Hoe maak jy couscous

Couscous is `n Berber-bakkie gemaak van natkorrelige semolina en meel. Dit word tradisioneel bedien met gestoofde vleis en groente, maar daar is geen rede om dit nie met ander kosse te geniet nie, met `n kerrie, met Mexikaanse kos of met Chili. Dit is die gunsteling gereg in Marokko, Algerië, Tunisië, Libië, die Sahel-gebiede van Wes-Afrika, Frankryk, die eiland Madeira, die Siciliaanse stad Trapani in die weste en dele van die Midde-Ooste. Met `n bietjie oefening is dit verrassend maklik om te doen.

stappe

2

Giet die semolina in `n bak, Voeg stadig die meel, sout en ongeveer `n derde van die kookwater by.

3

Wanneer die bestanddele goed gemeng is, slaag die mengsel deur `n verkoeler. Maak seker dat jy ontslae raak van krummels van groot grane wat nie deur die sif beweeg nie. Groot klonte word nie eweredig gaar nie.

4

Kook die semolina-voorbereiding vir 15 minute in `n stoomboot.

5

Verwyder die stoomgekookte semolina. Plaas dit in `n ander bak en skei dit met `n vurk om dit pluizig te maak.

6

Voeg die olie en water by. Jy wil hê die couscous moet `n nat tekstuur hê - voeg meer water by totdat jy die vereiste tekstuur kry, indien nodig. Meng goed en laat dit vir 10 minute sit.

7

Kook die semolina vir 15 minute in `n stoomboot. Sit dit in die kuil en laat dit `n tweede keer sit. Al hierdie dinge kan vooraf gedoen word. As jy gereed is om dit te bedien, volg `n paar van die volgende stappe.

8

Stoom die couscous vir die derde keer, ongeveer 15 minute. Na die kook vir die derde keer moet die couscous heeltemal gekook en pluizig wees.

9

Bedien warm As `n lekker gereg wat die hoender, of verskeie Marokkaanse en Midde-Oosterse geregte kan vergesel. Die couscous is ook fabelagtig met vegetariese geregte, en dit gaan baie goed met die eiervrugte.

10

Gedoen.

2

Bedek die bodem van die pot met 3 koppies couscous. Probeer om die couscous so plat as moontlik in die bodem van die pot te maak. Dit beteken dat jou pot groter moet wees in plaas van kleiner.

3

Kook 4 koppies en ½ water.

4

Voeg sout en olie by kookwater. Verwyder totdat dit goed opgeneem is.

5

Gooi die kookwater versigtig in die pot.

6

Bedek die pot met plastiekrollie en wag 15 minute.

7

Na 15 minute, verwyder die plastiek en spons die couscous met `n vurk.

8

Gedoen.