Hoe om bone te kook

Kookbone by die huis is `n maklike manier om `n heerlike geur en genoeg kos by jou volgende ete by te voeg. Hoog in vesel, proteïen en antioksidante, is bone nie net `n veelsydige basis vir baie geregte nie, maar bied ook baie voordele vir die gesondheid. Terwyl dit met ingemaakte boontjies gekook word, is dit maklik en gerieflik om droëbone oor die stoof te berei, met `n stadige oond of drukkoker. U kan die smaak, bymiddels en verskeidenheid boontjies wat u eet sonder enige moeite beter beheer.

conținut

Stappe
Metode 1kook die bone op die stoof
Metode 2kookboontjies in `n drukkoker
Metode 3kook die bone in `n stadige kookplaat
Metode 4kook ingemaakte bone op die stoof
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Kook die bone op die stoof

Week die bone. Gooi die gedroogde bone in `n groot bak, en kies die verkrummelde of onaantreklike boontjies vir wegdoening. Bedek hulle met 5 tot 7 cm (2 of 3 ") water en laat hulle op die toonbank sit om hulle oornag te week.

Om die boontjies oornag te oornag (ongeveer 10 tot 14 uur) verminder die benodigde kooktyd, help om eweredig te kook en maak dit makliker om te verteer. Dit elimineer die meeste suiker, wat oligosakkaried genoem word, wat winderigheid veroorsaak.
As jy haastig is, kan jy die soektyd versnel deur die boontjies met water te bedek, dit vir twee minute te verhit, die hitte uit te laat en vir `n uur sonder ongemak te rus.
Lensies, ertjies en baba-boontjies hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.

Dreineer die geweekte boontjies. Gooi die boontjies in `n verkoeler om die sopwater te verwyder. Spoel met koue water uit die kraan.

Gaan die boontjies na die kookbak. Plaas die bone in `n gietysterpan of dikbotpot.

Op hierdie oomblik kan jy aromatiese bestanddele byvoeg as jy wil, soos `n halwe ui, knoffelhuisies, gekapte wortels en / of lourierblare.

Kook die bone. Bedek dit met vars water en plaas die kookbak op die brander. Kook die water teen medium temperatuur, vir `n paar minute.

Kook die boontjies oor lae hitte. Verminder die hitte tot lae temperatuur en kook die boontjies oor `n baie sagte vuur - jy moet skaars die beweging van die water kan sien.

Bedek die kookvleis met `n effens ajar deksel om die romerige bone wat in sop, stewels en burrito`s gebruik word, te bereik.

Los die pot oop as jy stewiger boontjies wil hê vir slaaie en pasta.

Kook die bone. Kook die boontjies oor lae hitte volgens die aanbevole kooktyd vir daardie spesifieke variëteit.

Voeg sout by indien nodig. Wanneer die boontjies net sag en amper gaar is, kan jy sout byvoeg.

Vermy die sout voor die tyd, want dit kan voorkom dat die boontjies versag word.

Gebruik of stoor die bone. Jy kan jou gekookte boontjies by enige resep voeg. As jy dit wil stoor, meet 1 1/2 koppies (350 ml) boontjies in `n houer om saam met die vloeistof om dit te bedek, 1,25 cm (1/2 duim) spasie te verberg. Maak die houer toe en hou die bone in die yskas vir `n week of in die vrieskas.

Benoem die houers wat die datum en inhoud spesifiseer.

Metode 2
Kookboontjies in `n drukkoker

Om die boontjies oornag te oornag (ongeveer 10 tot 14 uur) verminder die benodigde kooktyd, help om eweredig te kook en maak dit makliker om te verteer. Dit elimineer die meeste suiker, wat oligosakkaried genoem word, wat winderigheid veroorsaak.
As jy haastig is, kan jy die soektyd versnel deur die boontjies met water te bedek, dit vir twee minute te verhit, die hitte uit te laat en vir `n uur sonder ongemak te rus.
Lensies, ertjies en baba-boontjies hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.

Dreineer die geweekte boontjies. Gooi die boontjies in `n verkoeler om die sopwater te verwyder. Spoel met koue water uit die kraan.

Plaas die boontjies na `n drukkoker. Voeg agt koppies (1,9 liter) water by tot 450 gram (1 pond) boontjies.

Op hierdie oomblik kan jy aromatiese bestanddele byvoeg as jy wil, soos `n halwe ui, knoffelhuisies, gekapte wortels en / of lourierblare.

Kook die bone. Maak die deksel van die drukkoker volgens die gebruiksaanwysing vas en draai die stoof tot die maksimum. Wanneer die drukkoker hoë druk bereik, verminder die vuur tot medium temperatuur en begin die kooktyd. Kook die bone vir die aanbevole tyd volgens die boontjies wat jy gebruik.

Skakel die hitte af en laat die druk afneem. Laat die pot afkoel en natuurlik die druk verminder. Volg die instruksieshandleiding om te weet wanneer dit veilig is om die deksel uit die pot te verwyder.

Neem die omslag. Maak die deksel oop en verwyder die deksel versigtig, lig dit weg van jou en laat die kondensasie in die pot druppel. Gebruik `n lepellepel om die aromatiese bestanddele te verwyder.

Benoem die houers wat die datum en inhoud spesifiseer.

Metode 3
Kook die bone in `n stadige kookplaat

Om die boontjies oornag te oornag (ongeveer 10 tot 14 uur) verminder die benodigde kooktyd, help om gelyk te kook en maak dit makliker om te verteer. Dit elimineer die meeste suiker genoem ligosakkaried wat winderigheid veroorsaak.
As jy haastig is, kan jy tyd versnel om bone met water bedek, verwarming week vir twee minute, om uit die vuur en laat hulle sit ongestoord vir een uur.
Lensies, ertjies en baba-boontjies hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.

Dreineer die geweekte boontjies. Gooi die boontjies in `n verkoeler om die sopwater te verwyder. Spoel met koue water uit die kraan.

Plaas die bone in die stadige oond. Giet genoeg water op die bone om hulle te bedek, ongeveer 5 cm (2 duim) water.

Jy kan aromatiese bestanddele byvoeg as jy wil, soos `n halwe ui, knoffelhuisies, gekapte wortels en / of lourierblare.

Kook die bone. Verstel die stadige oond tot lae vlak en kook die boontjies vir ses tot agt ure. Begin om die boontjies na vyf uur en een keer elke 30 minute te beheer totdat dit volgens die gewenste tekstuur gekook word.

In die finale stadium van kook kan jy sout na smaak voeg.

Benoem die houers wat die datum en inhoud spesifiseer.

Metode 4
Kook ingemaakte bone op die stoof

Dreineer die geweekte boontjies. Maak die blik oop, gooi die boontjies in `n verkoeler en spoel dit uit met koue kraanwater.

Berei die pot vir die bone. Plaas `n gietysterpot of dikbotpot oor die stoof en lig die vuur teen hoë temperatuur. Voeg `n bietjie olie by wat geskik is vir kook by hoë temperatuur, soos safflower of klapperolie, en verhit dit vir een of twee minute.

Op hierdie stadium kan jy aromatiese bestanddele byvoeg as jy wil, soos gekapte uie, knoffelhuisies, wortels of enige ander speserye.

Voeg die boontjies by die kookbak. Verhit die boontjies oor lae hitte, af en toe roer.

Jy kan water of sous by die boontjies voeg as jy `n konsekwentheid meer soos `n sous wil hê of `n sop wil berei.

Kook die bone. Ingemaakte boontjies kom voorgekook, dus is dit net nodig om hulle vir drie tot vyf minute te verhit tot die verlangde temperatuur.

Gedoen.

wenke

Wanneer jy besluit hoeveel bone jy nodig het vir `n gereg, moet jy onthou dat 450 gram (1 pond) gedroogde boontjies ongeveer vyf koppies gekookte boontjies oplewer, wat gelyk is aan 3 blikkies blikkies.
As jy van plan is om die boontjies by `n sop of piering in te voeg waar die kook langer is, is dit `n goeie idee om dit vir `n bietjie korter tyd aan die kook te kook, om later oor te kook.
As u oorvloeistof uit die voorbereiding van die bone het, kan u dit gebruik om souste, sop en souse te berei.
Probeer die boontjies om te sien of hulle gekook word deur hulle te byt - hulle moet sag wees, maar nie te sag nie.

waarskuwings

As jy boontjies kook, kook dit 10 minute voor jy kook, om die fytohemagglutinien toksien te neutraliseer, wat akute spysverteringskanale kan veroorsaak.
Wees versigtig wanneer `n drukkoker gebruik word en volg die instruksies noukeurig om besering te vermy.
Moenie toelaat dat die boontjies alleen gesit word sonder om aandag te skenk nie, tensy jy `n stadige koker gebruik. In hierdie geval moet jy die pot weg van die mure en ander artefakte verwyder.