Hoe om `n knoffelbrood te maak

Waarskynlik het jy gedink dat jy brood met gis bedien het terwyl jy gewag het vir die kos in `n restaurant of kroeg. As jy dit tuis wil maak, begin met `n basiese resep. Die deeg is soos enige ander brooddeeg en kam op dieselfde manier gemeng. Dan moet jy net twee brode bakkies kook in `n koeksoda-oplossing. Laastens, bak dit en jy sal beloon word met `n warm, sagte, tuisgemaakte foeliebrood.

conținut

Bestanddele
Vir 2 pretzelbroodjies
Stappe
Deel 1maak die deeg
Deel 2kook en bak die priembrood
Wenke

bestanddele

Vir 2 pretzelbroodjies

1 koppie (240 ml) melk
2 eetlepels botter
2 eetlepels bruinsuiker
1 laag (2 1/4 teelepels) kitsgis
2 teelepels sout
3 tot 3 1/2 koppies (375 tot 437.5 g) alledaagse meel
3 liter (2.8 liter) water
3/4 koppie (135 g) koeksoda
1 liggies geklitste eier

stappe

Deel 1
Maak die deeg

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 1

Verhit melk en botter. Plaas 1 koppie (240 ml) melk en 2 eetlepels botter of margarien in `n klein kastrol. Verhit oor medium hitte tot die temperatuur 120 tot 130 ° C bereik (48 tot 54 ° C).

Die botter sal nie heeltemal smelt nie. Die bestanddele sal net opwarm omdat dit die gis oplos en aktiveer.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 2

Meng die gis en bruinsuiker met die warm voorbereiding. Plaas 2 eetlepels bruinsuiker en een laag (2 1/4 teelepels) kitskis in die bak van die elektriese menger. Voeg warm melk en bottermengsel by en meng totdat bruinsuiker en gis oplos.

As jy nie `n elektriese menger het nie, plaas die bestanddele in `n groot bak en gebruik `n handmenger of houtlepel om dit te meng.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 3

Meng die meel en sout. Voeg 2 koppies alledaagse meelblom en 2 teelepels sout by die groot houer. Klits die deeg vir drie minute totdat die meel heeltemal opgeneem is. As die deeg baie taai lyk, bly dit aan die kante van die houer. Voeg baie stadig meel by om die deeg sag te maak. Jy moet begin deur dit van die kante van die houer wat die mengsel bevat, te verwyder.

Beheer die hoeveelheid meel wat jy byvoeg. Vermy die toevoeging van meer as 1 1/2 koppies in totaal.

Voeg bykomende meel in baie klein hoeveelhede (1/4 koppie per keer) by. Dit is makliker om meel by te voeg as om die oormaat in die deeg te verwyder.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 4

Amása. Meng die basis van `n teller of brood snyplank. Plaas die deeg bo-op die werkplek en knie die brood tot dit sag en elasties word. Knie neem 8 tot 10 minute, druk dan die deeg in die middel, vou dit in die helfte en druk dit vorentoe met jou handpalm.

Gaan voort met die proses om die deeg te vou en te druk. By kneeding word die gluten geaktiveer, en dit sal die pastelbrood help om `n goeie konsekwentheid te hê.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 5

Lig die deeg op. Smeer `n groot houer en stel die massa van die klomp in die bodem. Bedek die houer en plaas dit iewers warm en vry van lugvloei sodat dit vir een tot twee uur lig sal wees. Laat dit styg tot dit twee keer so groot is.

Dit is makliker om `n deursigtige houer te gebruik, aangesien jy op hierdie manier kan sien hoeveel die deeg groei.

As jy nie `n warm plek kan kry om die deeg op te lig nie, probeer dit in die onverhitte oond met die deur toe en sit sy lig aan. Dit sal genoeg doen om op te warm en die deeg aan te steek.

Deel 2
Kook en bak die priembrood

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 6

Skakel die oond aan en berei `n gekookte oplossing voor. Voorverhit die oond en berei die bakplaat voor terwyl jy die pastelbrood kook. Draai die oond tot 400 ° F (204 ° C). Om die oplossing te kook, plaas 2.8 liter (3 liter) water en 3/4 koppie (135 g) koeksoda in `n groot kastrol of in `n pot oor hoë hitte en kook dit.

Om die bakplaat voor te berei, vryf dit net met botter of botter.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 7

Vorm 2 brode en kook dit. Haal die massa uit die gesmeerde houer en plak dit af. Verdeel die deeg in twee stukkies, maak `n ronde broodjie en selfs met elkeen tot hulle stewig en kompak is. Plaas die brode in die gekookte oplossing vir een minuut. Draai dit oor met `n tang en kook dit nog een minuut. Verwyder hulle versigtig met `n spatel.

Om die deeg eweredig te verdeel, kan jy dit in die helfte sny met `n skerp mes of skraper.

Wees altyd versigtig wanneer warm water gebruik word. Gebruik kombuishandskoene wanneer jy die pot raak.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 8

Bak die pretzelbrood. Sit albei gekookte broodstokkies in `n gesmeerde bak. Dien `n geklitste eier aan die bokant en sykant toe met `n deegborsel. Neem `n skerp mes en merk `n kruis op die bokant van elke brood en bak vir 15 minute.

Jy kan die geklitste eier verlaat, maar die pastelbrood lyk nie so fyn na die bak nie.

Prent getiteld Maak Pretzel Brood Stap 9

Voltooi die toebroodbrood. Na 15 minute verminder die oondtemperatuur tot 175 ° C en bak die brood vir 10 tot 12 minute. Die brood moet `n bruin voorkoms hê. Ten slotte, verwyder dit versigtig.

Neem die broodjies uit die skinkbord en laat dit op `n kombuisrek afkoel.

wenke

Om die priemrolletjies te maak, maak die deeg, knie dit en lig dit op. Skep dan die deeg in 8 balle in plaas van 2. Skep `n rollie saam met elk van die 8 stukkies, laat hulle uiteindelik kook en bak in dieselfde hoeveelheid tyd.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante