Hoe om pinto bone te maak

Wanneer dit goed gedoen word, word pinto boontjies sag en romerig nadat dit gekook is. Die meeste mense kook die boontjies op die stoof, maar die boontjies kan ook in `n stadige stoof gaargemaak word. Dit is raadsaam om hulle in enige van die gevalle voor te berei. Dit is wat jy moet weet oor die maak van pinto bone.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1soet die bone
Deel 2kombuis metode
Deel 3stadige kookmetode
Deel 4variasies
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Om 6 koppies te maak

1 lb (450 g) droë pinto bone
1 tot 2 teelepels (5 tot 10 ml) sout
1/4 teelepel (1 ml) swartpeper
2 tot 4 oz (60 tot 125 ml) margarien (opsioneel)
1 teelepel (5 ml) gemaalde rooipeper (opsioneel)
water

stappe

Deel 1
Soet die bone

Spoel en rangskik die bone. Gooi die bone in `n kuil en spoel met lopende water. Verwyder enige oorskot wat jy sien voordat die boontjies in `n groot pot of in `n bak gebring word.

Jy moet net die bone vir 30 tot 60 sekondes spoel. Die hoof doel van hierdie spoel is om groot stukke puin te spanning en los te maak.
Die puin kom gewoonlik in die vorm van klein klippies voor. Jy hoef nie die boontjies te versigtig te ondersoek gedurende die proses nie, veral as jy dit van `n betroubare bron koop, maar jy moet jou oë oop hou vir enigiets wat buite plek is.

Bedek die boontjies met water. Vul die boontjiebak met baie water.

Dit is noodsaaklik dat jy `n groot bak gebruik, sodat die boontjies genoeg spasie het om uit te brei.

As `n algemene reël moet jy 1 lb (450 g) pinto-boontjies bedek met minstens 8 glase (2 liter) water.

Laat hulle oornag slaap. Bedek die bone om te voorkom dat meer puin in die water kom en laat hulle oornag in `n koel, donker plek sit.

`N Yskas kan gebruik word, maar `n hoek van die kombuis sal goed of selfs beter werk.

Week die bone om hulle te versag, sodat die kooktyd korter sal wees, terwyl soveel moontlik voedingstowwe behoue bly. Die proses sal ook help om hulle skoon te maak en die gasse uit te skakel wat die suikers wat bekend staan as oligosakkariede, veroorsaak.

Weerkaats die water en laat die boontjies weer week. Gooi die boontjies in `n verkoeler en spoel met lopende water om enige spore van vuil of oligosakkariede te verwyder.

Vuil en oligosakkariede word in die water van die geweekte boontjies gefiltreer, wat dit ongeskik maak vir gebruik as die kookvloeistof. Spoel die bone uit om hulle veiliger te maak en skoon te maak.

As jy van plan is om die pot te gebruik waarin jy die boontjies geweek het om dit te kook, spoel dit uit.

Deel 2
Kombuis metode

Vul die boontjiepot met 2 liter water. Plaas die bone in `n groot pot of ysterpot en bedek dit met minstens 2 liter koue kraanwater

Die watervlak moet hoog genoeg wees om die boontjies heeltemal te bedek. As jy dink jy benodig meer water, kan jy 2 liter (2 liter) bykomende water byvoeg.
Om die kooktyd van 15 tot 30 minute te verminder, voeg ½ teelepel (2.5 ml) koeksoda by die water. Roer liggies totdat dit oplos.

Kook water voordat die hitte verminder word. Kook die boontjies oor medium-hoë hitte net genoeg vir die water om te kook. Verminder die hitte tot medium of medium laag sodat die water amper sukkel. Bedek en kook vir 30 minute.

Voeg margarien, sout, swartpeper en gekapte rooipeper by. Gee die bestanddele `n ligte mengsel sodat dit by die bone ingesluit word. Bedek en prut vir nog 45 tot 60 minute

Jy kan ook 1/4 koppie (60 ml) spekvet gebruik in plaas van margarien.

As jy spek of gesoute vark byvoeg, voeg dit nou by en doen dit in plaas van margarien.

Die rooi peper is opsioneel, maar dit gee `n aanraking en smaak aan die bone.

Om die beste resultate te behaal, voeg sout by die tweede ronde kook in plaas van die eerste ronde. Om die sout te vroeg te voeg, kan die boontjies verhard

Probeer die sagtheid van die bone. Gebruik `n vurk om `n boontjie te toets, maak seker dit is sag en gekook. Indien wel, is hulle gereed om te dien.

Gekookte boontjies is ook baie geurig.

As die boontjies nie klaar is met kook nie, laat hulle nog 30 minute prut, hersien dit na elke 10 minute om vas te stel of die boontjies reeds sag is.

Deel 3
Stadige kookmetode

Kombineer al die bestanddele in `n stadige oond. Voeg die pintoboontjies, sout, swartpeper en rooipeper by die stadige kookplaat. Gooi 7 ½ koppies (1,875 ml) water oor die bestanddele en roer om te kombineer.

Kookbone is stadig minder tradisioneel, maar dit sal hulle `n meer sagte en romerige resultaat gee.
Die rooipeper is opsioneel, maar dit sal `n goeie geur vir die boontjies gee.
As jy wil, kan jy ook margarien by die bone voeg vir `n romerige aanraking, maar die pinto bone sal uiteindelik romerig wees, selfs sonder die margarien.
Jy kan die pot met botter of kookbespuiting smeer met die botter voordat jy die bone kook om later later skoon te maak. Net so kan jy ook `n stadige kookplaat gebruik wat spesiaal ontwerp is om te verhoed dat pinto-boontjies vassit.

Bedek en kook oor lae hitte. Die boontjies moet vir 7 tot 9 uur gekook word.

Moenie die stadige oond oopmaak terwyl die boontjies kook nie. As jy dit doen, kan die waardevolle stoom uitkom en jy moet nog 30 minute by die kooktyd voeg.

Die totale tyd hang grootliks af van die grootte en ouderdom van die pinto bone wat jy gebruik.

Wanneer jy klaar is, moet die boontjies sag wees, maar moet nie weggegooi word nie. Jy kan die bone na 7 uur met `n vurk probeer om te bepaal hoe glad dit is.

Die boontjies moet 10 tot 20 minute meer vestig. Na die kook van die bone, verwyder die pot en laat die bone so los dat jy meer vloeistof kan absorbeer.

Deur die bone te vestig, sal hulle meer vloeistof absorbeer en romer word.

Laat die boonop die boonste oond oorbly om te help om die boontjies warm te hou.

Bedien hulle warm. Geniet die bone vars van die stadige kookplaat.

Deel 4
variasies

Voeg hulle spek of gesoute vark toe. Pinto-bone word dikwels met `n paar varkies voorberei. Voeg spek of vark toe as jy margarien of ander geurmiddels byvoeg.

Gebruik 1 sny dik spek wat in stukkies gesny is vir 1 koppie (250ml) droë pinto bone. Sny die spek in 1-duimstukke (2,5 cm) voordat die boontjies oor lae hitte geplaas word.
Sorg ook ¼ pond (115 g) gesoute ham in blokkies of 1 cm (2,5 cm) stroke, en voeg die vark by 1 lb (450 g) boontjies oor lae hitte.
Pinto-boontjies met varkvleis word ook gereeld met gekapte uie voorberei. Sny van ½ tot 1 hele ui vir 1 lb (450 g) pinto bone.

Varieer jou speserye. Jy kan kreatief wees met jou bone. In plaas daarvan om gewone sout en peper te gebruik, probeer "gegeurde pinto bone" of voeg jou gunsteling speserye by.

`N bietjie chili poeier of paprika kan die boontjies `n ekstra aanraking gee.

Knoffelpoeier of ui poeier is nog `n gewilde keuse.

Vir `n sterker aanraking, voeg gekapte jalapeños of `n bietjie warm sous.

Skep `n gesonder weergawe van gebraaide boontjies. Mash pinto bone gekook met `n vurk om `n bord gebraaide boontjies te maak.

Braai 1 knoffelhuisie gekapte knoffel en ½ gekapte ui in olyfolie tot sag. Voeg die bone en `n bietjie vloeistof van die bone. Kook hulle `n paar minute voor hulle hulle verpletter het.

Jy kan hulle ook in `n blender puree in plaas daarvan om hulle met `n vurk te mashing.

wenke

Sit die bone saam met koringbrood. Dit is slegs opsioneel, natuurlik is koringbrood `n algemene begeleiding vir pinto-bone. Dit is veral waar as bone wat met spek of gesoute vark voorberei is.
Maak die boontjies makliker om te duld deur 1 cm (2,5 cm) kombu by te voeg terwyl jy kook. Kombu is `n soort seewier wat die spysverteringstelsel help. Neem die kombuiskas lank voordat dit bedien word.
As jy `n knippie sout by die water voeg om hulle te week, sal dit die bone sagter maak.
In plaas daarvan om die bone oornag week te maak, kan jy dit vir `n uur in warm water week of voor hulle kook.