Hoe om gebakte boontjies voor te berei

Gebakte boontjies, wat tradisioneel in `n lekker sous met vark of spek bedien word, is `n gesonde en veelsydige gereg wat baie lekker as `n hapje of as `n sentrale gereg is. Gebakte boontjies is maklik om te kook en makliker om te eet, óf ingemaakte of voorbereid van die grond af. Hierdie resep wys hoe om `n ruim geregte gebakte boontjies te maak wat jou hele gesin kan voed en baie oorblyfsels kan verlaat.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

3 800 g (28 oz) blikkies pre-gekookte witbone O ongeveer 3,5 koppies cannellini bone of gedroogde witboontjies (sien metode 2)
opsioneel: 8 snye spek (dit is beter in dik snye)
1 gekapte ui in blokkies
½ groen peper, blokkies
¾ koppie braaisous
2/3 koppie melasse
2 teelepels mosterd (verkieslik dijon)
¼ koppie wit asyn of sop.

stappe

Metode 1

Bring ingemaakte boontjies tot lewe

Voorverhit die oond tot 162.78 ° C (325 ° F). Die beste gebakte boontjies word stadig oor medium-lae hitte gekook om hulle `n dik, goed gekookte konsekwentheid te gee. Daar is niks erger as gebakte of vloeibare gebakte boontjies nie. Maak seker dat jy genoeg tyd het om hulle gereeld te kontroleer gedurende die ure wat hulle in die oond sal wees.

Voeg die braaisous, die melasse, die mosterd en die asyn by die bak. Roer goed tot geïntegreer. Reserve.

As jy nie melasse het nie, kan jy dit probeer vervang met ½ koppie bruinsuiker. As jy melasse het, maar dit is nie genoeg nie, vervang 1 teelepel melasse met ½ koppie wit suiker.

Sny die snye spek in die helfte. Braai die spek in `n diep pan totdat dit gereed is, maar steeds sag. Moenie kook nie totdat dit knapperig is, want dit sal in die oond bly kook. Plaas die spek na `n bord wat bedek is met papier servette (om die vet te absorbeer) en behou dit. As daar `n oormaat vet in die pan is, kan u later `n deel uitbring. Laat egter genoeg vet in die pan sodat jy dit kan sien beweeg as jy die pan kantel.

Weerstaan die versoeking om die pan skoon te maak! Die oorblywende vet sal `n rokerige en vlesige geur by die finale gereg voeg.

As jy nie hierdie resep gebak het nie, verhit net `n eetlepel olie (dit kan groentes of olyfolies) in jou pan en gebruik dit om die bestanddele van die volgende stappe te braai.

Voeg die gekapte ui en groenpeper by die pan. Roer spekvet oor hoë hitte tot sag (dit neem gewoonlik 2 tot 4 minute).

Voeg die boontjiebakkies by die pan. Hou die hitte deur roer die bestanddele totdat dit goed opgeneem is. As jou pan nie groot genoeg is om die bone te pas sonder om te mors nie, Lei alle bestanddele in `n groter pan of pot.

Voeg die mengsel van braaisous en melasse by die pan. Roer die bestanddele om `n dik stoofpot te maak. Laat die stoof kook vir 1 tot 2 minute.

Plaas die hele mengsel oor na `n groter oondbak of bakplaat. Spreek gekookte spekstrokies gereeld oor die hele oppervlak van gebakte boontjies, as jy jou resep bak. Die spek sal voortgaan om in die oond te kook, bruin totdat dit `n goeie en knapperige konsekwentheid het wat die sagte en dik tekstuur van die boontjies aanvul.

Kook die bone by 162.78 ° C (325 ° F) vir 2 uur. Kontroleer die bone gereeld om seker te maak dat hulle nie droog word nie. Die tekstuur moet dik wees, nie droog nie. Voeg meer vloeistof by jou boontjies as jy agterkom dat hulle opdroog. Jy kan ekstra braaisous of spekvet byvoeg, as jy enige het. Anders sal water volstaan. Haal dit uit die oond wanneer hulle gereed is. Laat die boontjies effens afkoel sodat dit verdik. Bedien en geniet dit!

Gebakte bone is `n uitstekende begeleiding om vleis gebraai te word: bedien hulle met geroosterde ribbes, beesvleis of hoender. Koringbrood is ook `n goeie begeleiding vir gebakte boontjies.

Metode 2

Berei die boontjies van nul af

Sit ongeveer 3 koppies witbone in `n pot. Dip die bone in baie koue water, sowat 3 keer die volume van die bone. Laat die boontjies oornag in die yskas week. Die boontjies sal die water absorbeer en die volume aansienlik verhoog.

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 10

Die volgende dag, sit die boontjies en water op die stoof en verhit dit totdat hulle saggies kook. Laat die boontjies voortgaan tot kook, min of meer vir 1 of 2 uur. Voeg opsioneel 2 teelepels sout by. Die boontjies sal sag genoeg wees as hulle maklik met jou vingers kan verpletter word.

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 11

Stroop die bone, spaar die water. Die oorblywende water kan by die boontjies gevoeg word om te voorkom dat hulle uitdroog terwyl dit gebak word. Die kookwater sal beter as gewone water proe omdat dit die geur van boontjies het.

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 12

Vervang ingemaakte boontjies uit metode 1 vir versoete bone. Dit kan nodig wees om die relatiewe droëheid van die boontjies te verstaan, meer barbecue sous, meer melasse, ens. By te voeg. omdat die ingemaakte bone al `n bietjie sous bring. Gebruik gesonde verstand: terwyl die boontjies gereeld gekyk word terwyl hulle kook, sal dit moeilik wees om per ongeluk te droog.

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 13

As jy nie tyd het om die boontjies oornag te week nie, versag hulle vinnig in die oond. Verhit jou oond tot 162.78 ° C (325 ° F). Plaas die droëbone in `n pot met `n deksel, ondergedompel in baie water. Laat hulle kook in die oond tot sag, van 90 minute tot 2 uur.

Metode 3

Variasies van die resep

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 14

Vervang spek met gesoute vark (dit is vleis van dieselfde speksny, maar sout in plaas van gerook). Gerookte boontjies het `n lang geskiedenis van groot rykdom: die Inheemse Amerikaners het alreeds gekookte skottelgoed soortgelyk aan moderne gebakte boontjies in New England, selfs voor die koms van Europese setlaars. Dikwels is ou boontjie-resepte wat in die Verenigde State gebak is, gesoute vark in plaas van spek gesoute vark gebruik. Die gesoute vark, soos spek, word verkry uit die vetterige gedeeltes van die vark. Om jou gebakte boontjies `n antieke gevoel gee, voor te berei jou sout varkvleis deur kokende kortliks na `n bietjie sout neem en dan braai in `n pan tot bros, soos spek. Vervang dan spek vir gesoute vark in die resep, in metode 1.

Om `n geregie van egte outentieke gebakte bone uit Inheemse Amerikaners voor te berei, plaas wildsvleis (of selfs dra) in plaas van varkvleisprodukte en plaas ahornstroop in plaas van melasse.

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 15

Om hulle meer entoesiasme te gee, voeg ekstra speserye by. `N Baie goeie manier om `n goeie "sterkte" aan jou gebakte boontjies te gee, is om hulle een of twee jalapeño-pepers te sny as jy die uie en groenrissies saai. As jy veral avontuurlustig is, kan jy die boontjies byvoeg om chili of `n pittige sous te droog terwyl jy saggies in die pan kook. Aandag: nie alle mense kan die ekstra spesery hanteer nie.

Prent getiteld Maak Gebakte Bone Stap 16

Eksperimenteer met vloeibare bestanddele. Verander jou salsa volgens jou smaak. As jy nie barbecue sous hou nie, vervang dit met ketchup! Jy kan Worcestershire-sous gebruik om die mosterd te verander (of te vervang). Probeer ook `n knippie van jou gunsteling speserye: `n kaneel kan byvoorbeeld die soetheid van gereelde gebakte boontjies aanvul, wat hulle `n subtiele "val" smaak gee. Jou salsa word slegs deur jou verbeelding beperk. Maak jou eie spesiale resep en deel dit saam met jou vriende!

Gedoen.

wenke

Geniet dit met Frans friet, in `n gebakte aartappel of op roosterbrood.
Dit is ook lekker om kaas by te voeg.
U kan eksperimenteer met verskillende geure, kruie en speserye. Wil iemand chili (of chili) met bone?

waarskuwings

Moenie brand nie!

Dinge wat jy nodig het

`N Groot en diep braaipan
`N Oond
oond

Deel op sosiale netwerke:

Verwante