Hoe om boontjies te pak

Om beware van enige tipe boontjie te maak, benodig jy glasbakkies en `n drukkoker. As jy hierdie implemente het, sal die proses dieselfde wees vir enige boontjie, of vars of gedroog. Die waterbad is nie `n veilige proses vir voedsel wat suur is nie, soos in die geval van boontjies. As jy dus hierdie metode gebruik, moet jy `n drukkoker kry en volg die instruksies hieronder. As jy groen groente gebruik, hersien die artikel Hoe om groenbone te verpak

conținut

Stappe
Deel 1berei gedroogde boontjies vir verpakking
Deel 2plaas die bone in glasbakkies
Deel 3pak die bone
Deel 4kombuis met ingemaakte bone
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Berei gedroogde boontjies vir verpakking

Verwyder die gebrekkige boontjies en klein klippies. Verwyder alle stene en droë of gesplete boontjies. Gebrekkige boontjies gaan nie goed kook nie, daarom is dit die beste om hulle uit te kry.

As jy seker wil wees om dit alles te verwyder, plaas die bone op `n oondbak en versprei dit. Moenie geobsedeer word met elke boontjie nie - dit is nie die einde van die wêreld as jy nie al die gebreke uitneem nie.

Spoel die bone uit. Spoel die gedroogde bone in water by kamertemperatuur en plaas dit in `n groot kastrol.

Week die bone. Na die spoel, vul die pan met water, ten minste twee keer die volume van die bone. Skep die bone op een van die volgende maniere:

Week die hele nag: Laat die boontjies 8 tot 12 uur in water. Hierdie metode is die beste om seker te maak dat die boontjies genoeg water absorbeer om eweredig te kook.

Vinnige soaking: Sit die pan met die water en die bone tot kookpunt. Skakel dan die brander uit en laat die boontjies 1 uur lank week. Dit sal die werk makliker maak, maar die boontjies sal nie gelyk gekook word nie.

Die boontjies sal uitbrei namate hulle water absorbeer, dus laat ruimte in die pan.

Die gedroogde en gedroogde bone sal na die oppervlak van die water kom. Verwyder hulle.

Dreineer die bone. Die water wat jy gebruik het om die bone te suig, het nou grond en `n paar komplekse suikers wat gas produseer. Dit word aanbeveel om `n ander pan met nuwe water te gebruik om die bone te kook.

Kook die bone. Bedek die boontjies met vars water en laat hulle kook vir 30 minute. Jy kan hulle na jou smaak smaak of jy kan hulle alleen laat, sodat hulle meer veelsydigheid het wanneer hulle in die potte geplaas word.

Moet nie die boontjies langer as aangedui (60 tot 90 minute) kook nie. Die bone word klaar gemaak wanneer hulle verpak word.

Opsioneel: Voeg ongeveer 1/4 teelepel sout (1 ml) per pint (500 ml) boontjies by om die kleur en geur beter te bewaar.

Sommige goeie bestanddele om meer boontjies te gee, is: knoffel, rooipeper, komyn, koljander en suurlemoen. Moenie alles op dieselfde tyd gebruik nie!

Deel 2
Plaas die bone in glasbakkies

Maak die glasbakkies skoon en verhit. Was die kruik en deksels met warm seep en water en plaas dit in `n kastrol met water oor lae hitte. U kan dit ook in die skottelgoedwasser in `n was- en vinnige spoel-siklus plaas voordat u dit gebruik.

nie Gebruik kruikies kos wat jy in `n winkel gekoop het, soos mayonnaise-potte. Dit is baie waarskynlik dat dit gebroke is of nie voldoende seël het nie. Jy benodig `n glasbottel met `n deksel met jou eie seël om tuisgemaakte beware te maak.
Ook, moet jy die potte skoonmaak, maar jy hoef dit nie te steriliseer nie, aangesien die drukkoker dit sal doen. Jy moet altyd die potte voor die waterbad steriliseer, maar die metode sal nie die gifstowwe wat in die blikkiesbone groei, kan uitskakel nie.
Hou die deksels in hul eie bottel totdat jy dit moet gebruik.

Plaas die gekookte boontjies in die potte. Sit hulle los, moenie die potte baie vul nie, want hulle sal ruimte nodig hê om uit te brei en te bewaar.

Maak seker dat die glasborde skoon is en dat hul lugdigte robbe voor die gebruik ongeskonde is.

Vul elke pot met gekookte water. Laat `n spasie van 3 cm (1") op die bokant van die bottel.

Sit `n mes rondom die einde van elke pot. Dit sal alle lugborrels uit die potte verwyder wat die seël kan verswak en kleur en smaak verander.

Maak die deksels skoon. Gebruik `n skoon lap om die rande van die flesse skoon te maak. Geen onreinheid moet kos binnegaan nie.

Plaas die deksels op die potte. Gebruik tang of magnete om die pandeksels te verwyder met kookwater en plaas dit in die potte. Skroef die mond van elke bottel oor die deksels en beskerm jou hande met `n kombuishandskoen.

Deel 3
Pak die bone

Gebruik `n drukkoker en moenie `n waterbad doen nie. Die metode van die waterbad is gevaarlike Vir kosse wat suur is, soos in die geval van boontjies, omdat hulle botulisme toksien kan hê wanneer hulle verpak word. Jy moet `n drukkoker gebruik om alle botulismespore wat teenwoordig is, heeltemal uit te skakel.

Was die drukkoker altyd met net warm seep en water, spoel dit dan uit en droog dit voor gebruik.

Sit `n paar warm water (5 tot 7 cm (2 tot 3")) in die drukkom.

Sit die drukkoker in die kombuis voordat jy warm water en potte begin voeg.

Plaas die metaalrooster. Elke drukkoker het ten minste een metaalrooster. Plaas die kant van die rand op die bodem van die pot sodat dit effens van die basis opgelig word.

Plaas die potte boontjies bo-op die rek. Gebruik `n paar tang om die potte bo-op die drukrekrek te plaas.

Groot drukkomers kom soms met `n tweede rooster wat bo-op die eerste vlak van potte geplaas kan word.

Verstel die deksel van die drukkoker. In sommige drukkers beteken dit dat jy die deksel bo-op moet sit en draai om dit toe te maak. Ander potte het jou nodig om `n moer aan die deksel van die pot vas te trek.

Pas altyd die twee moere aan.

Verhit die pot tot stoom begin uitkom. Draai die kombuis aan en wag vir stoom om uit die deksel van die pot te kom.

As jou drukkoker `n meterkoppeling het, maak seker hierdie keer geen verenig word

Laat die stoom vir tien minute uitkom. Hierdie proses begin met die vorming van `n warm en hoë druk verpakking omgewing.

Bepaal die korrekte tyd en druk om die bone te verpak. Dit wissel afhangende van die model, die hoogte van die drukkoker en die tipe boontjie. Dit is dus die beste om die instruksies wat by die pot kom, te volg. Dit gesê, die volgende gedetailleerde gids gee jou `n paar instruksies as jy geen ander bron van konsultasie het nie:

Verwerk die bottels van 5 tot 6 kg (10 tot 13 lb) per vierkante sentimeter druk.

Verhoog die druk tot minstens 7 kg indien u 300 m lank woon.

Die boontjies neem 40 minute en die droëbone (geweek) neem 75 minute.

Proses die ekstra groot bone 10 minute meer.

Wag ongeveer 10 minute as jy 1 liter-potte gebruik in plaas van half liter pennies.

Verhit tot die gewenste druk bereik is. Daar is twee soorte meters wat jy kan gebruik. As jou drukkoker albei het, gebruik dan die metode van die uitlaatklep of teengewig:

`N meter toon eenvoudig die huidige druk van die pot. Hierdie instrument moet een keer per jaar ondersoek word om die akkuraatheid en veiligheid daarvan te verseker.

`N Uitlaatklep, geïnstalleer vir die verlangde druk, word in die stoomkanaal van die deksel geskroef dan Dat die stoom vir 10 minute vertrek het. Wanneer die druk die verlangde vlak bereik, is die gewig "dit skud" of dit word heen en weer oor die kanaal gedruk, ongeveer elke 15 tot 60 sekondes.

As die druk onder die verlangde hoeveelheid val (jy kan dit sien deur na die meter te kyk of wanneer die gewig nie is nie "opskudding"), dan moet u die timer herstel. Die bottels moet verwerk word vir die nodige tyd sonder dat die druk baie val.

As die drukmeter te hoog is of die gewig baie gereeld geskud word, verminder die vuur. Verpakking by hoë temperature kan gevaarlik wees.

Skakel die brander uit wanneer u die druk vir die nodige tyd onderhou het. Los die pot in sy plek en laat die druk nul bereik voordat jy voortgaan. Dit kan tyd neem.

Moenie die uitlaatklep verwyder voordat die pot afgekoel het nie. Selfs wanneer dit koud is, moet jy kombuishandskoene gebruik omdat die klep nog warm kan wees.

Maak die deksel van die pot oop in die teenoorgestelde rigting. Maak die deksellatch oop en skuif dit in die teenoorgestelde rigting terwyl jy dit verhoog sodat die stoom jou nie verbrand nie.

Haal die potjies uit en laat hulle afkoel. Gebruik die pincet om die potte op `n aparte oppervlak te plaas en wag vir hulle heeltemal afkoel. Hulle kan ook jare lank in `n droë en koel plek gestoor word en hulle word goed bewaar.

Om te toets of die bottel seël steeds weerstaan, verwyder die skroefdraad tydelik en trek die bottel teen die plat deksel. Doen dit in die wasbak. `N Goeie seël sal die gewig van die bottel weerstaan, sonder dat die deksel afkom.

Deel 4
Kombuis met ingemaakte bone

Sit `n boonslaai. Enige verskeidenheid ingemaakte bone kan `n slaaismaak smaak of dit kan die hoofbestanddeel wees.

Berei geroosterde boontjies voor. Draai die pinto of witboontjies in geroosterde boontjies en gebruik hulle om `n boontjiesous te maak of om hulle met Mexikaanse kos te bedien.

Berei chili souse voor. Kook die boontjies `n bietjie meer om `n verskeidenheid warm souse voor te berei, insluitend veganiese souse.

wenke

As jy ingemaakte boontjies in verskeie resepte gaan gebruik, sal dit lekker wees om hulle sonder of bykans geen speserye in die potte te plaas nie.

waarskuwings

Drukkooktoestelle bereik gevaarlike vlakke van temperatuur en druk. Beskerm jou hande en wees versigtig wanneer jy dit gebruik.
Moet nooit kos uit `n kruik met `n buigende deksel verteer nie. Dit is `n teken van verkeerde verpakking en as jy die inhoud verteer, kan jy `n bakteriese infeksie veroorsaak.