek die brooddeeg met taai plastiek of `n skottelhanddoek en laat dit sowat 15 minute sit. Jy kan ook die deeg met die omgekeerde bak bedek. Om die deeg vir 15 minute te laat rus, maak dit makliker om dit te vorm.

8

Sodra die 15 minute geslaag het, vorm die massa in `n bal.

9

Plaas die deeg na `n silikoonbakplaat en bedek dit met die gekapte bak, die taai plastiek of die lap. Laat die deeg vir nog 2 ure rus.

10

Ten minste een uur voor die brood gebak word, verhit die oond tot 246 grade Celsius (475 grade Fahrenheit). Die oond moet warm wees wanneer jy die deeg sit sodat die brood groei en `n hoë brood maak. Terwyl die oond verhit word, sit `n ysterpot of `n pot, maar verwyder dit as jy gereed is om die artisanale brood te bak.

11

Lig die silikoonbakplaat en skuif die deeg uit die skinkbord in die ysterpan of pan. Plaas die deksel terug en plaas dit in die oond.

12

Bak die brood vir 30 minute met die deksel. Na 30 minute, verwyder die deksel en bly nog 15 minute bak tot goudbruin en die interne temperatuur is 88 grade Celsius (190 grade Fahrenheit).

13

Verkoel die brood voordat dit gesny word en eet dit. Die brood het `n gewig van plus of minus 680 g (24 oz). Jy moet ongeveer 20 snye daarmee kan maak.