Hoe om soetbroodjies te kook

Vir die grootste deel, mense hou of hou nie van snoei nie. As jy van hierdie klein en lekker dele van hoenders, kalkoene, eende of ganse hou, kan jy nuwe maniere probeer om hulle voor te berei. Byvoorbeeld, jy kan dit met `n aromatiese kerrie sauté of kook saam met ui en `n pittige sous. Ook kan jy dit met Chinese speserye stoof en hulle koud as `n voorgereg bedien. As jy `n klassieke troos wil voorberei, kan jy hulle liggies braai en braai totdat hulle bros en goud is.

conținut

Bestanddele
Suikergoed kerrie
Gestoofde soetbroodjies
Zoetbroodjies in chinese stoofvleis
Soetwurms in die suidelike styl
Stappe
Metode 1berei kerriegizzards voor
Metode 2berei gestoofde soetbroodjies voor
Metode 3berei chinese gizzard stoof
Metode 4berei gizzards gebraai in die suidelike styl
Dinge wat jy nodig het
Vir soetbrood kerrie
Vir gestoofde soetbroodjies
Vir kersies in chinese stoofvleis
Vir suidelike soetrissies

bestanddele

Suikergoed Kerrie

450 g (1 pond) goedgespoelte kuikens
2 medium uie
3 knoffelhuisies
2,5 cm (1 duim) vars gemmer
2 groot en ryp tamaties
1 tot 2 vars of ontwaterde chilies of 1/2 teelepel chili poeier
`n paar takkies koljander
1 eetlepel (9 g) gemaalde koljander
1/2 eetlepel (4.5 g) gemaalde komyn
1 teelepel (3 g) borrie
sout na smaak
2 eetlepels (30 ml) olyfolie

Maak 4 porsies

Gestoofde soetbroodjies

680 g (1 1/2 pond) soetbrood
1 teelepel (6 g) sout
1 teelepel (3 g) swartpeper
2 koppies (470 ml) water
3/4 koppie (90 g) gekapte ui
1 eetlepel (15 g) ketchup
1 teelepel (6 g) warm sous

Maak 8 porsies

Zoetbroodjies in Chinese Stoofvleis

450 g (1 pond) soetbroodjies
1/4 koppie (60 ml) sojasous
3 eetlepels (45 g) Shaoxing-rys wyn of ontbyt
3 stukke klitsuiker of 3 eetlepels (12 g) blond suiker
`n stuk gemmer 2,5 cm (1 duim) geskrop om dit skoon te maak
2 ster anise
`n stuk van 5 cm kaneel
sommige chilies (opsioneel)

Maak 6 porsies

Soetwurms in die suidelike styl

450 g (1 pond) gespoelde sweetbreads
2 selde seldery
1 ui
2 lourierblare
1 1½ teelepels (5,5 g) verdeel van seldery sout
1 teelepel (5 g) gesoute sout
1/2 teelepel (1,5 g) gemaalde swartpeper
1/2 teelepel (1,5 g) van dehidreerde Italiaanse kruie-toediening
1 teelepel (3 g) knoffelpoeier
1/4 teelepel gemaalde komyn
1/2 teelepel warm sous Louisiana styl
3 koppies (710 ml) olie vir braai
1 koppie (130 g) meervoudige meel

Maak 6 porsies

stappe

Metode 1
Berei kerriegizzards voor

Was en sny die tossels. Neem 450 g (1 pond) soetbroodjies en sny elkeen halfpad in die lengte. Was dit deeglik met koue water, los en spoel die residue of sediment met jou vingers. Verwyder en sny die geel bedekking van die kuikens en gooi dit weg.

Vir hierdie resep, kan jy hoendervisse, kalkoen, gans of eend gebruik.

Kap die groente. Skil 2 medium uie, 3 knoffelhuisies en 1 duim vars gemmer. Met `n skerp mes sny die uie versigtig totdat hulle onreëlmatige stukkies kry en dit behou. Dan moet jy die knoffelhuisies knip en hulle kap, asook die vars gemmer kap.

Soteer die uie vir 5 minute en voeg die geurmiddels by. Giet 2 eetlepels (30 ml) olyfolie in `n groot pannetjie en hitte oor medium hitte. Voeg dan die gekapte uie en sauté vir sowat 5 minute by om dit sag te maak. Voeg 1 eetlepel (9 g) gemaalde koljander, 1/2 eetlepel (4.5 g) gemaalde komyn, 1 teelepel (3 g) borrie en sout na smaak. Roer en meng die mengsel vir 1 tot 2 minute.

As jy ander groente by die kerrie wil voeg, kan jy dit doen deur die gekapte uie te inkorporeer. `N Paar voorbeelde van wat jy kan byvoeg, is snye soetrissies, agurkies of dun skywe wortels.

Voeg die soetbroodjies, knoffel en chilies by en soteer hulle. Voeg die gibs by en sny en draai die hitte tot medium hoog. Kook vir 3 tot 4 minute. Hulle moet aan alle kante bruin wees. Voeg dan die gekapte knoffel en gemmer by en 1 of 2 fyngekapte ontwaterde chilies (of 1/2 teelepel chili poeier). Kook hierdie mengsel vir nog 1 minuut.

Voeg die blokkies tamaties en water by die pan. Was die 2 groot ryp tamaties en gooi hulle. Voeg hulle by die mengsel van kuikens en voeg dan `n hoeveelheid water by wat min genoeg is om te bedek. Hou in gedagte dat die grootte van die pan bepaal hoeveel water jy benodig.

Kook die soetbroodjies vir ongeveer 1 uur oor lae hitte. Die vuur moet medium hoog gehou word en jy moet die mengsel roer totdat dit kook. Verlaag dan die hitte tot die minimum en bedek die pan, laat die kuikens saggies sowat 1 uur boor. Die gees moet heeltemal glad wees.

Miskien moet jy af en toe gizzards nagaan om seker te maak hulle gaan voort om te prut. Maak aanpas soos nodig aan die vuur sodat hulle nie ophou bubbel nie. Terwyl die kersies gekook word, sal die deksel van die pan verhoed dat `n groot deel van die vloeistof verdamp.

Voeg die koriander by en dien die soetbrood. Kap `n paar takkies vars koljander en voeg dit by die kerriegizzards totdat die koljander `n bietjie verdor. U moet die lekkergoed curry onmiddellik saam met gekookte rys, naïen of couscous bedien.

Die oorskot kan vir `n paar dae in die yskas in `n lugdigte houer gestoor word.

Metode 2
Berei gestoofde soetbroodjies voor

Was en sny die tossels. Neem 680 g (1 1/2 pond) soetbroodjies en sny elkeen halfpad in die lengte. Was dit deeglik met koue water, los en spoel die residue of sediment met jou vingers. Verwyder en sny die geel bedekking van die kuikens en gooi dit weg.

Vir hierdie resep, kan jy hoendervisse, kalkoen, gans of eend gebruik.

Geur die soetbroodjies en laat hulle rus. Sprinkel geurtjies voorberei met 1 teelepel (6 g) sout en 1 teelepel (3 g) swartpeper. Laat hulle by kamertemperatuur vir 10 minute staan sodat hulle die geurmiddels kan absorbeer.

As jy vooraf die voorstelle wil voorberei, kan jy oornag in die yskas sit. Dit sal nie nodig wees om kamertemperatuur te bereik nie, aangesien dit, wanneer dit afgekoel is, die speserye sal absorbeer.

Kook die snye op lae hitte vir 30 minute. Plaas die gesoute soetbroodjies in `n 3-kwart-pot met oondbak, gooi 2 koppies (470 ml) water en lig die stoof oor hoë hitte. Wanneer die water begin kook, verlaag die hitte tot medium sodat die water saggies kan boor. Bedek die pan en prut vir 30 minute.

Voeg die ui saam met die geurmiddels by en kook die mengsel oor lae hitte vir 1 uur meer. Jy moet `n voldoende hoeveelheid ui kap om 3/4 koppie (86 g) te maak. Voeg dit dan by die oondbak met die spyspekke saam met 1 eetlepel (15 g) ketchup en 1 teelepel (6 g) warm sous. Verwyder die deksel van die pan en laat die mengsel vir 1 uur kook.

Jy moet elke keer so dikwels die geurtjies stoof. Op hierdie manier sal jy seker wees dat alles eenvormig gekook word.

U moet aandag gee aan die vlak van vloeistof in die pan. As jy wil hê dat die stoofdier dikker moet wees, moet jy die vloeistof laat verminder terwyl dit kook, en as jy `n meer waterige stoof wil hê, moet jy meer water gooi as die kuikens gaan prut.

Bedien gizzards gestoof. Hulle kan bedien word wanneer hulle heeltemal sag en sag is. Smaak hulle, voeg meer sout by u smaak en dien dan saam met gestoomde rys of platbread.

Die oorskot kan vir `n paar dae in die yskas in `n lugdigte houer gestoor word.

Metode 3
Berei Chinese Gizzard Stoof

Vir hierdie resep, kan jy hoendervisse, kalkoen, gans of eend gebruik.

Meng al die bestanddele. Plaas die korsies in `n medium kastrol en voeg `n voldoende hoeveelheid water by om dit te bedek. Voeg dan die ander bestanddele in. Dit is wat jy benodig:

1/4 koppie (60 ml) sojasous

3 eetlepels (45 g) Shaoxing-rys wyn of ontbyt

3 stukke klitsuiker of 3 eetlepels (12.5 g) blond suiker

`n stuk gemmer 2,5 cm (1 duim) geskrop om dit skoon te maak

2 ster anise

`n stuk van 5 cm kaneel

sommige chilies (opsioneel)

Kook die soetbroodjies oor lae hitte vir 1 1/2 uur. Lig die stoof oor hoë hitte sodat die water kan begin kook. Verlaag dan die hitte tot medium sodat die water saggies bel. Smeer die tossels saam met die kastrol wat 1 1/2 uur oopgemaak is. Die gees moet heeltemal sag wees, die meeste van die water sal verdamp en die mengsel sal die konsekwentheid van `n sous verkry.

Jy moet die mengsel af en toe roer, sodat jy seker maak dat dit nie aan die onderkant van die pan bly nie. Sodat die sous nie brand nie, moet jy dalk die temperatuur verander.

Laat die soetbroodjies afkoel en sny dit in skywe. Skakel die hitte af en laat die soetbakkies kamertemperatuur bereik. Wanneer hulle koel genoeg is om hanteer te word, verwyder dit uit die pan en plaas dit op `n snyplank. Sny dit met `n skerp mes in dun stroke.

Jy moet nie vooraf die snorsies sny nie, want as hulle te lank rus, sal hulle hul smaak verloor en opdroog.

Bedien gizzards in Chinese Stoofpot. Jy kan gesnyde snye bedien saam met gekookte noodles of gestoomde rys, óf as `n voorgereg of as `n hapje. In die geval van `n hele versnelling, kan u tot `n week in die yskas hou.

Metode 4
Berei gizzards gebraai in die suidelike styl

Vir hierdie resep, kan jy hoendervisse, kalkoen, gans of eend gebruik.

Meng die soetbroodjies met groente en sommige van die geurmiddels. Plaas dit in `n groot kastrol, sny 2 stingels seldery en 1 ui in stukkies en voeg dit by die kastrol saam met 2 lourierblare en 1 teelepel (3.5 g) seldery sout. Giet ook `n voldoende hoeveelheid water sodat die wurms met 2,5 cm (1 duim) bedek is.

Smeer die soetbroodjies vir 2 1/2 uur. Lig die stoof oor hoë hitte en wag vir die water om te kook. Verlaag dan die hitte tot `n minimum en bedek die pan, laat die kuikens saggies vir 2 1/2 uur bel of totdat dit heeltemal glad is.

Dit mag nodig wees om water by te voeg as `n groot hoeveelheid verdamp en die tossels nie bedek word nie.

Skei die snorsies uit die groente en die vloeistof uit die stoofpot. Met `n gesplete lepel, verwyder die tossels en plaas dit in `n bak. Verwyder dan die groente en gooi dit uit en gooi die vloeistof uit die stoofpot in `n maatkruik en stoor dit.

Geurige gizzards. Sprinkel die korsies in die bak met al die speserye en roer dit saggies sodat hulle heeltemal bedek is. Jy moet dit met die volgende kruis:

1 teelepel (5 g) gesoute sout

1/2 teelepel (2 g) seldery sout

1/2 teelepel (1,5 g) gemaalde swartpeper

1/2 teelepel (1,5 g) van dehidreerde Italiaanse kruie-toediening

1 teelepel (3 g) knoffelpoeier

1/4 teelepel gemaalde komyn

1/2 teelepel warm sous Louisiana styl

Voeg die vloeistof in die stoofpot en laat die soetbroodjies vir 30 minute afkoel. Gooi oor die gesoute soetbrood 1/3 koppie (80 ml) van die stoofvloeistof wat jy gereserveer het. Plaas dan die bak wat die soetbroodjies in die yskas bevat en laat dit vir minstens 30 minute afkoel. Terwyl hulle afkoel, moet jy hulle `n paar keer roer.

Die res van die vloeistof in die stoofpot kan weggegooi word, of jy kan dit vir `n ander resep gebruik. Giet dit in houers wat in die vrieskas geplaas kan word en oorblywende vloeistof vir tot 3 maande kan vries.

Verhit die olie en bedek die varke met meel. Giet 3 koppies (700 ml) olie in `n braaikuiken of groot pannetjie. Verhit dit tot `n temperatuur van 190 ° C (375 ° F). Terwyl dit gebeur, gooi 1 koppie (130 g) meervoudige meel in `n resealable plastieksak, plaas die snorsies binne en verseël die sak. Skud dit so dat die varke bedek is met meel.

Braai `n paar gizzards vir 5 minute. Verwyder een kwart van die korsies uit die sakkie en plaas dit versigtig in die warm olie. Braai hulle vir sowat 5 minute sodat hulle goudbruin word. Plaas dan `n papierhanddoek op `n groot bord en plaas die gebraaide kuikens daarop.

Braai die oorblywende soetbroodjies. Laat die olie `n temperatuur van 190 ° C (375 ° F) herwin voordat jy nog `n kwart van die kuikens byvoeg. Braai die res van hulle in klein pakkies sodat hulle eweredig gebraai kan word. Jy moet hulle bedien terwyl hulle nog warm en knapperig is. Jy moet nie die oorblyfsels hou nie, want hulle sal suiwer word.

Dit sal die temperatuur van die olie verminder as jy te veel kuikens in die pan verpletter. Die gees sal `n groter hoeveelheid olie absorbeer, sal nie so skerp wees nie en sal langer neem om te kook.